ホーチミンにはベジタリアンレストランが本当にたくさんありますが、ヴィーガンとベジタリアンの境目がちょっと曖昧だったり。こちらのお店の場合は…？
ベジタリアンとビーガンの違いって？
私もそんなにがっつり知ってるわけじゃないのですが、ベジタリアンって、単なる菜食主義、とだけはなかなか言えなくて、９種類くらいの段階や種類があるらしいですね。
場合によってはお肉を食べることもあるセミ・ベジタリアンというのもあるらしいし、鶏肉は食べるけど他のお肉は食べない、とか、結構複雑。
オリエンタル・ベジタリアンってカテゴリーもあって、お肉を食べないことはもちろん、野菜でも、にら、にんにく、ねぎ、らっきょう、浅葱は食べない、なんてカテゴリーも。
一番厳格そうなフルータリアン（フルーツしか食べない）を除くと卵やチーズ、はちみつも食べないヴィーガンが一番厳しいかなと思ってたんですが、ホーチミンだと…
ヴィーガン、という言葉を、さほど厳しくないベジタリアン、と同義語で使ってることがあるんです。だから本格的なヴィーガンの方をお連れする場合には事前調査なり、逐一お店の方に確認を取らないとちょっと不安なのですが…
今回ご紹介するお店は、その辺、分けて明確にしてくれてるようで、ちょっと新鮮。割とどこもどっちかに統一している感が強いので。
Binh Thanh区の一角に
割に日本人の方がすんだり出向いたりするエリアなのでご存知の方も多いかもですが…
コーヒーとお野菜。
この場合はお野菜料理ってことか。お友達から教えてらったので早速行ってみました。コーヒーのテイクアウトは、10％オフらしい。
外観はこんな感じですが、右の下の方に少しだけ降りて行ったほうが、カフェスペース。
店内はこんな感じ。
広くはないけど、詰め込みすぎず、頃合いにまとまってて、この日は人も少なかったので落ち着けました。上の写真はお店に入って奥から入り口の方向に向かってとってるんですが、その右側。
壁に沿ってテーブルが並べられてるんだけど、各テーブル、と行って良いくらいの間隔で電源がありました。PC作業することが多い人間にはめっちゃ助かる。席が空いてれば、だけど。
綺麗で明確なメニュー
もうね、メニューが家具かなんかの雑誌のようだ。美しい。
かなり小規模なカフェだと思ったんだけど、えらい作り込んでいる。
写真も綺麗だし、アピールしたいものがとても伝わる。
どうやら行く直前にどんなお店かネットで見たときに気になってたロールものが推しらしい。
で、巻物のところをパッと見ただけだと分からなかったんですが…
おおっ、チーズ焼きみたいなものもある？
ってことは、ゴリゴリのヴィーガンってこともないのか？下の社員にはブーラッタチーズもあるようだし。これが普通に牛乳で作られたものだったら、だけど。
ベジタリアンのお店でお米ものは定番だけども、サイドメニューとかも取り揃えてるのは量や内容を調整できていいいな。
パスタも、とてもベジタリアンとは思えないくらい美味しそう。ほんっとにベジタリアンメニューのレシピ、すごいな。
で、気が付いた。
チーズを使ってるものもあったけど、完全に野菜だけのものもある様子。そういうメニューには「VEGAN」と書いてある。
どうやら厳格なヴィーガンと、チーズなどはオッケーとするベジタリアンの両方を尊重してくれてるらしい。こういう表記をしてくれるとわかりやすくていいな。
店名に Coffee ってあったからコーヒーも自慢なんだろうけど、そこにもヴィーガンラテ（多分ミルクの代わりに豆乳を使ってると思われる）なんかもあるし、野菜系のスムージーも充実。
緑のやつは青汁にしか見えないんだけど。
そして、ビールもある！！
ほんとにほんとに厳しいところ、または流派によってはお酒もアウトのようなんですが、ここはオッケー。
これまでに行ったホーチミンのベジタリアンレストランの８割くらいにはあった気がするけど、たまに一切置いてないところもあって（しまった！！）ってなることあるんですよね（笑）
予想以上に美味しくてびっくり！
実は飲み物、何にするか迷った挙句、先ほど青汁にしか見えなかった、ほうれん草・パイナップル・グワバのドリンクにして見たんですが、これがすっごく美味しかった。
ほうれん草の量の調整が上手なんかな。思ったより、ではなく、スパン！と素直に美味しかった。なんか体にも良さそうな気がするし（笑）
そしてロール。
これはマッシュルームとチーズのロール。タコスのような生地なんだけど、ご覧のようにソフトタイプのもので巻いてさらにオーブンか何かで焼き目をつけてる感じ。あまり焼き目の部分に油っ気は感じなかった。
ってか、切り口が見えない全体像、こんな感じだったんですが、カフェ飯の一人分の量にしては多過ぎやしませんかね(・∀・;
125kという価格は、ちょっとお高めかな？と最初感じたのですが、なるほど、量で攻めてきたかw まあ食べきれなかったら持ち帰って温め直して食べたら…
うおっ、うんま！！！
もともとベジタリアンのタコス好きなんですが、これもチーズ＋たっぷりのマッシュルームを炒めたものが入ってて、全く物足りなさがないのに重たくなくグリーシーでもない。
そして生地の部分部分んは、コーンフラワーも入ってるのかな。歯切れが良くて、小麦粉特有の重たさが軽め。表面が香ばしく焼かれてるからかな。生地にもあまり重たさがない。
つまり…単純に美味しいんですよ、これ！！
中身は結構ちゃんと入ってるのに、片手で持ってかぶり付いても、その反対側からジュタジュタ汁気が落ちるようなこともなく（ものすごい圧力かけたら別かもですが）食べやすいのもポイント高し。
サンドイッチ的に、作業しながらでもかぶりつけます、みたいな。
で、結局て…
全部食べちゃった(・∀・;
多すぎる、と思ったのですが、なんせキノコがメインだからそんなにお腹にヘヴィじゃない。とても美味しいので味覚的には満足なのに、胃袋に重たくない。良いーっヽ(・∀・)ﾉ
終わってから少し書き物をしてたのですが、先ほどのほうれん草のドリンクがあっという間になくなったので、追加。
ココナツコーヒー。グラスも小さめそうだし、これならちょっとだけの量で楽しめそうだし。
と、思ったら結構でっかいグラスで出てきた(・∀・;
でもこれ、コーヒー部分にはほとんど甘みがなくて、フローズン状態にされたココナツミルクにほんのり甘みがついてる程度。それで全体を飲ませる、大人のココナツコーヒーって感じ。あら、美味しい。
ホーチミンって、ほんとにありがたいわ。野菜不足の解消を、手軽に美味しくできるんだもの。カフェ飯レベルでもこの美味しさ。お見事。
この周辺、ほんとに美味しお店が多いなぁ(^・^)
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
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お店情報
Santorino Coffee & Veggies
74 Nguyen Ngoc, Q.Binh Thanh
Time: 10:00 – 14:30 / 17:00 – 21:30
Spent : 255,000vnd / person
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