先日、苦手だった塩卵を好きになってみた、という記事を書いて以来、
色いろ試しております。前回は、台湾の客家料理に習って厚揚げに
茹でた塩卵を刻んでまぶしました。
塩卵を好きになってみた♪
http://urx.mobi/CO2R
美味しかったんですが、ノリが悪かったんですよね。玉子の。
ポロポロおちるから、イチイチ、箸でかき集めて拾って厚揚げの
上に乗せて食べないと、同時に味わう事ができなかった。
そこで。
お化粧下地を施してみました。
今回のモチーフは茹でたジャガ芋。これにお化粧の下地のように、
マヨネーズを和えまして。
そこにお粉を叩くが如く，刻んだ茹で塩玉子をパラパラと投入して、
ボウルごと揺するなりザックリ混ぜて全体にまぶしたら。。。
あら、ノリが良い♪
しかもマヨネーズのワンクッションが玉子が持つ濃い塩味をほどよく
和らげてくれてる感じで、ちょうどいい。他に一切調味料は要りません。
ま、お好みで黒胡椒とか振るのも良いと思いますが、これはお手軽♪
見た目、普通のゆで卵使ってるのと大して変わらんので，見た目で
オリジナルアピールできんのが辛いとこですが（笑）
とっても簡単なので是非やってみて下さいね♪
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見た目が地味なら、これはどう？と、やってみたけど微妙ですかね。。
紫色のジャガ芋を使ってみました。色味はあるけど美味しそうには
見えないか…？？？(・∀・;
あ、味はおいしかったです（笑）
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