B3と言えば、ホーチミンで良質なステーキをリーズナブルに食べられるお店として人気。今では店舗が増えていますが、しばらくぶりに行ってみたら、あらびっくり！
まさかの9年ぶり？！
ホーチミンのステーキ屋さんを選ぶ際の定番中の定番。
お店の雰囲気はほどほどよくってお肉はおいしい。そして価格は高級店に比べるとカジュアルラインと言う、非常に絶妙なる路線にあって、日本人にも大人気だったんですよねー。
最初のお店から一度移転したと言うのは知っていたのですが、今回は更にそれが移転したみたいですね。
その間にThao Dienにも店舗を作られたようですが、大躍進じゃないか！
で、今回久しぶりに行くことになったのですが、なんと調べたら記事を更新したのかと言うのが９年前！😅
光陰矢の如し。。。。
場所はNguyen Hue。
まずは、住所の番号を目指していってくださいね。
行ってもわかりにくいのですが（笑）
うん、見当たらんん気がする。
でも上を見上げると、まず、Dahiなんとかってインド料理屋さんぽいお店の看板があり、さらにその上に黄色い文字で、B3 Steak House と書いてあります。
上にある看板を探しにくいので、1階のまず68番と言う通の番地を探しましょう。
そこにB3のレセプションニストさんがいて、予約をしていた場合は、名前を確認上に上がるエレベータに誘導してくれます。
まあとにかく、「68」という通の番号を探しましょう。
え、エレベーターの天井が…w
そして、エントランスに到着すると、ちょっと驚き。
なんてドラマチックな！
え、以前とめっちゃ雰囲気違うな？！
このエントランスのデザインは素晴らしいなぁ。今から起こる出来事をワクワクする感覚とともに期待させる感じ。好きだー！
ホーチミンはほんとにカフェもレストランもお店のデザインがバリエーション豊かで楽しいね！
そして、店内に入ってもすごく素敵。
スペーシングがゆったりな上に、湾曲を強調し、梁のようなもの（こういうデザインにおいても、そう言うのかは分かりませんがw）の存在が程良い仕切り感を演出していてとっても落ち着く。
月曜日だったのですが、結構何組もお客様がいて、人気健在。
素晴らしい。
いやー、ほんと雰囲気よかったです。
落ち着いてるんだけど、かしこまりすぎず、見通しが良くて安心感があるけど、活気も感じられて、とてもバランスが良い。
へええええ！
メニュー
エレベーター降りたときに驚いたのですが、なんと「いらっしゃいませ！」と、日本語でのお出迎え。
この日は、Phuongさんという、男性のスタッフさんが日本語でサーブしてくれたのですが、彼の日本語がお上手で、メニューに集中してたら、うっかり彼がベトナムの方と言うことを忘れて、なかなかのスピードで喋ってしまってた😅
日本語ができるだけではなくて、メニューのオススメに関しても上手にガイダンスしてくれて、これは日本人、安心してこれるなぁと言う印象。
以前も日本人ゲストはかなり多いお店だったと思うのですが、今もそうなんでしょうね。こんなスタッフさんを配置してくれていると言う事は😊
メニューも日本語がありました。
幸い、今回は日本語がとても堪能なスタッフさんがいてくれたので、このメニューだけで倒せましたが、もし日本語を解するスタッフさんがいなかった場合は、日本語と英語のメニューをもらっておくといいかもですね。
こちらはわかっていても、スタッフさんが文字を認識できず、メニューの位置だけで把握しようとしているとしたら、間違いが起きやすくなりますからね。
英語と照らし合わせながらオーダーするのが確実かと思われます（併記してくれていると間違いがなくていいですけどね）
それにしても、日本語用意してくださっているのはとても助かる。
翻訳もかなり頑張ってましたし。
しかし、それにしても、相変わらずカジュアルな価格。お肉のグラム数もかなり小刻みに用意してくれているし、サイドディッシュなども豊富。
シェアプレートとしては、盛り合わせのミートプラッターがお得そう。
ビーフのいろんな箇所を集めた。プラダもあれば、いろんなお肉（ビーフとチキンとポーク）を盛り合わせたものなどもあり、ベトナムの方に時々いるのですが、ビーフが苦手という方がご一緒の時にも良さそうですね。
ソースが9種類あるのは楽しそうですね。
盛り合わせを選んだ場合、ソースは確か3種類まで選べたかな。でも有料で追加することもできるようです。
ワインがリーズナブルなのにも驚いた。だってクラスで160kからあったりする。
最初の1杯ビールでプハー！っていくのもいいけど、プロセッコでさくっと行くのもいいよねー。
ワインリストは別にブックでありましたので、いろいろ見てみたい方はリクエストしてみてくださいね。
驚きの前菜やスターター
乾杯後の衝撃サラダ
まずは乾杯しまして。。。
私は初手からプロセッコ、お二人が呑まれてたビールも美味しかった！
以前よりタップは減ったのかしらね。
ちょっとメニュー詳しく見逃してしまったけど、以前（それこそ10年以上前の話なんでお捨ておきをw）はひたすらビールが多かった印象があったけど、絞り込んだかな。
でね？
サラダ2品、スターター2品頼んだんですよ。
このサラダが。。。
まず見目麗しいじゃない？
写真で伝わるかはわからないけど、とにかくクリーンで新鮮なのがよくよく伝わる。それだけでもとても華やいだ気分になったのですが、
葉っぱの一片を食べただけで、その場にいた３人、絶句。
また大げさなこと言ってるって思うでしょう？これ、リアルに絶句したから。
そして、顔見合わせて全会一致。
うんまいっ！！
いや、そんな大げさに言うことないっしょ、サラダでしょ？
と、言う声が聞こえてきそうだ。
そうだよねー、サラダなの。
この店のメインでもないし、食事を始める準備運動みたいなポジションにある料理。そして、どの店にも置いてあるお皿ではあるのですが。。。
なんだろう。1ドレッシングがおいしいのかなあ。野菜が新鮮でとてもきれいに手入れをされている事はもちろんなのですが、何か知らんがとてもおいしい。
こちらに関しては、ブッラータもとてもおいしかった。。
どの野菜も味が濃くて、それぞれの個性を過不足のないドレッシングをライトに盛り込むことでとてもまとまりよく仕上がってて、ほんとおいしかった。
この日の3人、食姉妹のサラダはとても重要なものだと言う位置づけで、認識が一致する人たちだったの、ほんとによかった。
いけなかったら、私葉っぱに「へー！ほー！」とか叫ぶただの変な人になってた(・∀・）
友達は、「市内で1番好きなサラダかも」とまで言ってたな。
なんだったんだろう。新たにこの時の3人がテンション高かっただけなんだろうか？なんかとにかくおいしかった。
焼きフォアグラ
そして、ちぇり氏大すき焼き、フォアグラ。
フォアグラはテリーヌととかもあるけど、やっぱり想定してあるものの方が自分が好きなんだよね。食感や温度感も焼いたほうがいい。
というか、さすがフランス料理の影響受けているホーチミン。ベトナムに接する機会が増えました。なので、フォアグラと言う事だけでテンションが上がる事はなかったのですが…
これも野菜の使い方が非常にお上手。
飴色玉ねぎに絡む甘みをつけて、煮詰めたバルサミコ。王道ですが、それをこのひと口サイズで食べられるのが喜ばしい。
うん、うまいっすw
えーっ、なんだなんだ？！
私のB3の最後の記憶がかなり昔のものだから、変わっていて当たり前と言えば当たり前だったけれども、昔はお肉メインでサイドにあまり注意を払っていなかった記憶。
いや、自分が注意を払っていなかったのか、食べても記憶に残らなかったのかすらもう、明確には覚えてないのだけど、今のB3は、お肉までの道のりも、めちゃくちゃ楽しい事は記しておく。
ビーフタルタル
日本ではなかなか食べられなくなっている日本ですが、ビーフカルパッチョわりとあちこちで食べられるのも、ホーチミンの嬉しいところ。
あ、量もたっぷりなんですよね。
1人で食べたらこれが、メインになってしまいそう（笑）
ただまあ生肉なのでね。
こういうお店ではもちろん扱い方を心得ていらっしゃるのは間違いないと思うのですが、なにぶんにも目に見えないもののこと。
小さいお子さんやご年配の方、お疲れ。気味の方などはよくよく考えて食べるかどうかを決めてくださいね。
赤ワイン追加
さて、この日は、食べることに。てしようと思っていたので、最初の1杯だけでお酒はやめようかと思っていたのですが、お料理があまりに美味しくてテンションが上がり、しかもこれからお肉が控えていると言うことで、赤追加。
お店の方が勧めてくれたこちらにしました。
これがねー、飲みやすさと、コクを兼ね備えている感じで、おそらくは、そこそこ飲み慣れている方も、私みたいにワインのことが受け入れられやすい味かと思います。
はーい、乾杯乾杯。
一緒にいて、楽しい人たちとは何度か販売してもいいよねー♪
そして、この色。
美しい。
3人でボトル1本ペロリでした。おいしかったなぁ。
もしも赤でどれにするか決めかねることがあったら、これ、おすすめですよ！
マッシュルームパスタ
そ・し・て！！！
ここでお肉が出てくるかと思いきや、マッシュルームパスタ！！
パスタは4種類ありまして、シーフードパスタやエビのアーリオオーリオ、そしてボロネーゼがあったのですが、お肉がその後に控えていたので、ボロネーゼはスキップ。
シーフードもいいなぁと思っていたのですが、お店の人に相談すると、このマッシュルームパスタがお店のパスタの中ではベストセラーと言う事だったので頼んでみた。
ら！！！
これが大正解でした！
めちゃくちゃおいしい！
これもね、いやいや、普通とマッシュルームクリームパスタでしょ？と、何がそんなにおいしいのかとお思いの方がいらっしゃるかもしれません。。
そうですよね。何の変哲もないように見えますよね。。
使っているものも、マッシュルームや生クリーム、トリュフオイルなどなのですが…
なんとと塩昆布を使っていると言う話！
ふあああああ！確かにこれキノコだけじゃない旨味が非常に濃厚。それでいて、生クリームでマイルドに仕上げられてて、余計な塩も使われてないのに、旨みがしっかり底支え。
うおおおおおっ。
これはこのパスタだけ食べに来たいまである！！！
残念ながら、こちらのお店は15:30からの営業なので、ランチタイムには使えませんが、早めの晩御飯だったり、飲みメインの場所に行く前にちょっと寄って、サラダやパスタを楽しんでいくっていうのもありですねぇ？
うわー、ここ、俄然外出ました。食べたくなったぞ。
ってか、お肉にたどり着く前のここまでで大はしゃぎ！いやほんと美味しい！そしてこれは失礼ながら、全く期待していなかった部分での美味しさだ。へええええ！！！
テイスティングプレート
こちらのテイスティングプレート。
種類はリブアイ、ストリップロイン、テンダーロイン、それぞれが200gずつ、合計600gあるので、私たちみたいに、他にいろいろ食べるんだったら、４、５人ぐらいで、食べ物がちょうどいいかなぁ。
一番最初の段階でしておきます。
どうやら寝かせを入れながら、少しずつ加熱する方法みたいで、こちら食事の進捗具合を見ながら、ちょうど良いタイミングで出してくれるようにアジャストしてくれている様子。
こういうお心遣いができるお店だと、例えば接待で大事なゲストお連れしているときとかでも安心ですよね。
断面の様子、そしてナイフを入れたときのとても柔らかい感触から、かなりこまめに火を入れては寝かせを何度も繰り返した様子が伺えます。つまり、丁寧なテクスチャー。
どの部位も全体的にかなりマットな仕上がりで、ここは好みが分かれるところかもしれませんが、万人に食べやすい、という点は、間違いなさそう。
で、そのマットな食感が、例えば一人200gを食べるとなると、ちょっと単調になるのでは？と思いました？
しかしですね。こちらには9種類ものソースがある。
今回はバーベキュー、マスタード、ブルーチーズ、ガーリック醤油、ペッパーソース、マッシュルームなどを楽しみました😁
あ、ソース3種類のステーキについてくるけど、3種類は有料+αで。
日本の方って、割と「肉は塩胡椒が一番！」というシンプル志向の人が多く、私もその一派だったのですが、ホーチミンに来てから「ソースとの妙」みたいなの、楽しいなーって。
ただ今回頼んだ６種類はどれもご覧の通り濃度がしっかりあって、ちょっと甘めのものが多かったので、もちろん途中にシンプルな塩胡椒を挟むの正解。
個人的には柚子胡椒とか、新風な醤油が欲しい、The 日本人w
ところで付け合わせのアスパラガスのグリルのほうれん草のクリーム煮も凄くおいしかったのと、量がすごかったから、追加を別でしようと思う人はちょっと様子を見てからの方がいいかもしれない。
でも、態度が充実しているところって嬉しいよね。
そしてホーチミンのステーキハウスは、サイドがおいしいところが多いので、めっちゃ嬉しい♪
トータルの食事経験がとても良い！
このお店はステーキハウス。だからステーキだけを目指してくる方も多いかもしれませんが、今回本当に驚いたのは、あの、私たち3人が驚愕したサラダに始まり、スターターのひとつひとつが美味しく、ワインの取り揃えもカジュアルラインから充実しており、なんというか…
ステーキだけを食べに来たつもりだったのに、ダイニング体験トータルで、すごく美味しかった＆楽しかった！と、最後まで、うっかりはしゃいでしまうほどのものでした。
もともとおいしかった印象のあるお店に、人にもよく進めてはいたのですが、どうやら私の記憶の中にあるB3のままの認識には正しくなかったようです。
実際には、全く別の方向になってしまったとまでは言いませんが、ずっとずっと良くなってたし、ん店内インテリアの素敵だからデートにも使えれば、今回みたいに、友達とのカジュアルな集まりにも楽しいし、日日本語ができるスタッフさんがいるので、細やかなサービスも受けられる。
きっと、ご家族連れにも喜んでもらえるんじゃないかな。
場所柄、旅行者さんにもとても使いやすい位置にあるし、実にホーチミンらしいステーキハウスの1つではありつつ、肩肘張らずに楽しめるのでオススメですよ！
ちなみに、10名くらいからのお席がある。個室もあって、VIPのおもてなしにも使えそう。さらには、このスペースが2つ分ゆったりあって、パーテションで仕切ったり繋いだりできるため、数十人単位のパーティーにも使えそう。
今回、こちらのマネージャーさんともお話しすることができたので、すかさず連絡先ゲット。
何か集まり事するけど、いろいろリクエストがあるだとか、予算館のお尋ねとか、もちろんご予約だけでもお手伝いすることができるので、何かいつでもおっしゃってくださいね！
もともと好きなお店ではあったけど、こんなに素敵になってるとは知りませんでした。
ご無沙汰しててごめんなさい。というか、ご無沙汰していたことで、自分がこんなに良いところを知らないだけって状態になってたな😅
変わらず押せるだけでなく、今まで以上に押したくなるB3さんでした！
あ、営業は15時からなのでランチは無しです。ランチやって欲しいなーw
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
B3 Steakhouse & Craft Beer
68 Nguyen Hue, Sai Gon, Ho Chi Minh
Time: 15:00 – 23:00
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