【閉業】The Bawa’s Grill ~ ハラルで肉を！

※2021年11月現在Google Map上で閉業、となっていましたので記しておきます

ハラの肉が！(((；ﾟдﾟ；)))
ではない。ハラルで肉を。

場所はPhu Nhuan。
まだまだ開拓が足りてないエリア。
それをお友達が補強してくれるんですよ。
ありがたいっ(๑•̀‧̫•́๑)

こちらはハラルのお店。
東京あたりなら最近は盛んなのかもしれま
せんが、ホーチミンの方がハラル対応は
進んでるイメージ。かなり目にしますよね。

こちらのお店も、オーナーさんらしき方が、
ムスリムのようで、実に敬虔そうな方。
で、且つ、英語がとても流暢でした。

一応公表されてるお店の営業時間は11時から
だったのですが、この日のお昼の開始が13時
からと、その日によって違うっぽい。もしか
したらお祈りの時間などと関係あるのかなと
か勝手に推察。

なので、お腹にはゆとりを持って、開店まで
に時間がかかると言われたらその辺のカフェで
時間を潰す、くらいのお心持ちでおいで下さい。

何屋だろう、という内装ですがw、
小ぎれいです。なんとなくですが、ハラルを
求めるお客さんの寄合所みたいになってるの
かなー、みたいな印象。清潔だけど、あまり
お店お店しておらず、もちろんスタック・
アップでもなく、アットホームさが漂う店内。

このお店のことを知らない人にも理解して
もらえるように、まず最初にお店のことを
明確に説明しています。これ大事ね。一目
見てわかるお店には必要ないけど、異文化の
人に理解を求めようとするこの姿勢は素晴ら
しい。こちらも相応に対応できる器であらねば。

肉もの、カレーものが多いですが、結構
多岐にわたっていて、ハンバーガーとかの
メニューもあるので、気軽にサクッと来る
のもありかも。

美味しくない、美味しくないと言われ続けてる
ホーチミンのパスタ事情ですが、実は意外に
そんなことなくて、例えば日本の昭和の喫茶店
のスパゲッティ的味わいのもので意外と美味しい
ものがあったりすることを知ったワタクシと
しては、専門店でない、こういうお店のパスタも
興味津々なのです。

ウオーーーッ。
前日の予約必須ですが、ラムの塊があるっ。
650kだからかなりの量だね。１kgくらいかなぁ。
これは食べてみたい！！！

が。。。

ここはハラルレストラン。
あるのは懐かしのバービカン！（笑）
そして甘いフレーバーのものばかりだったので、
多分７UPとかの方がまだ無難。

そうです。当然お酒がアウトです(´・ω・｀)
いや、落胆することさえ失礼っちゅーか、
わかってることやんって話ですが、美味しそう
なお肉があって、お酒がないのはちょっと残念。

ベジタリアンのお店なんかだと、持ち込み
しても良い？って聞けるんですが、ハラルの
お店ではそれもご法度。聞いたからといって
怒られもしなければ、お酒なかったよねー、
と軽く尋ねる感じで話しても、こちらの方は、

「すいません、こちらはハラルとなっている
ので、お酒は料理にも使えないんです。
ご理解いただければ」

と、丁寧な対応で恐縮でした。ってか、
こっちの文化をベースに「酒ないんだよね」
とか聞くのも失礼だったかなってちょっと
反省。知らなかったならともかく、ハラルだ
って知ってたわけだし。

というわけで、気を取り直して料理行きましょっ。

ラーーーーームーーー〜！！！（≧∇≦）
最近ステーキの美味しいお店が増えるのに
伴って、ラムを置くお店も増えてきた気がする。
いや、以前は高いお店ばかりだったから、
自分がステーキ関係のお店に行く機会が
なくて、最近行くようになったからそう
思えるだけなのかもしれませんが。。。

美味しいラムをあっちこっちで頂ける幸せ。
しかもどこも結構、作り込んでるんですよね。
それをお手軽価格で食べれるこの幸せよ。

ご覧の通り、ここのはかなりワイルドでし
たが、ガツっと胡椒が効いてて良い具合の
ミディアムで、色気たっぷり。でもワイン
とかに漬け込んだりってのはないので、
質実剛健な感じでしょうか。

フライドライスと混ぜ混ぜしたりして食べ
ても最高。これはうまい。肉食ってるーー！！
って感じです。

ビーフステーキもこんな感じで、火入れ絶妙。
こちらもややこしいことはせずに質実剛健。
ただ、ハーブのソースがいい感じ。最初
ペスト？って思ったけど、パセリやパクチー
とか使ってる感じ。この香草系の味が中東
料理を想起させてなかなか素敵。

チキンマサラがまたよかった！！！
見てこの、一見麻婆豆腐と見まごう辛そうな
感じ（笑）　実際には辛味はほどほどで旨味の
方が強いのだけども、うーん、良いっ。パンに
つけてもご飯に混ぜてもガツガツいける。

煮込み、と言う意味でくくるなら、これも
カレーっちゃカレーですが、ココナツミルク
で油が分離するまで炊いたタイプの煮込み。
このレシピで作るカレー、美味しいのよね。

ハラル料理はお酒を使わない分、その旨味の
代わりを色々工夫していて（酒を使う料理を
参考にしているわけではないのですが、美味しさ
を目指すと、そこを埋める何かを欲するのだと
思います）その工夫が、ハラルでない料理とは
また違っているので面白いのよね。

旨味を足すために乾物を使う、酸味を加えるには
果物を使う、など。私もカレーのコクを出すのに
バナナを使う、などの工夫を学びました。

しかしそれにしても。。。

にーく、にく、肉っ（笑）
女3人で肉ざんまいw
添えられてたチョミッとのサラダも美味し
かったんだけど、あんなのは摂取した内に
入らんなぁ（笑）
でも、肉うまい！！！
そしてこちらのお店は、ストレートに美味しい、
とも言えるし、添えられてるソースや風味添えで
ひと味違う部分もあって、それが大きすぎない
ので、いろんな方に受けると思う。

同じステーキ一つ食べるにしても、こんな
バリエーションを持っておくと楽しいですね。
場所的にも、Phu Nhuanのファッション通り
と言われてるとこですし（日本人的に実用的
か否かは個人によりますので責任は負いかね
ますw）

ええとこ教えてもろたー！
肉店は、いくらリストにあっても嬉しい！！

Phu Nhuanには素敵なカフェもあることですし、
１区中心街からも、そんなに離れてるわけじゃ
ない。ちょっとした日常の探検がてらに、ここと
組み合わせて行ってみるのはいかがでしょう？

あ、夕方はHai Ba Trungの渋滞が激しそうなの
で、そこは頭に入れて動いてくださいね。
他のメニューも色々試したくなるお店の方も
親切な良いお店。ラムの塊食いたいぞーw

The Bawa’s Grill
72 / 3B Huynh Ban Vanh Q Phu Nhuan
Time : 11:00 – 21:30 （多少前後することがある
ようなので事前確認か時間潰すゆとりを持って）
Spent: 250,000 vnd / person

※2021年11月現在Google Map上で閉業、となっていましたので記しておきます

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