日系続々進出の昨今
いやあ、嬉しいことですよね。
最近日系の大きな飲食チェーンさんが続々です。
しかしここはベトナム。
日本と全く同じように、お食事を提供するというわけにはいきません。それは、わかってる。
なんだったら、現地に対応してくれることで、日本では食べられないお味を楽しめたり、 現地に住む人間としては、現地の方にも受け入れてもらえるよう、どのような工夫がなされるかなど見どころ満載。
そもそも私、日本にいる時からチェーン店、割に好きだったんですよ。大きな所のレシピって、おいしさはもちろん、効率や他のメニューとの兼ね合いや、もちろんコストなどなど、いろんな要素が追求された結果じゃないですか。
一般家庭ではとても取り組めないことをやってらっしゃって、とても勉強になるし、自分には必要のない技術でも、単に調理知識として楽しいなあと思ってて。
だからベトナムに進出していらっしゃる各社さんの動向も、とても楽しみに拝見している次第。学びが多いだろうなと思いつつ。
ただ。。。
全てに敬意が向くかというと、そんなこともなかったりする。
今回それを強く感じる事案があって、ちょっとションボリ。
たった一度しか行けていないし、まだ開業されたばかりだし、今回だけのことで決めつけてしまうのは乱暴すぎると思いますが、あまりにションボリ経験で、その中には、遭遇して初めてわかることも多くあったので、記録。
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