期待の新店！ローカルrターゲットのお店なんですが、なんとモチーフは牛タン！そして日本の方がやってらっしゃる！！
普段新店には行かないが
よほど好きなお店が新しいお店を開く、とかではなかったら、新店にはほとんど行かないのです。
多くの場合、まだバタバタして本調子じゃなかったり（その状態で感想を書くことはできませんから）逆に最初は指導や監修者の方がいてもいなくなったら状態が変わる、とかあるのでですね。
ですが。。。
こんなツイートを見た日の朝。
ちょうど同じ方面に用事もあり、それが開店時間のちょっと前に終わる予定だったことと、なんとなく気が向いてフラリとよって見たのでした。
場所は川沿いの、Truong Sa通り。
夜になるとたくさんのお店がずらっと並んで、ローカルの方達で賑わう通りですね。縁起の良い亀さんマークが目印です。
メニュー
牛タンは、ローカルでも食べる部位ですが、そんなに好まれてたくさん出回ってるって印象はないんですよね。
高級路線の、IL CORDAさんや矢澤さんでは人気の部位となってるようですが、それはまた客層が違うし、お肉の質も違うだろうし。
鍋なんかに入れてるのはローカル牛のタンですが、クセが強かったりしますよね。
機会がなかったか見逃してただけかもだけど、牛タンだけをフィーチャーした料理はあまり経験がない。
んべっ👅
ベトナム語では、Luoi Boって言いますね。
牛タンのこと。
で、こちらの店、最初はほぼこれ一本で行くようです。
Com Gyutan。
牛タンとお米とお漬物とスープで80k。
はい？(・∀・)
しかも上記のツイートによると、オープンキャンペーンで2024年8月19日までは、50kで提供してもらえるとか！
何度もいうが、自分は基本初めてのお店は、キャンペーン価格が終わってから行くことが多いです。やっぱりお安いとどうしても手心が加わってしまうから。
でもなんだかこの日は行ってしまい、まずは様子見だなと言い訳しつつ食べてみたのでした。そしたら。。。
牛タン！
え、ありえん。
ご飯にお野菜のお漬物、レモンにお味噌に美味しそうな牛タン！さらにスープにこの日はお茶までついてきました。
キャンペーンといっても、どないなってんねん。
しかも見てこれ！！
時々厚切り何ちゃら的に、厚ければいいと言わんばかりの料理を見るたびゲンナリしてましたが、これですよ、これ。
何事もに「頃合い」ってものがある。
それが何かと言われたら、ここの牛タンのこの様子。
プルプルとした弾力がありつつ、ザクザク、しゃくしゃくとした小気味良い食感も楽しめ、中からじわっと滲む牛タンのうまみ。
え、美味しい！
とりあえず最初は何もつけずに、とそのまま食べてたら、味もちゃんと入れてあるんですね。美味しい！！
で、うっかりそのまま２切れ食べちゃったんですが、せっかくあるから、と思ってサイドにあったこの味噌にもトライ。これがまた。。。
おいっし。
お店で調合されてるオリジナルのお味噌だそうですよ。これだけ売って欲しいくらい私、好き。
しっかりと濃くて美味しいから、この味噌とご飯だけでも美味しいのだけど、牛タンと一緒に食べると、牛タンの旨みがジワッと滲んだ時に味噌と合わさり、これまた美味しい。
ええええ。でもレモンもおいしー。
とかなんとかいってたら、あっという間になくなったヽ(・∀・)ﾉ
そしてこのスープも美味しい。
しっかりと胡椒が効いててお肉もゴロゴロ。
え、このゴロゴロ具合はオープニングだから？これがデフォなの？これだけでそこそこな値段を取ってもいいんじゃないレベルのお肉の量。
このスープも合わせて80kだっていうの？
ちょっ、おかしくない？(・∀・;
絶妙火加減
これ、スロークックみたいな予備加熱をされてたのかなーと思ってたら、直火で焼いてる(๑•̀‧̫•́๑)
焼き方に工夫はされてるようなのですが、炭火だけで調整してるのかー。職人さんですなあ。
それ以前に、この価格なのでローカル牛のタンをお使いのようなのですが、それを美味しくするにはとっても手間をかけて手入れをされておられるはず。
これは。。。。
ガッツリ買わねば(๑•̀ㅂ•́)و✧
まだデリバリーは今現在（2024年8月15日）されておられないようですが、近い将来されるとのこと。もうすでに頭の中で、あの牛タンの食べ方がいろいろと渦巻いておりますw
11時から通しで夜までやってるようなので、週末にでもよろしかったらお試しあれです(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Gyutan Koshien
730 Truong Sa Q3
Time: 11:00 – 22:00
Spent: 50,000vnd / person（オープニング価格です。通常は同じメニューは80,000vnd)
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