キヌアって聞いたことありますよね？スーパーフードとして名高い食品。これ、ホーチミンだとそんなに希少価値ってわけでもない？
最近キヌアにはまってます
ハマったきっかけはこちら。
ここのキヌアサラダが美味しくて美味しくて。
でもよく考えたら、ポットラックパーティなんかの時に、友達が美味しいキヌアのサラダを作ってくれたこともあった。でもなんとなく…日常の食材って感じがしてなかったんですよね。
でも、Chez Gilbertさんのキヌアサラダを食べてから、もっと食べたいなーと思うようになって、都度デリバリーするのも大変なので、自分でも調理をしてみることに。
その前に、キヌアってどんなもの？
「母なる穀物」って言われてるらしいですね。それくらいにいろんな栄養素に優れてるんだろうけど、どんな風に優れているのか今一度。
カロリー自体はお米とかその辺の日常的な穀物とそんなに変わらないんです。ただ、その栄養素の内訳が特徴的。
高タンパク低糖質で、穀物の中ではダイエットにい向いてるし、女性に不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富。そしてもっと身近なものとしては「食物繊維」。これがとても豊富。
ただし水溶性の食物繊維じゃないので、極端に摂りすぎるとお通じに良いどころか、逆にスタックする可能性があるのでご注意を。
お味的には癖がなく、敢えて特徴を取り上げるとしたら、そのプチプチとした食感。自分がハマってる理由の多くもそこにあるかも。とても楽しい。食べていて。
味覚的には癖がないので、そのままのものを他の野菜と合わせてもいいし、ドレッシングにより表情も変える。スープやご飯に混ぜてもいいし、使い道いろいろ。
実際自分で調理するようになって思ったんだけど、これ、めっちゃ使いやすい。美味しいし栄養バランス整える手助けになるなら、こりゃ積極的に取り入れないとっ。
どうやって調理するの？
まずは調達。
自分で調理したことないから、とりあえず手に入るものからいろいろ使ってみるしかない。詳しい人がいれば参考にしたいところですが、それ探すよりも先に、通販でポチってました(｡-_-｡)
価格は、左が100gで59k、右が200gで60k。価格的には倍もする。けど、そもそもの単価が小さいので、どっちも試してみることにする。
世間的に「美味しい」と言われてるものが自分にも合う可能性はとてもあるけど、最終的に自分にとっての「美味しい」って色々試して見ないとわかんないですもんね。
これをざっと洗って軽く炒めてたっぷりのお湯で炊いて湯を切る。
すごく、シンプル。
初めてだったのでネットを色々調べたら、最初に洗う際にジャワジャワ泡が出てきて、それがアクにも似たもので、そのままだと美味しくないから気をつけてってのがあったんですが、どっちもそれはなかったなー。
少しの油で数分間炒めたら、４倍量くらいのたっぷりのお湯で中の弱火で15分間。その後は蓋をして５分ほど蒸らす。で、水気を切ったら出来上がり。
加熱が済むと、ここの粒からアホ毛…あ、いえ。芽みたいなのがミョコンと出てきてて愛嬌あります。
茹でてる途中でお湯がなくなったら差し水してもいいし、あまり神経質にならなくて良いようです。よく水分を切って粗熱をとったら、そのまま温かいのを食べてもいいし、冷蔵保管して冷やして食べても、お米のように食味が大きく変わるという感じはありませんでした。
どうやって食べるの？
液体のドレッシングなどの調味料も馴染みやすく、粒自体に若干の水分があるので、塩胡椒などの粉末も馴染みやすい。とにかく使いやすいわこれ。
お気に入りはレモンかライム＋オリーブオイルに塩胡椒。無限に食べれる。でも食べ過ぎは禁物。ほどほどにほどほどに…（←すぐやりすぎる人）
で、基本的にはこのツブツブを楽しむのが好きなのでそのままなんですが、先日ポテトサラダに混ぜて見ました。
うーん、粒マスタード混ぜたみたいになってるけど、このツブツブ、キヌアです。そしてご覧の通り結構混ぜ込んだのだけど、芋に紛れてあまりわかんなくなってました（笑）
ちなみに、上のポテサラに使ってるのは、200gで60kの方。黒粒ばかりのやつで、ちょっと皮の部分がワジワジしてるかな。
そのまま食べるのに好みだったのは、100gで59kだった方。他も頼んでたんだけどキャンセル喰らってまだ試せず。おそらくオーガニックショップなんかに行けばあるはずだから、また試して見ますね。
とりあえずこの二つの中から買うなら、こっち、おすすめ。
まだ相場を見切れてないけど、もし購入をお考えの方がいたら、こんな商品もあったよってことでご参考まで。
キヌア、プチプチ。美味しい(^・^)
その後も着々試してますが…
当たり前の話なんですが、その後もいろんな種類のキヌアを試してると、まーそれぞれ特徴が違う違う。
例えばこれ。どんなに火加減や時間を調整しても、炊くとボワンボワンになってしまう。
プチプチした食感が好きでキヌア食べてるところもあるので、ボワンボワンなのは勘弁。。。
残念ながらこれはリピートないし、そもそも食べ終えるのも大変だ。。。何かに混ぜ込んで使ってしまおう。。。
300gで89kという破格値だったのですが、値段なりだねーという感じ。残念。
まだ数種類手元にあるので、随時アップしていきますー。
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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