Thanh Phat よりちょっとだけおしゃれ？
Vung Tau と言えば、我家が行くともうド定番のお店ばかりで、毎回更新するのもなんだから、と、しばらく放置しておりましたが。。。
そして実際、シャコ食べに行ったり、夜は屋台で貝料理を堪能してたりするわけですが…（笑）
すんません、お店の入り口の様子が見辛くて(・∀・;
今回は、海鮮料理のGanh Haoさんというところに来てみました。
旦那さんのお友達で、以前こちらでバイトしていたと言う女のコが居て、日頃は別の場所で生活してるのだけど、この日はたまたま、ご家族を訪ねてヴンタウに来てると言うので同行してもらったのです。いや、持つべきものは（旦那さんんの）お友達♡
ここ、かなりの人気店で、良い席を取ろうと思ったら予約必須だし、7時くらいともなると、広々とした店内が殆ど埋まってたくらいですから、席の善し悪しじゃなく、時間帯によってはとにかく予約が必須かもです。特に週末。
入り口ゲートを潜ると左手に長く降りる坂があって、其の先に海岸沿いの席などがパーッと広がってるのですが、奥内席もあって、そこを通して見える海がまた奇麗♪
この日は土曜日だったこともあってか、18時前と言う時間にもかかわらず、人がいっぱい。サンセットを見ながら夕食なんて、雰囲気いいですもんねー♪
メニュー！
さて、面白かったのはメニュー。英語できる店員さんは少なかったようですが、メニューには一応英語があります。でも英語があってもわからん単語がいくつもあった。。。（笑）
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でも、貝だけでも種類分けでいくつものメニューを出してるし、お魚はもちろん、お肉類も結構充実。とにかく料理の幅が広い。随所にSashimiの文字があるのも、おーーーーっ、て感じ。
奮発して伊勢エビを頼まれてる方も多かったようだなー。ヴンタウは海鮮がとても安いですが、それでも伊勢エビとかはちょっとお高目なのに、みんな豪気だ(^皿^)
あと嬉しかったのは、お粥メニューがあること。海鮮を使ったお粥が何種類も！これはスープ代わりだったり締めに良さそう(*´艸｀*)
食べるぞー！
ってことで、お料理行きましょうか♪
まずはベイビー・オイスターの卵とじ。ネギがタップリ遣われてて、小指の先程の小さな牡蠣をたくさん焼き込んだもの。
タイ料理に似た料理がありますが、それよりオイリーではなくさっぱり目。小さいながら牡蠣の旨味がジンワリ卵に滲んでて、また卵が其の旨味を一滴残らずまとめてて大変美味♪ お醤油をつけて食べるように促されたけど、なにもつけ無くても充分美味しい！！
そして昼も食べたんですが、牡蠣の炭火焼・ネギオイル。うまいわー。何回食べても美味いわー。ネギ油＋塩＋ピーナッツ。これ絶対日本でもやった方が言いと思うの。素材の味をそのままに、というのも素敵だけど、チョイ足しで何倍にも美味しさが倍増するならやるべきよっ( ･`ω･´)b
定番の、酸味＋ニョクマム味のサラダは赤貝を使ったもの♪もちろん、殻を剥いたヤツ。仕事が細かい！！そしてこの赤貝がキッチリ火は通されてるんだけどプリップリ！！
ゴロンゴロン入ってるし、軽く火を通された野菜は味が良く馴染んでて食べやすいしこれは満足なサラダだわ♪ 定番の海老クラッカーに乗せてサクサクと頂きます♪店名にあるようにHao=牡蠣料理が名物だということで、牡蠣の皿をもう一品。これです。
そう春巻き！！
ナーんでこれに今まで気づかなかったのか！！
カキフライなど、油で揚げると言う調理法は活用していたものの、春巻きの具材にするって余り考えたこと無くありませんでした？私は無かった。でもこれがすこぶる具合よい！！
少し厚めの春巻きの皮（若しくは重ねを多くする）でしっかり包んで揚げられてるので牡蠣の水分が逃げ難いのか、熱はしっかり通っていてもプックリしてて、ブジュワ！っとジューシー。
シンプルながら牡蠣の美味しさが存分に生かされた一品、且つサイズ的にも食べやすく、ビールのお伴として大変優秀！！これ、今度やってみよ！
そして今回印象深かったのが。。。
エビの刺身ー！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
他のお魚でも刺身を色々出してくれるようだったのですが、正体不明の名前のものを頼んだらこの日は品切。次に希望したのも品切（笑）ってことで、無難に海老に。
海老も種類が色々あったからなー。ちなみにこれはFresh Shrinpという表示でした。それ、固有名詞か？(^^;
キロ単位の価格を確認してから必要量を注文。この日はキロ550kドンで300gお願いしたので、写真の量で165kドン…900円くらいかな？1ダースくらいはありましたから安いもんでしょー♪
しかも見て下さい。アルミが敷いてあるでしょう？その下には氷が敷き詰められてるんです。海老がぬるくなって身が緩んでしまわないようにしっかり冷しつつ、しかし氷に直接当たって水っぽくならないようにとのお心遣いでしょうか。背わたもしっかり取られてあり、迷いの無い包丁で食べやすくカットされてます。
愛がある。食材とお客さんへの愛がある( ･`ω･´)b
その愛の成せる技か、この車エビのまー美味しかったこと！！小粒ながらブリンブリンとしてまして、歯で噛み締めるとブチブチブチ！！！
と音がするくらい威勢が良い。それでいて噛みしだいて行くとトロリンと甘く、それでいてベトナムの他の魚介と同じようにアクが少なく奇麗な味なのでもうなんぼでも食べられる。私独りで半ダースは食べた（笑）
お醤油やワサビも用意してくれてたんですが、個人的にはレモン塩が美味しかったな。もう口がそろそろベトナム式になって来てるんかも（笑）しっかし、エビの刺身なんて、日本でもそんなに食べてなかったですわ（笑）
超嬉しいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
更に嬉しいことには。。。
かーっっ。
解ってはるなぁ！！
そうそう、海老は頭もとっても味が良い。そこをタダ捨てるなんてもったいないことこの上ないっ。
店に寄ってはこの頭だけ集めてソースにしたりもするようですが、こちらはキッチリお客に甘言。丁寧に、低音からじっくり揚げて最後カッと温度揚げて仕上げてあるので、中までサクサク。味噌の部分もジュンワリ味わえるようになってまして、これ、ビールが進むし！！！
別にこちらがリクエストした訳じゃないんですよ？お店の判断。嬉しいじゃないですかー。食材の美味しい所をちゃんとしってはっててそれを良いようにしてお客さんにキッチリ出してくれるって、こんだけの量があったら一品多く頂いたも同然ですもんね？
もうあんまり美味しかったから、手元もっ回載せちゃいます。おわかりいただけるでしょうか。この美しさ。シュッとしてるでしょ？そして中身の澄んでること！
もう翌日まで何度もフラッシュバックして、お家の中で蘇るあの跳ねる感覚。。。生海老好きにはもうたまりまへんで(￣￢￣)
もちろん、生が苦手と言う方には色んな調理法もそろってますんで、それで楽しんで下さいませ。海老だけじゃなく、今度は他のお刺身も試してみたいなー。
で、締めは今回はWhite Clam…ハマグリさんのお粥にしました♪おかゆにも魚を使ったものだったり赤貝使ったものだったりと色々あって選ぶ楽しみがありますね♪小さいバージョン、大きいバージョンがあって、この日は4人だったからもちろん小さいバージョンを頼んだのですが。。。
うん、まぁデカイ（笑）
でもお米は少量で事前に炊いてあって、3分粥くらいかなぁ。かなりライト♪でもハマグリのお出汁はコックリ！！レモングラス蒸しなんかの時にはちょっと物足りないくらいにアッサリ調理されてますけど、これは結構しっかりとした貝のお味。
そこに大葉、ネギ、モヤシ、フライドオニオンなどがタップリ投入されましてコクも出る。貝類のエキスはお酒の分解にも役立ってくれると言いますし、汁物＝水分補給もまた有効。
炭水化物も多少はあった方が糖質となってお酒のあとには良いようですが、それを取り過ぎずに居られるのもお粥のメリット。ええなぁ、締めにお粥。美味しいし身体が楽です♪
っちゅーか、どのお皿も今回は大当たりでしたわー♪そら広大な敷地の中の席が満席になるっちゅーお話で。
自分らが頂いたのは２階席だったのですが、海に近い方が良いなら1階席をオススメ。また生け簀もあって（そこもなんかお洒落にしとる）元気に泳ぐ魚や伊勢エビがたくさんいたので、その辺を見て選んで調理してもらうと言うのもありかもですね♪
こちら奥内席もあったので、日中で日差しや熱さが気になる際は、そちらを使うと良いかもしれません。
いつも行ってるThanh Phat
ももちろん良いのですが、あちらよりもちょっとお洒落な感じで、例えばデートだったり、なんかのお祝い事だったり、久しぶりに友達とワイワイ賑やか敷くええもん食べましょうか、と言う時には超オススメ。
まだまだ私も食べたいものがあったなー♡
ヴンタウ、距離的には一泊二日、ヘタしたら日帰りでも行けちゃいますが、胃袋的には数日あっても足りないなー(^^;
またまた行っちゃいました！
超久々のレビュー！最近の様子はいかが？
いやーっ、相当に久しぶり！
流石にこの間、行ってはいたのですが、レビューするのは7年ぶりとな？！
コロナを超えての再訪で、お店がどんな様子になっているか気になってましたが…？
平日の昼だと言うのに、大賑わい(￣▽￣)
まずは、かんぱーいヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
料理自体はここのお店の（私の中の）定番ですが、問題はお味です。この長い年月を経て、どう変わったのか？と思ってましたら…？
ああ、この店の牡蠣のお粥は、尊い。。。
寸分違わぬ美味しさで、健在。
そしてなんだったら、牡蠣の量が増えてないか？と思われるほどの充実ぶり。
それでいてお味が綺麗なのは、南国の海の恵みのせいか。
こちらのお店のお粥には、こうしていろんな薬味が添えられるのが良い。ネギ、生姜、もやし（え？w）、紫蘇の千切り、フライドエシャロット。
粥が、病人食だなんてもう言わせないw
ベトナムのお粥は吸水率の高いお米が使われてるため、割れて崩れてサラサラのお米のスープのようになってるのが特徴です。
しかしながら、よく出汁の出る具材を使っていることと、強い調味料は使っていないことから、滋味あふれる一品となる。良き。大変に良き。
そして、牡蠣の数は数えなくていいよ。人数がたくさんいる時に、均等に行き渡るように、とか、牡蠣が手元に回らない人が出ないように、とかケチくさいことは考えなくていいです。
どこを掬っても、最後まで牡蠣がゴロゴロしてます。
超幸せだなこれ。
野菜頼むなら、空芯菜のニンニク炒め、おすすめよ。
そんな程度の料理なら知っとるわい！と言う勿れ。久しぶりにここのを食べたらめちゃくちゃ美味しかった。
野菜自体に依存するところはあると思うので、常に全く同じ味とはいえないかもしれませんが、美味しかった…ちょっとし最近の空芯菜経験の中でも突出してましたわ。
そしてこちらは、牡蠣の揚げ春巻き。
メニューの中では、Cha Gio Ganh Hao。店名が冠されているだけのことはある。
ちなみにあげ春巻きは他にも何種類かあるので、しっかり名称指定することをお勧め。
そう、ここは牡蠣が得意なお店なので、このチーズ焼きも頼まないわけには行きません。
当然流れこれも美味しい。
チーズは高級品でもないが、ピザチーズになり得るタイプのものを使っていて良き。（脂っこい混ぜ物のチーズフードのところが結構多い）
今回エビはガーリック炒めにしました。頭の部分は多少硬いので殻を外すが、胴体部分はバリバリ行けます。
そして、イカー！🦑
これ、美味しかった！
基本ベトナムはいかが美味しい、と思ってるのですが、また調理の仕方が出色なんですよね。
これはヌクマムとチリ炒め、になるのかな。
すんごい柔らかい絶妙の焼き加減と味の絡ませ方。胃袋がもう少し大きかったら、白飯かきこみたいところだったっ(๑•̀‧̫•́๑)
そしてもう結構お腹は満ちてたんだけど、うっかり頼んでしまった、Mi Xao Hai San。海鮮焼きそば。
海鮮ゴロゴロすぎやろw
もちろん美味しかったっす。
いやあ、大満足。
そしてものすごい安定感。
数年も前の記憶が本当に比較するに値するかは置いといて、満足感は以前以上。そもそもお味自体がすごく安定しているし、それは平日からたくさんのお客さんを迎えていることが証明しているかと。
この日は雨が一時的に降り、少し暗い空色でしたが、天気の良い日の景色はなかなかのもの。
最近は観光客の数も格段に増えているらしく、新しいもお店もバンバンできており、私はそれを確認できていないので、この店がいちばん！とは言い切れませんが…
少なくとも私が知る中で、「海岸沿いの海鮮料理」と言うキーワードの下、こちらを選んで損はないと思います。
特に牡蠣好きな方には、いろんな牡蠣料理を楽しめるチャンス。
Vung Tauに行って、海鮮料理のお店を探すなら、ぜひぜひ候補に入れてくださいね♪
10年目の Ganh Hao ←New！
メニューが綺麗になってた？
このお店、記事にし始めてからもう10年ですって。
観光客用のお店であることには違いないので、ツウの方からは「わざわざあんなお店にかなくても」と言われることもありますが。。。
ここの料理の安定性とサービスの確実さは、私には居心地良くて好き。
観光客が多いからこそ、英語対応できるスタッフさんがいてくれたりするし、いつも明朗会系。
そして何より、これだけの席数を抱えていながら＝キッチンスタッフも相当数いるに違いないのですが、味が安定してるんですよねー。
メニューブックがちょっと綺麗になってたのと、久しぶりだったので載せときますね、チェックしてないけど。金額とか変わってるかもだし（ごめん、逐一チェックするの面倒なのでとりあえずw）
全てのメニューの写真はないけど、セクションごとに分けられてて、ちょっとベトナムメニューに慣れてる方なら判別できるし英語もある。
価格が書いていないものは、マーケットプライス、または重量で単価が変わるやつ。
大きめの魚ならg指定する余地はなし（1匹単位）
シャコとかなら、匹数で指定すること可能。
小さなエビはg指定になりますけどね。
ミニマムは300g〜500gくらいでしょうか。
牡蠣なんかも個数オーダーできるケース、多いですね。
イカなんかは個体によっての大きさの差が大きかったりするから、お店の方で小サイズ〜大サイズの価格の目安を書いてくれてますね。
５〜６人であれこれ他にも頼むんだったら小さいサイズ、Nho で頼んでおくといいかと。すごく美味しくてもっと食べたい！ってなったらまた頼めばいいんだしw
あとお粥は外せないメニュー！
特に私は、牡蠣のお粥をここに食べにきていると言っても良いくらいなので、外さない。
ただし、一番小さいサイズでいいです。
洗面器みたいなのでくるのでw
そこそこの人数がいても、Nhoで様子見が正解。
あと、炒め物とか揚げ物だったら、余ったら持ち帰れるしねーくらいの気持ちでおおおらかに行きましょう。そんな高い物でもないし。
様子がわからないと、量の加減が掴みにくいかもしれませんが、
・物によっては持ち帰りができること
を頭の片隅に置いて、ふわっと行きましょ、ふわっと。リゾートにリラックスしに来てるんだし♪
安定のおいしさ！
窓際ならぬ海ぎわの席
というわけで、この日は開店ギリギリに入店したので一番客！とまでは行きませんでしたが、まだお店はガラガラ。
で、海ぎわの最高の席に案内してもらえました。ラッキー♪
海風がとても涼しい日で、ビールがおいしー！
Chao Hao 牡蠣の粥
そして粥！
牡蠣の粥！
うん、でかい！（笑）
一番さ小さいサイズでもこのデカさ。
2人では無理ゲーですが、そもそもこちらのサラサラのお米を使ったスープみたいなもの。
水分補給、くらいに考えて、そして牡蠣をさらって食べるのを目標にする、くらいで気楽に構えましょう。
お粥に、もやしやネギ、紫蘇、フライドエシャロットがもりもり。
これがまた美味しい。味変しながら楽しめます。
そして、牡蠣ゴロゴロ。
ゴロゴロゴロゴロ。
ゴロロロロ！
下記だけ掬って食べたら楽勝、とか思ってたら、牡蠣だけ食べてもかなりの量だw
優しくて美味しい。
ほんと、何度食べても飽きない味。
一寸法師が乗るみたいな小舟は、ベトナムで定番。
ほんと器用jにあやつるよなあ。
Cha Gio Ganh Hao 牡蠣の揚げ春巻き
これも定番。
お店の名前が冠されてますね。
これが最少量だからやっぱり二人には多いんだけどw、外すわけには行かないのです。
モリモリ食べる。
残ったあとのは移動中の車内のおやつにでもw
Tom Tich Chien Toi シャコ！
うふふ。
K氏にはこれを食べて欲しかった！
価格を聞くと、1500k強という。
ちょっとその金額だけ聞くと驚くと思いますが、それは１kgあたりの金額。
今回は、２con （2匹）とオーダーしました。
その際の重量の確認まではありませんが、標準的には１尾200〜300gと考えて２尾で大体500gくらいかなと推察。
果たして今回は、2尾で400g強。なので、金額は780kくらい。4500円くらいですかね。１尾2000円ちょっと。
昔に比べると高くなってるけど、こんなでっかいシャコにかぶりつける体験を、その程度の金額でできるのは日本人的にはレア体験だし、何より美味しい！
ここは、Phu Quocの行きつけのお店みたいにハサミで皮を切り剥いて行くスタイルじゃなく、背中の殻の一部をカットして、そこからモリモリ食べられるようにしてくれてるスタイル。
で、このサイズだったこともあってか、腹側にあるジャゴジャゴの足。これも上手に上がってて、しっかり食べられました。
ニンニクオイルが染みてて美味しい！！
いいビールのつまみです♪
頭の部分は流石に一部固いところもあったけど、この辺↓とかもバリバリ食べれたw
ちなみに、他にも調理法はあると思います。
タマリンドソースと炒めとか、なんとか。
でも初めて食べるなら、このガーリック炒めがお勧め。
シンプルで美味しい。
Com Chien Toi
で、これは間違いで頼んでしまった、ガーリックチャーハン（笑）
お粥もあるし、米を２品頼むつもりはなかったのだけど、Chien Toi、ガーリック炒め、というのをシャコに対して指定したつもりが、チャーハン頼んだことになってたらしいw
まあこれも55kなので大した金額ではない。
持ち帰れるし。
んで、さっきの車庫に降りかかってる、多分パン粉も一緒に炒めてるのかな。ガーリックフレークがたくさん余ってたので、チャーハンに混ぜ混ぜw
んふっ、最高w
持ち帰り
春巻きとチャーハンは持ち帰りに。
シャコにかかってたガーリックフレークも、どうしても勿体無くて、恥を忍んで「こっ、これも持って帰りたいっ( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )」と言ったら、オッケーっつってフツーに包んでくれたw
お粥は流石に水分多くて傷みやすそうだったのでパス。
何が持って帰れて、何が注意対象かは物によるけど、とりあえず、持ち帰りやすそうなものはリクエストしてみるrといいかも。
値段感
どれも安定した美味しさだったし、これにビールを飲んで、トータル、1200kくらい。一人、600k≒ 3,500円くらい？
シャコ以外、あれもこれも甘らかしていたので、あと2人、胃袋要員がいたら、シャコを２尾足したとしても、一人400kとかそのくらいでしょう。2,500円くらい。
観光客向けレストランだから、どローカルよりかは高いと思うけど、この環境と頼みやすさ、絶対美味しいって安心感があるので私には納得の価格。
Vung Tauに初めて行く方とかにも向いてると思うので、ぜひ♪
お店情報
Hải Sản Gành Hào
03 Trần Phú, P. 5, Tp. Vũng Tàu, Vũng Tàu
Time: 07:00 – 23:00
Spent :500,000vnd /person
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