こちら２店舗目のオープンだそうです。お知らせをいただき、ぶっちゃけ概要を拝見して期待はしてなかったのですが、いやいやいやいや！ここすごいって！！
10区で人気を博しているお店
耳にはしてたんです、ローカル向けに破格でラーメンを提供しているお店があると。
しかしそれは10区で、なかなか自分が行く機会のないエリア。で、今まで来てしまってたのですが、２号店オープンするとの知らせを受けました。それがビンタン区。
距離的に普段の自分の行動エリアから近い、とは言えないものの、馴染みのあるエリアでもあるのと、なんかこう、気になって気になって仕方がなくて、普段はやらない、
「開店当日に来店」
をしてしまった😅
通常開店当日なんてオペレーションがワッチャカすること多いので、そんな中でベストコンディションが出る確率は低いと見積もり、いつも落ち着いてから行くことが多いのです。
が、どうしたことか、この時は…虫の知らせというのでしょうか。どうしても気になりましてねw
予想のはるか上行く店構え！
で、行ってみてびっくり！
ええええええええええっ。
ラーメン屋さんの構えじゃ、ないっw
すんごい立派！！
いや、立派、なんて言い方すると失礼かもしれませんが、ラーメン屋さんってもっとこぢんまりなイメージで、なんならお値段もお安いの知って宝こんな立派な構えをされてるとはついぞ思わず😅
おみそれしましたー！！
驚愕のラーメン１杯69k！
で、驚いたのは店の構えだけじゃないんです。
メニュー。
なんかの間違いかと思ったわ。
最もベーシックと思われるラーメン、69k。
はああああああ？！
ちょ、おかしいやろ。
相場の半額以下。場合によっては、1/3に近くになることすらあり得るかもしれん。
もちろん内容は違うから横一列に並べて価格だけ比較するわけにはいかんでしょうが…
今どき専門店じゃなく、色んな料理を置いてる日本食屋の中の一品として出してるものですら、この倍するところもあるで？本気か？？？
そして店名にSashimiという言葉がある通り、なんか他にもたくさん料理がある。
あくまでラーメンが主役のようではあるけど、日本食屋さんというカテゴリーに入れても差し支えないバリエーション。そして、安い。
いやでもあまりに安すぎるのでこれ、ほんまにほんまに失礼ながら、おもちゃみたいなんが出てくるんちゃうか？とすら思ったくらいの価格帯。
ローカル向けとは聞いてたけれども、ここまでとは。。。
しかし、普段は滅多にやらない「オープン初日に来店」というのをやったくらいなので、不思議とこの段階でも不安が感じられなかった。
それどころか、ラーメン以外も食べてみたくてウズウズしてた。
いやいや、でもまずはラーメン。
ってか、コンボも充実してるし、デザートまで用意してくれてるんか。
プラス、せっかくラーメンを食べることは強く心に誓い直したのに、なんかコラボものもあるらしい。
そもそもスープが何種類かあるし、ラーメン選ぶのも大変やないか。。。
ううううう。
これ食べてみたいけど、まずは。
まずは最初は、お店の一押しのやつを食べておきたい！！
ああああああ、胃袋カートリッジが欲しい！
Ramen Tonkotsu Cay
それにしても、69kだ。
丼が小さい？麺が少ない？麺がしょぼい？スープが薄い？具が乗ってない？？
と、考えられる限りの覚悟をしつつ着丼を待つと…？
ええええええ！！！
普通のどんぶりサイズに、たっぷりのスープ。麺もたっぷり、スープからは良い香り。具材は満点級どころか、私の大好きなキクラゲ（しかもかなりしっかりしてるやつ）がザックザック入ってる！うおおおおおお！！！
そしてこの麺！
量がしょぼくないと言う話どころではなくて、こんだけ加水率が低いタイプの麺なのに、表面のテクスチャーに張りがあって滑らか。でも程よく細いので張力使ってスープはしっかり持ち上がります。
福岡県民には嬉しいタイプの麺かもしれない。
少なくとも私は小躍りしたわ。
Cay＝スパイシータイプですが、ベースの豚骨がしっかりと腰を据えているので、スパイシーさがあっても「私は今、豚骨を食べています」と断言したくなるくらいには豚骨美味しい。
しかし脂っこいわけでもなく、匂いが強いわけでもなく、でもガツガツに炊き上げて乳化の風合いすら感じる風情。なんだれ？と思ったら。。。
なんと圧力かけて炊き上げておられるらしいです。
はあああ、納得。普通に炊いてても、この厚みはなかなか出せない気がします。
ああ、キクラゲ美味しい。
まろいスープを持ち上げまくる麺が、結構量もありましてなかなか減らない。そんな時にキクラゲのジャキジャキ。良いコントラスト。飽きがこない。
お肉はとろとろのふくよか系、とは言えませんが、しっかりと食べ応えのある一片で、美味しい。
価格を考えたらお肉なくても文句はいえん。そこにこのクオリティで出してくるって、どーなってんの。。。
で、恐ろしいことに。。。
スープ、飲んじゃったんです。
ここしばらくで言うと、日本の、はまちゃん餃子でやらかしたくらいで、それを除くと、まー少なくともここ12年でよその店でやったことない。
やるべきでもないお年頃だし、そもそも体が受け付けない。美味しいと感じるものでも塩分強い。
が。
ここのはほんと、炊き上げの力で生み出したスープのコシで飲ませるタイプだ。だから塩気に関してリミットを感じない。脂にしても同じこと。
って、その表現、高級ラーメンに使う言い回しやないか。。。
69kのラーメンに使うやつ、ちゃう。。。
マヂで？
これ本当に69kなん？
もちろんラーメンは個人の好みが細かく分かれる食べ物だし、高価格帯のものと同列に並べるのは違うとも思うが。。。
がっつり炊き上げ系なのにオラついていいとこがまたかっこいい。めっちゃ好み。
飲み干しても、喉が渇かないラーメン。最後まで、じっくりと味わいたくなるラーメン。
こういうの。こう言うのなんだよ。罪悪感を感じず、最後まで美味しく楽しめるラーメン。自分がかなりローカル寄りの味覚になってきたのかもしれないけど、これをこの価格で出すって凄すぎる。。。
また絶対違うラーメン、食べにくる(๑•̀‧̫•́๑)
持ち帰りで唐揚げ！
で、ラーメンはその場で食べた方が絶対美味しいと思ったので、せめて他のものを、と持ち帰りをリクエスト。
まだ初日で難しいかなと思ったのですが、なんとかしてれた(-人-)←わがまま
そしたらさー、これが正解。
ここの唐揚げ、容器を開けた瞬間、すんごいいい香り！しかも、唐揚げ食べたいなーと思った時にまさに全身の細胞が待望する香り！
おーーーーいしーーーー！
ラーメンが穏やかな塩気だったから、こちらも塩気少ないかな、ライム塩用意しようかな？とか思ってたら、しっかり味ー！
ただ塩気で味をつけてるんじゃなく、鶏の旨みを引き出すように薬味を効かせ、もちろん塩も使ってるんだけど、しょっぱい、じゃなく「うまい！」と言わせる唐揚げ。
なんだろう、小さい頃に食べてた唐揚げ、というか、どこか懐かしいような。めちゃくちゃ、いい！！
このカレーはパウチで売って欲しいぞな
そして美味しかったのは唐揚げだけではなかった。
カレー。
ルーだけのシンプルなのは、52k。ええっ。
そして今回頼んだポークカレー、63k。えええっ。
でもま、あれだ。
普通に日本のカレールーをサクッと溶いただけの。。。。
！！！！！！
こっ、こりわ！！！！
お分かり、いただけるだろうか。
ソースの縁の部分、脂が分離してるでしょ？ってことは、その下にある部分は水分を多く含み（分離の道理）、小麦粉が少なく（ツナギがないから分離してる）、下部分にはそんなに多くの脂も少ないと言う話（油は上に浮いてるので）。
食べてみると。。。。
これ、もしかしてラーメン用に取ったスープをベースに使ってたりするのかしら？ちゃんと期待するカレーの風味はあるのだけど、ベースのスープ部分が、まろい。
日本のどろっとしたヘヴィなものを期待すると違うかもだけど、なんてこった。これも好みだ(・∀・;
しかも、安い。。。うぉぉぉぉぉぉ。。。（嬉しさのあまりの呻き）
牛丼
そう言えば最近牛丼の話題が上がったので、普段なら頼まないのですが、うっかり注文w
こちらはね、かなりライトな味わい。
次回は汁だくにしてもらおう。
ただ牛肉はふるっふる。
かなり薄め。時々牛丼のお肉が結構厚くカットされてて、ちょっと牛丼っぽくないことあるけどここの牛丼のテクスチャーは、ちゃんと牛丼。
これだけはもうちょっとしっかり味の方がご飯進むかな？って感じだったけど、あっさり仕上げと言われたらそれで通る程度の薄さ。
ちょっと汁を多めにしてもらえたら十分幸せだ(*´꒳`*)（この時は持ち帰りだったからお汁がご飯に染みちゃってた可能性はある。淡い味だから感じにくかっただけで。
２店舗目オープンが示すもの
やーっ、驚いた。
最初のお店は10区という立地だったし、価格を聞いたら、すっかりラーメン「のようなもの」の域のものかと思いきや、とんでもなかった。
下手したら倍額取ってても到底食べられないようなものがある中で、どういうことだ、このクオリティ。
やはり、美味しいものは人を呼ぶのだな、と思った次第。
普段なら絶対に避けるオープン日。
あまつさえスープを完飲するなど、近年の自分にはなかったことだ。
でもそれを押しても行きたいと思わせ、いや、思う以前に足が向かってたのは、このお店が持つ吸引力のようなものによるところだったのだろうなとしか考えられない。
すでに評判になってるお店に行って、「やっぱり美味しいですね！」ということはあっても、こんなに積極的に人に勧めたくなったラーメン屋さんは、少なかったかもれません。
なのでどうか、機会があったら是非是非こちら、お試しください。
そういえば、割に近くに、Matsuyaさんの２号店を見かけました。もともと周辺、飲食店が多くて活気がありましたが、これからますます、賑わっていきそうですね！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Ramen Kimura – Mi Ramen & Sáhimi
Hem 213/11 Nguyen Gia Tri, Binh Thanh
Time: 10:00 – 22:00
Spent; 69,000vnd/ person（持ち帰り分は含んでません）
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