マレーシア料理、大好きなです。
しかも店名に、Nasi Lemakって文字が入ってるとなれば、食べてみなくてはなりません！
Nasi Lemak！！
ナシラマッてのは、マレーシアローカルの定番朝食。
シンプルなものは、ココナツライスで炊いたホロホロのインディカ米に、ピーナツ、カリカリに揚げたイリコみたいなイカンビリス、かたゆで卵などを添え、サンバル、薬味たっぷりの辛味調味料を添えて食べる料理です。
これが、美味しい。
マレーシアにいた頃は、通勤途中の道端で買って会社に持って行ってから食べてました。葉っぱに包んでくれてたんですよねー。最近はどうなってるんだろう。
とにかく、その名前を見たら、食べてみずにはいられないくらい、一時期の自分の地肉になってた料理なので、即トライ。
メニュー
はーい、なんだかかなり豪華なナシラマッもありますね！「写真によると」でっかいチキンレッグが乗っかってるものもある。
ピーナツとカリカリのイカンビリスだけで食べることが多かったので、自分にはすごい豪華に見えるw
チキンカレーもあるし、レンダンも！
レンダンってのは、ローカルでお祝い事があったりした時にも作る煮込み料理で、チキン野牛を使います。No豚。イスラム圏の国なので。
たっぷりの薬味とココナツミルク、そして唐辛子で煮込むその料理は味わい深くて、我が家でも時々作るお味。
でも結構手間と時間がかかるので手軽に買えると嬉しいな(^・^)
テーブルの上がマレーシア！
自分のランチを買うだけのつもりが、ついついあれもlこれもたべたくなって。。。（笑）
あらやだテーブルの上がマレーシアw
まあチキンカレーやレンダンは煮込み物で、温め直せば美味しく食べられるから無問題。冷蔵庫に入れておけば、多少の日持ちはしますしね。
で、チキンカレーが嬉しかったのは、ライス付きのもあるけど、ドカンとカレーだけってのもあってくれること。
これ、常備してる中華麺と合わせても美味しいやんけ。
自由度、高ーいヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
ナシラマ！
さて、大目当てのナシラマ！
結構ご飯が多い。
そしてケースに入ってるのがサンバルっていう辛い調味料何んですが、私はこれが大好きで、エクストラでもう一つ頼んだのだけど。。。
デフォでついてる量がかなり多かったw
へええ、景気がいいねえ！
サンバル、作るの手間だから、結構ケチる店多いんですよ。しかしあれをケチってると貧乏くさい！！ここのお店は思い切りがいいぞ！（笑）
で、ケースが埋め込まれてたご飯のくぼみにゆで卵を置き直して仕切り直し。
予想外にご飯がフワッとわやらかくてフックラしてたのが期待と違ってましたが、味はかすかな塩味を帯びた「あの味」で、美味しい美味しい。
そう、ナシラマにおいては、あの水分含有量が少ないポロポロの飯であってくれてこそ、というのがあるので、一般的には賞賛となる「ふっくらと柔らかいご飯」ってのが必ずしも嬉しいわけではないんだな。
でも美味しいです。
それだけでも少し塩味を感じるこめにカリカリのピーナッツ。もしくはザクザクのイカンビリス。この食感の対比が、面白い。
固ゆで卵は、かつての南国では安全の印。（まあ空を剥くときの状況とか加味すると、熱がよく入ってるから安全とも言えないんだけどw）
そしてこのシンプルなコンビネーションの中にあっては、ゆで卵が俄然「ご馳走」ポジションに躍り出る。
しかしどの味も淡白ではあるので、サンバルを投入。ヒー！！辛い！！でもうまい！！
しかしコメでも茹で卵でもその辛さが癒やされることがないので、キュウリがじがじ。いいぞいいぞ？ナシラマのこの感じ！
個人的にはもっとご飯がポソポソしてて欲しいけど、これはこれで美味しいな(^・^)
チキンカレーとレンダン
一緒に紹介するってことは美味しくなかったのか？と思われるかもしれませんが、そんなことはないです。
ただご覧のように。。。
チキンカレーはあまり赤くなく、且つ、油がそんなに分離してない。
これはマレーシアカレーの典型的ビジュアルからすると、ちょっと期待してたのと違うわけですが、そもそもメニュー写真のカレーともずいぶん違うw
いえ、美味しいのですが、そこまで唐辛子をたてていなくて、マイルド系。味わって食べる分には美味しいが、一般的なマレーシアのチキンカレーとはちょっと違う気もする。
同じく、レンダン。
これも穏やか。
どちらも、マイルドナのです。辛くないという意味の「マイルド」ではなく、あらゆる食材の複合加減のバランスが良すぎてマイルドに感じるというか。
つまりは美味しいのです。美味しいのだけど、カレーもレンダンも、ちょっとお行儀良すぎるというか。
それは悪いことではないのですが、個人てkには、
「もっと、やんちゃで行こうぜ」
という気はしなくもない。
マレーシア料理を初めて食べる人やあまり慣れていないという方には、とても食べやすいのではないかと思う。
単純に「アジアの煮物」として食べるなら、これはちょっと買い込んで冷凍ストックしておいてもいいくらいの美味しさではあるのですけどね😊
色々穏やか
ナシラマのご飯もそうでしたし、なんとなく全体に優しい味を好まれる方が作ってるのかな？という想像。
これはこれで嬉しいマレーシア料理ですな。
そして。。。
ローカルのお店で豆乳を頼んだら、手作り豆乳が出てくるもんだ、と勝手に思いこでいたのは甘え。
缶カンの豆乳がきましたよw
うん、これも悪くないけど中庸の味と言いますかw
この日頼んだドリンク含む４品は、一貫して「優しさ」が芯にあるお味だな、と感じました。
戦わなくても良いマレーシア料理。良きです(^・^)
（普段は戦ってるのかよ。。。）
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Yum Yum Nasi Lemak 26
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