小耳に挟んだんです。ズッキーニのすりおろしが山芋の代わりになるって。はいーっ？性質が違いすぎん？そんなんなる？って頭の中が「？」だらけだったので、実験(๑•̀‧̫•́๑)
ズッキーニをやっと入手
このことを聞いてから１週間。ズッキーニだと思って頼んだらヘチマだった、という失敗を乗り越えやっと入手。
待ってる間に調べてみたら、これもドラゴンフルーツの皮はマグロの刺身サスピション
の時と同じで結構有名なレシピなのね。実践してる方たくさんいたし、レシピもたくさん出てました。なのでご存知の方も多いかも。
とにかく、実験。
は、いいけど見てこのズッキーニ。右がジャパニーズキュウリ。それに比較してのズッキーニ。
こんなんヘチマにしか見えへんやろ。。。
長さがあるのはええわいな。なんやその腹！（ブーメラン）
お好み焼き的なものを作ってみた！
ズッキーニです。そのままでは到底山芋らしくない。なので短冊に切っても山芋っぽとは到底言えない。
すりおろせばそれっぽくなるかな？と思って何も考えずに皮ごとにチャレンジ。今回量は卵１個に対応できる程度、というざっくり感でカットしたので…
太めのズッキーニ6cm分くらいだったかな？ヘチマみたいにごっついやつだったので、よく見かける直径３〜４cmくらいのものなら10cm分くらい？
最初は大根下ろしですりおろそうとしたんですが、それだとあまりに水分がなくて、到底山芋的なものになりそうになかったので、マジックブレットに変更。
すりおろした。
やっぱり水分がなくて山芋っぽくない。そして青臭い。緑の色を持つ野菜には多少あるよね。とーてい山芋の代わりになってくれるとは思えない様相。
これに卵１個、コーンスターチと小麦粉を大さじ１弱ずつ、マッシュルーム出汁（顆粒出汁）を投入。そして５秒攪拌。
青い。
できたけど、青い。そして水分もシャバっとしてる感じだ。うーん、ガセかなあ？？？
ボウルに移して天地を返すと更に青い。
これ、もしかしたら皮を剥いてから使うとこの青さはもうちょと抑えられるのかも。
それだけで焼いてみて生地を試してみるという手もあったのだけども、キャベツがあったので入れてみた。（切り方が雑い）
で、通常通りに焼いてみた。
生地が緩めだったのでジョワワワワーっと流れていくのをゴムベラでチョンチョン寄せて整えつつ…
弱中火でじっくり。
もうちょっと粉を入れてもよかったのかもだけど、本当にズッキーニが山芋的な役割を果たしてくれるんだったら、粉が少なくてもまとまるはず。そして食感にも影響があるはず。
焼けました！
で、焼けたんですが、緑ー（笑）
まるでパンダンリーフを使った東南アジアの何かのようだ（笑）
でも一応まとまった。
ソースついてないところも味わえるように、ちょっと隙間は残して、っと。
うーん緑！（笑）
じゃなくて、味ですが…
ふわっと！トロッと！
すりおろしただけの段階ではそんなにトロミ感出てなかったのに、焼くとふわっと持ち上がるし、食べるとちょっとトロッと感もある？！えっ(´⊙ω⊙`)
味覚的にはクセがなく、出汁の味がストレートに感じられる印象の方が強い。味気ないわけじゃないのですが、非常に素直。キャベツの方が主張あるかも。
コーンスターチ全く使わない方がもっとすりおろしズッキーニのリアルな食感がわかったな…つい美味しく食べられそうな配合を本能的に選択してしまい、実験のこと忘れてた(・∀・)
でも…これはアリかも！
ちなみに、キュウリでやってみたらシャバシャバで、嫌いじゃないけどキュウリ特有の香りが強くて、うん。
ズッキーニの方が向いてます（だから皆さんがそのようにおっしゃられておる）
山芋じゃなくズッキーニで作るお好み焼きの良さげなところ
安いしいつでも手に入る
ちなみに私は山芋も大好きです。ホーチミンでも山芋は手に入るし、なんなら日本のすりおろし山芋の冷凍ものも手に入る。後者は金に糸目をつけなければ。
日本に帰れる頃だったら、粉末の山芋を買って来るという手もありましたよね。そもそも山芋粉が含まれてるお好み焼き粉なんてのもありますものね。わざわざ区無理して代用品使わなくても…
という話もあると思います。
が、実際問題、自由に買い実物に行ける時でも、紫じゃない白い山芋を買おうとすると限定されるし、日本の冷凍物（すりおろしたもの）はコストがかかる。
でもズッキーになら、ホーチミンだと年中あって簡単に手に入りやすいし、安い。これは利点。日本だと山芋の方が手に入りやすいかもだけど（笑）
いや、今はズッキーニももう普通の食材ですかね？
栄養素的に体に優しめ
Foods Link さんからデータを拝借しますが…
山芋の方は、手軽で使いやすく、お好み焼きに使われやすいナガイモで見てみますね。
メイン要素は水分と炭水化物。食物繊維が豊富で、むくみにも良いカリウムが豊富。
対してズッキーニは…
わお。カロリーがまず低い。ほとんどの成分は水分ですが、炭水化物が低く、ビタミンCも豊富う。カリウムは山芋の方が豊富ですが、ベータカロテン。これが豊富なのは良いっ。
なぜなら確かあれって代謝促進とかに良かったと思うので。必要。私にはとっても必要(๑•̀‧̫•́๑)
というか…成分構成的にとっても体が楽でした。炭水化物が少なめで、粉もちょっとで良かったので、お好み焼きを一枚ぶんぺろっと食べても全然平気。
だって、ほとんどお野菜だもの(・∀・)
しかも加熱してるので、温野菜サラダくらいの感覚でお好み焼きを…（いや、ソースとかお肉加えたりするとまた話変わってくるからそれw）
ともあれ、めちゃくちゃアリだと思います♪
先達はあらまほしきことなり。このレシピ見つけてくれた方に感謝ですわー♪
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