所変わればなんとやら。缶詰も似たようなものでも国によってちょっと傾向が違うので、口に合わないものもあるかもしれませんが、イワシのトマト缶は使い勝手が良いですよー♪
小さいポーションで使いやすいトマト缶
ツナ缶なんて、シンプルな味だから世界各国う同じだろうなとか思ってたら、思いの外味付けの傾向が違ってびっくりしたホーチミンライフの初期の頃。
以来、いろんな缶詰を食べてみたけど、うん、ちょっと自分の口には合わないものも多い。ベースの好みが違うんだから当たり前ですよね。
そんな中で…
この小さなイワシのトマト煮缶はとっても重宝しますね。いろんなメーカーが出してて、もちろんそれぞれに味の傾向は違うし、結構タイからの輸入ものも多いのですが、悪くないものが多いです。
これがちょっとおつまみにするにも、なんかの料理にするにも、一回使い切りって感じでちょうどいいんですよねー♪
なので家にだいたい数缶は常備してます。使い勝手が良いので。でも最近すっかり忘れてて（笑）、久しぶりに思い出したので使ってみたら、あら美味しい♪
ナスやお好みの野菜を使って！
メイン素材の加熱
今回はナスを主役にしてますが、お好みのお野菜でいいと思います。その際、たくさん使ったり、火の通りにくいジャガイモなどを使うときには事前に加熱しておくことをオススメします。
今回のナスも、そう。
ナス一本を1cm弱くらいの輪切りにして、レンジにかけられる容器に入れてラップをし、800wで4分ほど加熱します。
完全に火が通らなくても良いです。ちょっとしんなりさせる感じで。
香りが立った方が好きな方はフライパンでローストしたり、油をすこしかけてオーブンで焼いたりということもできますが、レンジがとりあえず一番簡単で早そうです。
ソースづくり
ベトナムの缶詰は結構、パッ缶方式のものが多くて便利なののですが、しばしばこういう事態が起きるので、缶切りは常備しておいた方が良いですね(｡-_-｡)
ともかく…ボウルなど、混ぜることができる容器に缶の中身をトマトのソースごと全部入れ、
味を見て軽く塩胡椒。
そしてお好みのフレーバーがあれば足します。今回はパプリカの粉末をたっぷり。
例えばカレー粉とか粉チーズでもいいし、パウダーじゃないけどフライドオニオンとか、お好きなハーブなんかもでいいかと思います。
で、フォークを使ってざっくざっくと。魚の缶詰は、魚を缶に入れたのちに圧力加熱をしているので、骨まで食べられることが多いですよね。
栄養価的にも味的にも、そして食べやすさでも非常に優れた食品ですな。
器に食材を重ねる
まずそこの部分に、先ほど作ったソースを1/3ほど敷き、そこにレンジで軽く加熱したナスを並べます。
その上に、お好みでオニオンスライス、さらにプラスしたい人はトマトのスライス、パプリカなどを乗せてもよろしいかと。
今回はさらにそこに緑が欲しかったのでオクラを輪切りにして乗せました。ピーマンとかあるとそれっぽかったんですけどね（笑）
そこに、生クリーム。これ、ものすごくコックリ仕上がります。もし生クリームなんかないわー、というときは牛乳でも構いません。赤ワインと水を半々、とかでもいいかも。
ないならお水でもいいですが、その場合は味が水っぽくなってしまうのを防ぐために、ちょっと顆粒のスープを溶かしたものを使うといいかもしれませんね。
ざっくり50〜100ccの間。なんか水分をあげてください。
そしてさらにチーズをのっけて見ましたが、ピザチーズがなかったのでスライスチーズだったのと、チーズがなくても、生クリームや牛乳を使ったら十分濃厚になるので余計でしたw
もちろんあっても悪いことはないのですが、チーズはお好みで。
で、ラップをかけて、800wで５〜7分ほど。レンジによってパワーがかなり違ってくるので、あまり焦げつかない程度、ということで。
出来上がりがコッテリとろ濃い野菜グラタン！
で、出来上がりがこちら。
ねっ。スライスチーズ、どこ行った？（笑）
あれ、ほとんどが脂だからなー。溶けて何処かに行ったに違いない。塩気や味わいは溶け込んでるはずだけど。
で、ソースが煮詰まってるから濃厚な味になるってのもあるんですが、ナスがそもそもトロトロで、且つ、お味も濃厚なので、それがソースと渾然一体。思ったよりも何倍も濃厚！！
そして味わい深い！とてもお野菜がメインのお料理とは思えない。。。
彩のために、ちょっと白いチーズものっけて見ましたが、このチーズ、いつも旨味足しでくわえるんだけど、そんなの全くいらないくらいに全体が濃厚。。
とても、鍋も使わず、手軽にちゃちゃっと作っただけとは思えませんよ、これ。まあ缶詰が、めちゃくちゃ手間を技術をかけられた一品なので美味しさの仕込みはそこに全振り。
手軽でおいしいとこだけいただいちゃいましょう😬
これ…下にご飯を敷いてドリアみたいにしてもいいな。食べるときにタバスコを加えても良い。今回はこのまま食べましたが、パンに添えてもいいし、パスタなんかを添えても美味しそう。
思わずジントニックを飲んでしまいましたが、ビール、ワインなどとも相性がとても良さそうです。超簡単だけど、とてもそうとは思えないお味。おすすめー！
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