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ホーチミンだけど、お口で台湾旅行をしよう!再訪したけど他も色々美味しかった! ~ Va Thanh 瓦城

艶のある牛肉のオイスターソース炒め中華料理
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飲茶ではない中華系のご飯が食べたい!ということで、台湾在住経験もあるお友達と一緒に行ってきました、台湾 in ホーチミン!お口の中が、もう台湾ヤァ!ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

5区のアンドン市場から1kmくらい

例の、

アンドン市場の調味料をがっつりまた買い込みに行き、「ランチしよう!」って話に。以前台湾に在住していたご経験があるお友達に提案されてこちらのお店に。

 

ワタクシ、完全にノーマークだったお店。

ってか、どこ。
この通りに、見るからに美味しそうな中華料理系食堂はたくさんあったのだけど、肝心の住所のあたりにはあまりない…?

って…

これか!
なんだこの携帯ショップのような趣は!(笑)

こりゃ一人だったら絶対ノーマークだったなぁ。人様のサジェスチョンって、ありがたい( *´艸`)

シンプルな店内、わかりやすいメニュー

中はこんな感じでシンプルな食堂。手前側の横の壁には美味しそうな料理の写真がバーっとデザインされてたんですが、お客さんがいらっしゃったので自粛。

気持ち、もうちょっと賑やかな雰囲気かな。自分が撮った上のショットはかなり閑散気味に写ってます(苦笑)

あれ?お前…

ココットさんの子じゃないか!
なんだよ、遠征?(・∀・)

メニューは、ほとんどのものに写真があってわかりやすい!台湾、大好きだし何度も行ったから知ってるものもあって、それを見つけて「あれやー!」となるのもまた楽しいヾ(@⌒▽⌒@)ノ

炒め麺やおかゆさんもある。でもこれ食べると即終了になりそうなので我慢我慢。でも一人でサクッと近所に食べに行くのだったら、食べたいなぁ。

あとね、ここは水餃子が美味しいようですよ。ホーチミンに脈々と知られ受け継がれてる某店も悪くないのですが、私、あんまり好みでないというのは何度も言ってきたところ。

例えば焼きだったら、

こちらが好きだし、自宅用の餃子では、

 

が好き、ということで安定していたのですが、水餃子に関してはここ、ええよ、と、すでにご存知の方もおられて、超期待。

 

そして何が良いって、こちら、一人で来てもこんな風にワンプレートにまとめてくれてるメニューがある!!

考えてみたら台湾料理は煮物や炒めもので時間を置いてもおいしいものが多く、自助餐、と言って、セルフでご飯にそれらのできてるおかずをいろいろ乗っけてく、みたいなスタイルがあるから、このような感じで出すのは、むしろ必然。

そして盛り付けがちょっとだけベトナムに寄ってる感。台湾のはご飯ワサッとよそったところに、おかずを次々載せるイメージ(全くの個人的な経験からですが)。

あとはドリンクメニュー。
愛玉冰があるー!!(((o(*゚▽゚*)o)))(これはあとで)

さてご飯ー!

というわけで、ごはん、行きます!
もう、あれも食べたいこれも食べたい+5人いたから行っちゃえ行っちゃえー!で、えらいことに(・∀・;

大宴会(。-_-。)

早速細かくみて行くと…?

牛肉のオイスターソース炒め。柔らかくて、台湾らしい香辛料がしっかり聞いてて、一口食べればお口の中は、もう台湾!

四川や広東、重慶その他各地の中華料理ともまた違う台湾の味。いいなあー、大好き(^・^)

お肉前菜の盛り合わせとかもう、ビールにぴったり。
家の近くにあったらこれ、晩酌にちょいちょいよりたいレベル。

台湾料理はついつい炭水化物過多になりがちなので、お野菜も積極的にいただきましょう( ・`ω・´)b

そして、ネギ餅ー♪ 結構「小麦を練ったん」になってしまってるところのが多いのですが、ここのは薄くてパリパリしてておいしいわ食べやすいわ。これもまたビールのお供に…(笑)

そして本命の水餃子。見た目は、私のあまり得意でないモテモテな感じの皮ですが…?

中から肉汁、ぶしゃあ!!旨味汁、ぶしゃあ!!(((o(*゚▽゚*)o)))
これは美味しい!!そして生地が、いい!

ちぇりさん、厚みがある生地が苦手なんじゃなくて、厚いだけの美味しくない皮が嫌いなんだ!(ひどい…)

厚くても美味しい皮は大歓迎だし、その厚みに、中にスープを閉じ込めるという重要ミッションが課されているとなるとなさら、「厚生地、頑張れ!」となる。あらー♪

そして蛋薄餅。いろんなスタイルがあるようですが、台湾の朝食メニューの定番でもあって(と、これはガイドブックの受け売りなので、普通に別の時間帯でも食べるかも)…

薄く焼いた小麦粉の生地をいったん取り出し、フライパンに卵液を薄く流し込んだら、焼ききらないうちに先ほどの皮をぺフッと置いて、火が通りかけた頃に端っこからクルクルと巻く、というシンプルな一品。

なのですが、それだけにお店によって特徴がかなり出る。見て、ここの蛋薄餅を。見るからに優しい。見るからに丁寧。こんな愛らしい佇まいの蛋薄餅、久しぶりに見た!

添えられてる、ちょっとトロッとしたあ甘いお醤油をつけていただくのですが、おいっすぃー!(≧∇≦)

ホーチミンでは鬼門の麻婆豆腐も頼んで見ましたあ。うん、御多分に洩れず、ちょっと甘め。ですが、非常にバランスが良いし、これならお子さんも食べられるんじゃなかろうか?からさ的にも。

どうやら、こちらのお店の料理の半分はバファリン的に「優しさ」でできてる感じですね。トマト卵炒めなんかもこの佇まい。

優しい。見るからに優しい。卵がかきたま汁のようにふわふわと薄く、金魚の尾鰭のようにひらひらとしとる。

そこにトマトの穏やか酸味。これは…炒め物で粗利ながら、飲み物でもあるな。。。うまい。そうか、こんなスタイルのトマト卵もあったか。。。

ちゃんとした汁物としては、このアサリ汁(正確には多分ハマグリ)が非常に非常に品よく仕立てられてて良い。

ああ思い出すよ、「みちしお」。山口県の小野田市にある24時間営業のドライブインでな?主にトラックの運ちゃんなどが出入りすることが多いのですが、自分もドライブ途中によく立ち寄ったもんです。

正式な店名は、「貝汁のみちしお」。文字通り、貝汁が名物で、単品もあるが、定食を頼むと味噌汁がわりに貝汁がついてくるという寸法。

貝の身を食べるのが忙しく感じるくらいの量、盛られていて豪華だったな。私はMagna50での原チャリの旅でよく訪れていたので、でっかいトラックの横にチマっとしたバイクを停めてよく食べてた。

まあそこのものよりこちらのお店のものの方がかなり上品ではあるのですが、貝汁。MARUKAMEでしか食べられないかと思ってたわ(そんなことはない)。

そしてこいつだ、愛玉冰。
ただ…ここのお店のは、チェーに使う寒天系のアイテムを多用していて、本来の愛玉冰とはちょっと違ってました。

さっぱりとして美味しいには美味しいが、これを食べて「愛玉冰ってこんなのかー」と思われるのはちょっと違う気が。

ともあれ。。。
頼みすぎたかな?と思ってたお料理もほぼ完食して大満足。

なにここー!
めっちゃお口で台湾旅行、できるやん!!(((o(*゚▽゚*)o)))

お持ち帰りできるお楽しみ

さて、お楽しみは終わらない。
こちらのお店のメニューの最後には…?

冷凍お持ち帰りアイテムが列挙されているー!!ごめーん、斜めってて!!w

先ほどの、旨汁ぶしゃあ!な水餃子、ネギ餅(これはただ焼いても膨らんじゃうので押し付けながら焼くのがポイントらしいです)、饅頭の生地、黒糖饅頭の生地、生麺、肉まん、野菜まん、包、台湾式ソーセージなど垂涎もの!!

テーブルには注文用紙があるので、お料理もそれで注文するのですが、一旦それを生産し、お持ち帰りは梱包の話もあるので、各人1枚ずつ注文用紙を分け、店員さんに渡します。

そう言うのも慣れた様子でサクサクとこなしてってくれる店員さん。みんな、

こんな感じでごっつい包みを持って帰っておりましたw
もし、最初からこの店に来るつもりで、最初からお土産を買うつもりだったら、保冷バッグを持って行っとくと良いですね。

メニュー最後の豚の煮たやつだけはホカホカできたのですが、分けて持てるようにしてくれてました。

このお土産品に関してはまた後日ゆっくりと( ・`ω・´)b

アンドン市場でがっつり美味しい調味料を買い、昼から宴会並みに料理を頼み、しかも台湾旅行並みに美味しいやつで、お土産までてんこ盛り。。。

なに、なんなの、ホーチミン。まだこんな楽しみ方ができるのか。美味しい・楽しい、宝箱みたいなホーチミン!超楽しいな!!

もう再訪!

2020年10月7日

さて、昨日に引き続き、こちらも初回から1週間も経たないうちにもう再訪!こないだ食べなかったものを食べたので追記ー!

まあやっぱり水餃子と…

蛋餅は外せないんですけどねっ( ・`ω・´)b

鶏肉のピーナッツ炒め

カシューナッツと一緒に炒めてるのはよく見るけど、そうか、ナッツだからピーナツもありだなw コスト安そうだし( ・`ω・´)b

胸肉をメインに使ってたけど、数段階の下ごしらえをきっちりしていると見えて、非常にしっとり、プルップルの鶏肉さん。

それに絡む醤油ベースの餡、そこに強火でしっかり香ばしく炒られたピーナッツ。。。おいっし(^・^)

骨付き豚肉の甘酢餡

甘酢餡、と言いながらそこまで酸味はなく、これも醤油ベースと旨味のあるまろやかな酸味。

骨付きなので食べるの面倒くさいかなーと思ったのですが、めっちゃよく加熱されてるので、ほろっと取れます。ほろっと、骨から。油も程よく落ちているので、その点での食べやすい。

シンプルな料理なので見た目にボリュームはあまり感じないかもしれませんが、十分な量があります。

海鮮炒麺

麺もの初めてー。
というわけで、海鮮炒麺。ビーフンかな?と思ったら、同じ米麺でもこれがフーティウっぽい!!!

そして味がっ。
旨味が!!すごい!

これは美味しい。かすかに伸びコシもあるので、調理直後と、デリバリーを頼んだ時では若干食感は変わるかもだけど、とても、美味しい。

やーっ、ここやっぱりハズレがないわ。ほーんと美味しい。まだワンプレートメニューとか知る麺食べてないので、次回はそれかなーっ。あーっ、もうちょっと近くだったらいいのになー!

ちなみにデリバリーは now からできるようです!

 

更新情報その他はFBで!
https://www.facebook.com/cheriaatw

ご連絡は以下のLINE@に登録してメッセージで!

お店情報

Va Thanh 瓦城
40 Huynh Man Dat Q5
Time : 09:30 – 21:30
Spent : 190,000vnd / person

デリバリーはこちらから!

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