東京にお住まいの方、朗報です！先日ベトナムでイベントもやってくれた。ワタクシ激推し山口シェフが、Banh Miを作ってくれたんですってよー！！！
新年の朗報極まれり！
ぎゃああああ！！！
すごいニュースが飛び込んできたー！！！！
OcciさんのLINEアカウントに登録してるんで配信されて来たんです。
何やと。。。。あのぐっさんが手がけた、Banh Mi？？？？
ま・ぢ・かっ！！
三右衛門豚は山口シェフがお使いになる食材で、ほんっとに美味しい豚さん。
それをBanh Miにしちゃったか。。。
なんて贅沢な！
もちろん私はまだ食べることが叶ってませんが、これは次回帰国時にぜひとも食べに行かなくては！
もしかしたらあの時の？
ご存知の通り、つい先日、山口シェフはお忙しい中、ホーチミンにお越しくださって、あwれらがFUMEさんとのコラボイベントを開催してくれました。
ああ、今思い出してもヨダレ出てくる。
急遽の流れで組んだイベントだったにも関わらず、2人の才あるシェフにより、見事なコラボコースになってました。
何なら、数多く開催されるホーチミンのイベントを経験されてる方をして、「久しぶりに。。。いや、初めてって言っていいくらいにズバ抜けて美味しかった」と言わしめたこちらのイベント。
間近に組み上がっていく様を拝見できる光栄に預かり、ワタクシなんぞは感激至極。1月にして今年最大の満足度高いイベントだと確信しているほどに素晴らしかった。
その具体的準備に入る前に、山口シェフをあちこちにお連れしていた際、こちらのカフェに寄ったんです。
Phuc Long。
ありふれたカフェチェーンの一つでもありますが、ベトナムで長く歴史を重ねてるお茶屋さんの営まれるカフェ。その総本山的フラッグシップ店が、Thao Dienの店舗。
その壮大なる様を持ってして「ただのカフェです(・∀・)」と言えるのもなかなかのことですし、何よりここのお茶メニューは美味しいものが多い！！
一般店舗より少し高めではありますが、その差額分以上の価値があるカフェで、その広さがあるからこそ生きるロケーターの仕様も一興。なかなかないやろ、こんなカフェ(・∀・;
で、そこで。
特に空腹のタイミングでもなかったのだけど、「あ、行っときましょ」と、シェフがおっしゃったので、Banh Mi 購入。
そういえば自分、ここのBanh Mi食べたことがなかったな。
確か100k前後だったと思うんだけど、これがねー、美味しかったの！
一般的なBanh Miに比べると観光客価格だし、そんな毎日食べたくなるような金額じゃないけど、その分だけの価値はしっかりとあるボリューミーな逸品。
でも、本来のBanh Miから味がかけ離れているわけじゃなく、レスペクトはそこにある。
シェフも、「これアリだなー」と言いながら召し上がってくれて、そこにすかさず、「ぐっさんのBanh Mi食べたあい！！」などと無責任な欲望をぶつけた次第。もうね、客って言いたい放題よw
しかし鬼門なのは、パンですわ。
日本で数々のBanh Mi屋さんができており、どこもそれぞれ美味しいのですが、やっぱりパンが、違う。
いえ、ベトナムのBanh Miに使われてるパンもいろんな種類がありますから、別に違っててもいいとは思うんですが、「これ」というものにまだ日本では出会えてなくて。
みたいなことを言ったら、シェフ、なんとおっしゃったと思います？
「うちの二番手、パン職人ですっごいいい腕してるんで、多分美味しいの作りますよ」
と、こともなげに。
つ、強い。。。(・∀・;
他にも話の端々に出てくるその方、シェフからかなりの信頼を得ているようで、それもすごいが、自分ばかりが前に出るのではなく、そうして絶対的な信頼を一緒に働く方に置けるシェフもかっこいい。
そして、作っちゃった。
一ヶ月経ってないぞ、シェフが帰国されてから。爆速やん(・∀・;
決してホーチミンでのご経験だけがきっかけ、とは言いませんが（日本でも流行ってる料理だし、前々からお考えだったのかもしれない）単純に、大好きなベトナムの料理を、敬愛するシェフが手掛けてくれたというのが嬉しい！
シェフが信頼する方が作るパンと、シェフが愛する食材で作った具材をたっぷり挟んだBanh Mi。うまそうすぎる。。。
というわけで、日本にいて、彼のBanh Miを食べられるチャンスがある方がいたら、ぜひなのです。悔しいけど、食べて感想聞かせて。ううううう。羨ましすぎる。
しかしこれは新年早々の大ニュース。
食べてないけど、ワタクシ確信しております。
絶対うまい
食べたいぞー！！
予約サイト：
https://www.tablecheck.com/shops/burger-occi/reserve
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Burger Occi
東京都港区麻布十番2-13-7
Time: 11:00 – 15:30 / 17:00 – 21:30
11:00 – 21:30（土日は通し営業）
予約サイト：
https://www.tablecheck.com/shops/burger-occi/reserve
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