気になってた、Hai Ba Trungのヘムの奥。Mi Vit、アヒルの麺があるって書いてたから行ってみたんだが？
Mi Vit！
私大好きなんです。
アヒル麺。
日本じゃまず気軽な価格で食べられるものじゃないし、そもそも数も少ない。ですがホーチミンでは庶民色レベル。
チキンに比べると高いけど、全然許容範囲内。
だからこんなの見つけたら速攻行っちゃう。
Hai Ba Trung、ピンクの教会の向かい側界隈。（真向かいではない）
表に上のような看板出てたからヘムの中に入ってみるも。。。
特にそれらしいところはない。
左の壁側にあるのは、お米にいろんな惣菜を乗っけて食べるタイプのやつで麺は置いてない。
どうにもわからんかったので、その惣菜屋さんに「すんません、表で見たことMi Vitの看板のお店を探してるのですが。。。」と聞いたら教えてくれた。
ベトナムの方のすごいところ。
自分の店のライバル店でも、探してる人がいれば快く教えてくれる。
もちろんそこで教えず自分の店への営業をしたところで、別の店に行きたいと思ってる人は目当てのものが食べたいので奏功しないこのほうが多かろうが、心情的にあまりいい気はしないだろうにね。
で、突き当たり正面のちょっと右側に、店。
地味だけど。
シンプルだけど清潔店内
メニューは壁に張り出されており、あったあった、アヒル麺。Mi Vit。
他にも結構色々あるのね。デザートなんかもあるらしい。ドリンクもチャダー以外の色々。
店内に他の客はおらず、そもそもテーブル数も多くない。
奥の方は生活感が溢れてて、飲食店としてプロフェッショナルな感じではないけど、清潔感はあるのでよしw
高級店でこれだとあかんが、なんせローカルの安いご飯屋さん。苦手だったらこなければいいだけなのでね。
メニュー
見たら、結構他にもいろんな料理があって驚き。
単なる麺屋かと思ってたら、これはちょっとしたベトナム料理屋さんではないか。アラカルト的に捉えられるものも色々あるじゃん。
しかし今回は初志貫徹。
Mi Vitを！と元気よく頼んだら、品切れーっ！ヽ(；▽；)ノ
ま、よくあることだ。。。
仕方なく、Bun Ga 鶏の分を食べることに。キンカン入りのメニューがあるじゃないか。これはこれで。。。
「あ、ごめん、キンカンもない」
おーい！w
そこで立ち去ることもできたけど、まあせっかくだからと食べてみることに。
Bun Ga
おお、鳥は Ga U Muoi になってるではないか。
Ga U Muoi ってのは、鶏に塩とウコン、レシピによってはその他の調味料を混ぜたものをよく刷り込み、粗塩、野菜、香草などを強いた鍋に入れて蒸し焼きというか、、塩の間接熱で焼く料理。
皮が黄色いのがその特徴で、この黄色はウコン。
ウコン、ベトナムの食生活に生きてるよなあ。
で、その調理をしたものを、麺料理に使ってる。
この Ga U Muoi
スープは残念ながら、焦点が３重くらいにブレてて甘め。
ただこういうのは「セルフ調味」が前提になってる場合が多い。
常連さんなんかが多い場合、これに自分勝手に卓上の調味料をあれこれと足して完成させる。だからベースがブレてていい、という話ではないのだけど、ブレた状態だけで食べて「ここのはダメだ」とするのも早計という話。
デリバリーして自宅に十分な調味料や薬味がないと詰むけどねw
麺は、美味しかったです。綺麗。
この手のスープは柑橘の酸味があるとかなり味が締まるんだけど、それもなかったからおばちゃんにお願いいてもらった。
うん、Mi Vitはどうだったのかわからないけど、ここでこの麺の2度目はなかろう。
しかし考えてみたら、ここは店名に、Com Ga がある。
本来はそっちを頼むべきだったか？と思って、持ち帰りで飲んでみることにした( ･`ω･´)b
Com Ga
同じくこちらも、Ga U Muoi。
でもこっちの方が美味しそうだな・！
美代子のエッジの立った感じ。
それでいてパサつかない仕上がり。塩の力か？
ご飯は割れ米のようで、食感がルリラロロロロ、としております。鶏の油なり出汁で炊かれてます。旨みがじわっと入ってて美味しい。ああ、やっぱりこの店は麺よりこれが正解かも？
あと、Ga U Muoiって、丸鶏単位だったり譲って半分だったりすることが多い。そもそも、ブロイラーのブヨブヨしたのじゃなく、地鶏のしっかりしたタイプを使うことが多く、そうなると小ぶりのものが多かったりするんだよね。
でも小ぶりとはいえ、1/2鶏って、なんとなくオーダーする機会を逸するじゃないですか（私は頼むけど）。なのでこういう形で食べられるのは嬉しいかも。
あー、この記事書くのに写真見ながら書いてたら、めっちゃ食べたくなった。鶏、美味しかったですよ、ここ。
当初の予定からは逸れたけど
Mi Vit、アヒル狙いでお店に行って、鶏麺食べたら大好物にはならなかったけど、鶏が美味しく、美味しい鶏めしに行き着いた、という話。
人生、望んだものを必ず得られるわけじゃないが、望んだものだけが自分が欲するものではないという縮図を体現したような一連の流れ。
これもご縁。
またここの鶏飯、食べたいわあ♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Com Ga Hong Phat
250/6A Hai Ba Trung Q1
Time: 09:00 – 21:00
Spent: 75,000vnd / person
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