偶然見つけた、しかも違う料理だと思って入ったお店に大好物がありましたよ！Banh Hoi わっほいヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
Google Mapはよく違ってる
Google Mapのお店情報、あれはお店が管理していることもありなすが、多くの場合は一般閲覧者が書き込んでたりします。
各自の感想はそれぞれですが、お店の情報まで客側の人が書いてたりするので時折現状と違っていたり、それに加えてベトナムのお店は割に営業時間が臨機応変だったりするので。。。
Google Mapで確認したけど、お店に行ってみたらやってなかった、みたいなこともあります(￣ー￣)
今回がそれ。
楽しみにしてただけに残念だったけど、とにかく何か食べたいぞ？と思い、周りをちょっと歩いたら、こちらが。
この周辺、かなりローカルなエリアで、当然のようにオープンスペースのところが多かったのですが（＝エアコンがない）、この店はどうやらエアコン付き？？
おおっ、涼しい！
外国人のゲストはあまり来ないのか、お店に入ったらギョッとされましたが（笑）、スムーズに着席。
感じの良いお店でした(^・^)
メニュー
こちらのお店は、基本的に、Nem Nuong という料理のお店っぽい。
ニャチャンでよく聞く料理、という認識はあったけど、Ninh Hoa。。。調べたら、Khanh. Hoa というエリアにある街らしい。自分はあまり馴染みがなかった。
そうそう、こんな感じで味付けして焼いたお肉と、たくさんの野菜などをライスペーパーに包んで食べる料理。
MET、という、大きなボンザルに盛られていることが多くて、複数人で食べることが多いかな。まあ一人で食べに来られてる方もいたし、私も食べたことあるけどw
さらに意図的に複数人で食べるには、大きなサイズのセットもある。
幸いにもこちらのお店には、１ポーションごとの麺料理スタイルのものもあって、お一人様にも優しいわね。ありがたい。
MET盛りのを食べてもいいが、そこまでの量は要らないなーと思ってたから、麺にするか？と思ったら、おおっ、Pho Cuonもあるじゃないか！
春巻きじゃなく、蒸した米粉のちょっと厚めの生地で具材を巻いたもの。ぷるんつるんとして美味しいやつ。
肉だけ盛り、みたいなのもあるな。
ビール飲みながらだときっと嬉しい。ベースのMETに追加のテイで頼んでもいいのかも。
特に各メニューに番号などは振られていなかったので、渡されたオーダー用紙に商品名と数を書き込む。
慣れない人は単語を追うのに時間取るかもだけど、そんなに難しかったり長ったらしい名前でもないので頑張ってみよう。
指さしでもいけるかもだけど、数など、この方が齟齬がない。お店の人と口頭でやり取りするのも大変だしね😅
Banh Hoi！
で、これがお目当ての、Banh Hoi！
どの辺が Banh Hoi. なのかというkと、下にロール状にしてる白いものが、Banh Hoi。
基本的に、米粉をといた生地を網アミにしてるるんですが、発酵過程もあったかな。今は工場とかで作ってるんでしょうけど、手作りしてる工程を見たら、かなりの手間がかかってる食材。
これをロールしたまま食べる人もいるんでしょうけど、私はこの食感を楽しむために少し広げて食べるのが好き。
そして皿の上に乗ってるもの次第だけど、今回はあおいマンゴーやら人参やらの細切りがあったのでそれを巻いて。。。
食べるとボワッと軽いダンr北を感じる口触りに仲のお野菜がシャクシャク。
味付けは添付の、ヌクチャム。
まあこれだけだと、結構あっさりしてるんですが、お肉がね、しっかり味なの。
これは鶏肉なんですが、かなりしっかり甘辛く炊かれてて、ぎゅうい肉のしぐれ、みたいな感じ。
ポワポワのBanh Hoi にシャキシャキのお野菜。割にあっさりな感じですが、そこにちょちょい甘辛い鶏肉挟むと、良いアクセントに。
これは。。。麺料理と言って良いのかなあ。
この独特の食感、ほんと好き。
ですが、そんなにホーチミンのどこにでもあるって感じでもないんですよね。
いろーんな料理がある中の一品、だったらあることもあるんですが、なんかそれだけ食べて店を出るのもなーって感じで頼みにくかったりするし。
でもここなら麺料理の一品って感じで、気軽に楽しめそう！
美味しいし、いいぞいいぞ！自分的にはちょっと嬉しい！
ローカルエリアを楽しむ
この周辺、もともと気になってたお店もだけど、ローカル店が色々あってなかなか開拓楽しそう。
ちなみにドリンク、アイスティ頼んだんですが、こんなツボみたいなのにたっぷり入ってきたw
こちらのお店もローカル感満載。
味わい的には、そんなに上等！って感じでもないと思うんです。
でもローカル感があって、実際ローカルのご飯で、日常のご飯としてローカルの方がメインの客層。
切り札として持っておくにはちょっといいかも。
あんまりガイドブックには乗ってない定番ベトナム料理の一つを楽しめるお店、ってことで、活用したいと思いますー(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Tiem An Nem Nuong Ninh Hoa Di Ut CN4
63 Van Kiep, Binh Thanh
Time: 09:00 – 23:00
Spent: 65,000vnd / person
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