ホーチミンではベジタリアン料理が本当に豊富でレベルが高い。さらにそんな中でもおしゃれアイテム＆サンドイッチで大人気のこちら。やっと行ってきましたよー！
ZUZUさんがある通りにあるよ！
コロナのおかげで欧米人エキスパッツの数が減り、ちょっと減速しているかのように見える２区、Thao Dienエリアでしたが、その他の区と同様、勢いのあるお店は進む足を緩めてない！
どころか、大人気すぎて満員御礼が連夜続くなんてところもありますよね。いろんな要素があるのだろうから、「こういうお店は」という条件付けはできませんが、分析したらかなりの価値があるデータになるないかと思うほど明暗くっきり。
こちらのお店はそんな中で成功しているお店の一つではないでしょうか。
こちら、
ZUZUさんを出て左手に進んでいき、２区繁華街のエントランスとも言える Thao Dien 通りに向かって歩いていると左手になります。
逆に１区方面から来て Thao Dien 通りから Tran Ngoc Dien 通りに入って来たら右手側輪になりますね。
Saigon Conceptという、いろんなお店が寄り集まったショッピングスペース内にあります。
入ったら正面ど真ん中に大きなお屋敷があるのですが、その右手下にKashew Cheese Deliさんはお店を構えていらっしゃいます。
お店の構えこそシンプルですが、場所的にはすぐ視界に入るところにあるのでわかりやすいかと。
ベジタリアンなチャーミングメニュー
２区は欧米圏の人も多いので、ベジタリアン料理は特に人気ですが、ベジタリアンにも段階がいろいろあって、こちらがどのくらいのレベルのベジタリアンかは不明ですが…
ラテにも生クリームや牛乳を使わないのか、Kashewミルクで対応してる。だからカプチーノ、じゃなく、カシューチーノ、とかになってるw 可愛いw
サワードゥのを頼みたかったのですが、この日は軒並みないらしく、高価格帯がほとんど品切れという商売っ気のない状態。
最近、２区ではサワードゥが流行ってるけど、全くサワードゥらしくないものも「サワードゥです(・∀・)」と言ってるケースも多く、ここのがどうなのか試したかったが、まぁ、今回が美味しかったらまた今度。
１番のクラシックなら100kと、そりゃローカルのバインミーとかに比べればお高めですが、日本的にはワンコインと考えると、味とボリュームがよければ無問題な価格帯。さて？
狭い店内、お外の席は水辺にて
店内には２人がけのスツール＆ハイテーブルが一つ、４人がけくらいのテーブルがミドルテーブルが一つ、外向きに設置されてるガラス沿いのカウンターが一つ（３人がけ）。決して広くありません。
そしてこの日は満席。大人気やな。
辛うじて空いてた窓際のカウンターに座ったのですが、お昼時にはちょうど日光がガンガン入ってくるタイミングみたいで、あづい。。。
というわけで、お外エリア中心にある水回りの席に移動。エアコンを求めて室内を選んだんだけど、時間帯によっては、そして店内の場所によっては外の日陰の方が涼しいです(｡-_-｡)
実はこのお店を背にして右前に別のカフェもあるので、ドリンクはそこから取るというのもありかもしれない。
もしも、こちらのお店に好みのものがなければ、ですが。
カシューざんまい
というのも、カシューチーノ。悪くはないのですが、コーヒー部分が今ひとつ。多分豆の質とかは悪くないんだけど、手入れの問題かなー。コーヒーってマシンの使い方、淹れ方一つで全く味が変わりますもんね。
最初すっごく美味しくなかったんだけど、プロにご指導いただいて、同じ豆を使って淹れ方変えたら見違えるように美味しくなった、という例がゴロゴロ。
そしてホーチミンは強豪ぞろい。ローカルの安いお店でもビックリするようなおいしいコーヒーが飲める機会に溢れてるので、大変だよなぁ。コーヒーを提供するって。
で、サンドイッチはクラシック。
Agedカシューナッツチーズにトマト、バジル、エクストラ・バージン・オリーブオイル。
まず目を引くのは、このパンよね。フランスパンっぽく見えるけど、チャバタな要素の方が強いんじゃなかろうか。
釜も相当良いものでコントロールされきってる感じ。皮の部分、カリッカリ。そしてランダムな気泡が美しい内部はモッチリに見えて歯切れよく、胃にもたれかかりすぎない収まり。これは…
Volkerさんの質感に似てるな。
すぐ近くにあるし、レシピの教えを乞うたのだろうか？と思いつつ、いきなりそんなことを聞くのは失礼なので次回にしようと思ったら、別筋から「あそこのパンはVoelkerのですよ」情報。やっぱり(・∀・;
まぁここはカシューナッツチーズがメインのお店だしな。外注も、正しい選択をすればそれはお店のレシピの一つ。
で、食感としてはこのパンのカリカリ具合と中の生地の風合い、そして具材が渾然一体。大きくてちょっと食べにくいか？と思ったけれど、以外に崩れず食べやすい・
ってか、カシューナッツチーズってうめーな！！！
厚切りにしてるトマトも手伝い、一緒にガブッとかじりとるとパサつきもなく、良いバランス！
ぶっちゃけ、ビーガン食材・料理は味より「ヴィーガンであること」を最優先に置いてるところが否めないし、代替食材であれば、どうしたってオリジナルを超えるのは難しいわけで、それは味のレベルにも連動しやすいイメージがあるが。。。
おいしい。チーズそのもの、とは言わないけれども、かなりおいしい。これ、自家製のカシューミルクやカシュークリームから作れるのかな。ちょっと研究してみよう。
まだベーシックなものしか食べてませんが、なるほど、これならファンが多いのも納得。実にバランスが良く、味的なボリュームが満点。
質量的にもボリュームがありながら、ベジタリアンという部分で食べたあともヘヴィすぎず、ただし物足りなさもないどころか、満足感が素晴らしい。
パンも、Voelkerさんなら他の種類のも心配しなくていいだろうし、他の種類のカシューナッツチーズもいろいろ試してみたい。
デリバリーもできるようなので、よろしかったらお試しあれ(^・^)
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お店情報
Kashew Cheese Deli
14 Tran Ngoc Dien Q2
Time: 10:00 – 20:00（月曜定休）
Spent : 160,000vnd /person
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