THAN XUAN　〜　アヒルの丸ごと釜焼き！

＊＊＊＊＊　2015 Jan.　＊＊＊＊＊

はいー、久しぶりのアヒルの釜焼き！！
英語での電話注文にトライしたのですが、
やはり通じず…orz

レジデンスのスタッフさんにお願いして、
明日の◯時にどこそこまで持って来てほしい、
という伝言をしてもらいました(^^;

カットするかしないかという選択ができるので、
当然注文時に丸ままで！と伝えていたのですが、
お店の方に伝わっていなかったのか当日、配達
直前にベトナム語で電話が…

「もっちゅー！！もっちゅううーーーーー！！
（ちょっと、ちょっとー！）」

と言いながらレジデンスのフロントまで走って
ってスタッフに電話渡したよね。。。
「待って」すら言えないこの貧困なベトナム
語力。。。orz

よくあれで電話切られなかったな。ってか、
こちらの方に良くあるケースなんだけど、
こっちが全くベトナム語を理解しなくても、
おかまい無しにベラッベラ喋る(^^;

おかげで間が持って助かったけど、もう
ちょっと勉強しておこう。。。

この日は（私以外にはそう呼ぶにふさわしい）
女子会だったのですが、チョロっとお野菜系の
お皿等を競れば、あら、もう立派なパーティ料理♪

ボンジリの辺りは多少獣臭い感じですが、
これはこれで私は好きなので無問題。
解体するのが大変だったら、最初から切って
もらっても良いと思います。

あまったら、翌日ほぐしてサラダに入れたり、
クリスマスのターキーみたいにサンドイッチの
具材にしても美味しいですね♪　

人数集まる時じゃないとちょっと辛いけど（笑）、
機会があれば、是非是非お試しくださいませー♪

豚の丸焼きも、絶対いつかトライするんだっ( ･`ω･´)b

＊＊＊＊＊　2014 Jul.　＊＊＊＊＊

ある日、主婦友とタンディン市場から歩いて
帰っている時の事。

テクテクテクテク。テクテクテクテク。
テクテクテクテク。

あれ？ここだっけ？（爆）
二人とも方向音痴だから、気がついたら全く
違う方向に。。。（笑）

ま、そう言う時にこそ美味しい物に出会える
もんだ♪と、ポジティブに捉えて、あっちのお店、
こっちのお店と気になるものを
見つけては、ちょいちょい覗きつつ帰ってた所。。。
（帰れてたんかな…）

ん？なんだあの釜？？？
近くに寄ってみるけれど、チビちぇりはつま先
立ちになってもなかなか中が覗けない。なん
とか見れても中は空っぽ。なんだろなー。。。
と思ってたら。。。

◯×▽※□☆！！！

と、なんか結構な勢いで声をかけられた。
わちゃ！怒られた？！と思ったら。。。
近くにあった同じような釜のところに人が
二人。ごめーん、と言おうと思ったら、
どうやら、

「そっちんはなんも入ってないで！」
「見るならこっちおいで！！」

って言ってるらしい（笑）
お。。。怒られたんじゃなかった。。。（ほっ…）
で、遠慮せずに見に行くと、パッ！とふたを
開けてくれて。。。

おっほーーーーーー！！
すごいすごい！！中には丸ごとのアヒルや
子豚！！！
すっげー！！！インドのタンドールみたい！！！

ベトナムに、こう言う丸焼きがあるって言う
のは知ってたんです。どころか、まだ書けて
ないですが、チョロンに行った時にもアヒルの
丸焼き、買った事があるんですよ。凄く美味
しかった上に丸っと１羽が270kドンとかで
凄く手軽でビックリしたの。

また食べたいなーと思ってただけど、ちょっと
遠いし中々機会が無かったんだけど。。。
こんなとこにもあったんだー♪

って、その時はこんなとこがどんなとこかわか
ってなかったんですが（笑）　後でわかった
ことによると、1区内だし、わりかた日頃から
出かける先の近くでもあった♪　ラッキー♪

ってことで、その場では住所と連絡先が書いて
ある看板を写真に撮って帰宅。なんとか。
で、そんなことがあったんだよって話を他の
主婦友さんにもした所。。。

即座に一緒に食べてくれるという話になり、
お取り寄せをすることに！

ってことで、家飲み家飲みー♪
（いや、家で食べるってだけで誰も飲むとは
言うてないがな。。。）

はい、ドン！

うわっはい！！！でっかい！！（笑）
で、本体とは別にキュウリ2本、辛味調味料、
甘辛醤油ダレ、ネギが付いてきてました。

お店で食べる時はそれらがカットされてくる
んでしょうね。ベトナムでデリバリーお願い
すると、出来る限りお店で出す付け合わせも
一緒に持って来てくれようとするよね（笑）

ランチに間に合わせたかったから、開店時間を
確認しとこうと電話したら、英語が殆ど通じず
に断念。レジデンスのスタッフさんの力を借り
て聞いてみた所、なんと朝の5:30からやって
るんですって(^^;

ついでに、デリバリーできるかってきくと、
ちぇりんちまでなら２万ドンで持ってきてくれ
るという。安いw　当初はみんなで買いに行く
のも一興かなって思ってたけど、天気の様子も
分からなかったので、その場で注文。ちなみに、
小さくカットしてくれというリクエストも可能。

ただし、持ってくる時間には幅があるらしく、
11時にお願いしたら９時に持って来てた(´Д` )
遅れた訳じゃないし、出かける直前だった
からよかったけど、この辺、余裕もって構えて
おいた方がいいかもですね（笑）

アヒルの身は鶏のそれより鴨のような弾力と、
味にも力強さがあって、非常に滋味があり
ますな♪

丸ごと１羽で５kgくらい。骨の重さが半分量
くらいあるのかなーとは思いますが、大変
食べ応えがありますし、なにより、プレゼン
力がありますね♪

中には、欧米タイプで七面鳥を焼く時には中に
様々なフィリングや果物、米を入れたりするし、
中華だったら薬味などを入れる所ですが、
こちらの丸焼きのお腹には、発覚などの薬味
とともに、甘い味噌のような味付けをされた
キクラゲがタップリ入ってました！

もーそのキクラゲ、白飯と食べたら最高！！
見た目は中華な北京ダックっぽい感じだけど、
この辺はしっかりベトナムだなー（笑）

もしかしたら中華にもこう言う調理法がある
んかもだけど、今まで遭遇した事無い。お顔
つき、水かきつきの、ほんっとに丸ごと焼き
なので、その辺のビジュアルが苦手な方は
お気をつけになられた方が良いかもですが
（←頭っからガジガジしてた人）大勢集まる
パーティ時とかには良いんじゃないかと♪

1500円でこんな立派なアヒル丸ごとのロースト
なんて、なかなか他国じゃ食べられ無いかと
思われます♪　

子豚は100万ドンからかー。流石にアヒル
よりは値が張るけど滅多に食べられないしなー。
こっちも近々食べる方向でチャンスを作ろう
(*´艸｀*)

いやー、流石に二人所帯で丸ごと鶏は消費
するのが難しいので、おつきあい頂ける方が
居てくれて良かった♪　またなんかの折りには、
手みやげに買って行こーっと♪

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