ホーチミン、私が来た頃にはまだキノコの種類ってないに等しい（使えないというジャッジも含めて）だったのですが、最近は種類も質も向上し、俄然使いが良くなりましたよね！
なのでもっともっと楽しみましょう！
こいつはエノキか？
えっと、これ、エノキじゃなかったらごめんなさい。。。エノキを拡大鏡で見たときのような見た目。ごつい。。。
でもホーチミンではとてもポピュラー。どこでも良く見かけますよね？
画像検索も一応かけて見たのですが、写真が悪いのか。。。
ネギ的なものの根っこと間違えられる始末(｡-_-｡)
でもまぁ普通に歯ごたえがゴッツイエノキとして使えるし、味わいは良いし、鍋に入れても炒め物にしても美味しいですよね。重宝してます。癖もないし。
というわけで、これ、やってる人も多いんじゃないでしょうか。
ごついなら唐揚げにしてしまえ
こんだけ素材としてしっかりとした容積があるなら、唐揚げにしてしまえ！！と思い立ち、やって見たら、あら美味しい！！
ほら、しいたけとか舞茸の天ぷらってあるじゃないですか。あれの応用。別に天ぷらでもいいんですが、私天ぷら揚げるの下手くそなので、「例の」唐揚げ粉。
って、これ記事にしてたつもりだったけど、してなかった？？？検索で引っかからない。。
VEDANさんの、水溶き衣のから揚げ粉。パッケージに「おいしい」って書いてあるけど、本当に美味しい。我が家のから揚げ粉は、色々試した挙句に、今これ一択。
で、こいつを絡めて揚げるだけで。。。
はいおいしー！！
なんだこのスナックみたいな手軽さは。この衣、揚がり具合もいいんだが、味が良いのも好きなところ。それにエノキの旨味がぎゅっとね、ぎゅっと！！
見た目、白魚の天ぷらみたいになってますがw、これ、いけます！！揚げ物だからヘルシーとは言いませんけど、キノコの部分はヘルシーだし！w
今は亡き、４区のDim Tu Tacにあった細い標準エノキの唐揚げも美味しかったが、
これは油の汚れ方が半端ないし、カスッカスになる。それがまたスナック菓子みたいで良かったのだが、油っぽさがちと辛かった。そこで、この太いエノキでやると、美味しさと食べ応えが倍増です。
ただキノコってけっこ水分を含んでます。しっかり衣をムラなくつけとかないと、揚げてる途中腕ブワーチバチバチバチ☆と油が跳ねるので気をつけて。これビールのつまみに最高！！（世の中には、つまみに最高なもんがいっぱいあるねぇ！）
この太っといエノキ、日本でもあるんかな。なんか特殊な名前あるんかな。あったら日本の皆さんもぜひお試しあれなのですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
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