出来合いの鰻の蒲焼、安いやつはイマイチなことも多いのですが、木村屋さんとこで買えるやつと、この使い方なら美味しい一品ができますよ♪
鰻の蒲焼
出来合いの鰻の蒲焼は、そもそも鰻の質の話もありますが、タレが。
好みじゃなかったり、時間経過に対する対応ができていないケースでは美味しくなかったりすることもありますが…
木村屋さんで買えるこちらは中々美味しい。
この手の商品の食べ方としては、
・ホイルの上においてトースターで焼く
・グリルで焼きなおす（タレが焼き網などについてちょっと面倒ですが）
・酒を振って蒸し直す
・ホイルを敷いたフライパンに少量の水をホイルの下にさして蓋をして蒸し焼き
などがありますが、
・タレを洗い落としてオーブンやグリル＋好きな味のタレを絡ませる
が私は結構好きです。
が、手間よね😅
自分はそもそもうなぎはそんな回数を食べないので、たまのイベントとして手を入れますが、炊き込みご飯ならもっと簡単。
材料
鰻の蒲焼 1尾
米 ２合
▶️水分は以下を合わせて通常お米を炊く量に調整
水 通常量よりやや少なめ
マッシュルーム出汁 大さじ２
麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ２
※麺つゆや出汁粉末はお好みの別のものに変えてもらっても大丈夫です。味の濃さ、調味料の量は一度作っていてお好みに加減してくださいませ(-人-)
作り方
研ぐ必要があるお米は研ぎ、水・顆粒出汁・麺つゆを合わせて浸水が必要な場合は浸水。（私はベトナムの長粒米で作ったので浸水時間は無し）
うなぎを縦に２つに、そして１cm幅くらいに切ります。
米の上に乗せて、炊きます。ちなみに私は通常時から早炊き（クイックモード）で炊くのが好きです。短時間で炊く為にいく分、圧が高いように思われます（我が家の炊飯器の場合）
はい、炊きあがり♪
ざっくり混ぜて蒸らしたら出来上がり♪
盛り付け
さっくりと混ぜた後、大皿や土鍋に盛り（この時は４合炊いた）錦糸卵、海苔、ネギを飾って出来上がり。
日本米でももちろん美味しいと思いますが、この時はベトナムの方に食べていただくことが想定されたので、ベトナムのお米で炊きました。
そしたら鰻の香りとベトナム米（ST25）の香りがいい具合に相まって、私は好きだったなー。軽い食べ口でサクサク食べられるし(^・^)
あとこちらのうなぎの蒲焼商品には、少し山椒も含まれてたのかな。微かな香りが良いアクセント。
どこかのレシピサイトで見たのですが、記録していなかったので、ストラクチャだけ参考にして、手元にある調味料で作ってみました♪
おすすめですよ(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
うなぎは木村屋さんで売ってるものを使いました♪
木村屋
8a Thai Van Lung Q1
Time: 10:00 – 18:30 (@ Capichi)
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