フォーと言うと澄んだスープのアッサリしたものを思い浮かべがちですが、
ベトナム風ビーフシチューのスープにフォーを入れた物もあるんですねー。
このビーフシチューは「Bo Kho（ボー・コー）」といい、単体でパンを
浸して食べたりもするのですが、フォーのスープとして使うことも
あるようです。割とポピュラーなメニューで観光ガイドなんかにも
良く載ってると思うのですが、意外とこれまで食べて来てなかった(^^;
で、探してみると、ここのお店がまずヒットする。
バックパッカー街の近くにあって、なーんとこちら、24時間営業との事！
各サイトで見た所、の情報なんですけどね。この辺なら確かに需要はあるかも。
お店の様子はシンプルなローカル店そのもので、１階でも食べられますが、
私が行った時はいっぱいだったので２階へ。
さすがに人気店。２階に行って人がいっぱいで、且つ色んな国の人で
ごった返してました。日本人のグループもいたな。若い男の子６人って
グループ。
このときはメニューも何も出されなかったのですが、食べたかったのは
Bo Kho だったのでそれを頼むと、ほどなくして出て来たのがこれ。
おっほーい♪
例の如く、わーっさりの香草類に茹でモヤシ。
外食でもお野菜がタップリ摂れるのって、うれしいよねー。
そしてうんうん、確かにビーフシチューの色をしてる！でも。。。
日本のルーで作る様なビーフシチューのドロっとさはなくて、透明感がある
サラッとしたスープ。だけど通常の透明なチキンスープや牛骨スープみたいな
ものよりは若干濃度があって、麺によくよく絡みます♪
大きなドンブリにタップリ入ってるので、葉っぱが入る余地がなく、
何度かに小分けにしていれなければなりませんでしたが…（笑）
日本人の思うビーフシチューよりちょっとスパイシー（辛さじゃなくて香りが）
な感じ。コックリとしたコクはあるけど、フォーの食感は潰さない程度の
ライトさがあり、結構最後の最後までスープを飲んでしまいました。
コーッテリなシチューだったらライムを入れてもウンともスンともならない
気がするんですが、こちらはスープに柔軟性があるために、ライムを加えたら
それはそれでスゥッと馴染み、またサッパリと下味わいになるので、途中から
入れて味を変えて楽しむのが吉。
味にも量にもボリュームがあるので、もしかしたらちょっと飽きる向きが
いるかもなので、そんな時にはライム、オススメ( ･`ω･´)b
具材に入ってるお肉は、多分ベトナムのローカルビーフ。
赤身で、和牛の様なしっとり感などはないのですが、思う程固くないし、
とにかく量がすごかった。
一人前のドンブリの中に、こんなカットの牛肉さんが５〜６切れも入ってた(^^;
80g〜100gくらいあったんちゃうか？という印象。こりゃ、フォーとは言えど、
お腹減らして行った方が良いですねー（笑）
場所柄、欧米の方も多いから、このくらいのボリュームが求められるのかなー。
横目で見てたらローカルの方がフォー・ボーを頼んでたのですが、
こちらは見た目普通の澄んだスープのフォーっぽかったけど、薄切りの
お肉がタップリ！！あっちも美味しそうだったなー！
同じ牛を使ってるとはいえ、ボーコーとは味の方向性が全然違うと思うので、
次回はあれを狙ってみよう。
外国の人に慣れているのか、店員さんも気軽にテキトーな色んな言葉を交えて
喋ってたり、帰り際には「A-riga-to〜♪」なんて陽気に歌ってて楽しそうだなーとw
意外と開拓できてないエリアだったけど、さすがに人が集まる場所の人気店。
評判に間違い無し、ということで、美味しいお昼ご飯をいただきましたー♪
いやでもほんと。
日頃は「フォーはおやつ！」と思ってる方も、こちらのお店のはボリュームあるので
お腹を減らしてってくださいね♪ …え？フォーがおやつだなんて思ってない？？
あれ？？？そうなの？？？(^^;
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ちぇり info（生活情報）
【旅先のSIM】やっとこさっとこ eSim デビューしてとてもよかったので ~ Airalo
コメント
ちぇりさん、
こんばんは。初めてメールさせていただいています。
先週、３泊4日で初めてホーチミンに行って来ました。
行く前に、ホーチミンについて情報収集をしようと思い
ネットを見ていたところ、たまたまちぇりさんのブログを見つけました。
色々読ませていただいているうちに、ちぇりさんの文章
(事細かでこちらの食欲をそそるすばらしい食べ物の説明)
にどんどん引き込まれ、ヴェトナム料理のカテゴリーの記事は
殆ど制覇してしまいました(＾＾；）
以前マレーシアに住んでいらっしゃったとのことで、
勝手に親近感を覚えてしまったのもあり、KLに帰って来てからも
楽しく読まさせていただいています。
お陰さまで、何を食べようか、何をお土産にしようか殆ど決まっていたので、
短い滞在にも関わらず、効率良く目標を達成出来ました！
結果、食べ歩き＆ショップ周りがメインで、
殆ど観光らしい観光はしなかったのですが。。。
フォー、バインミーはもちろん、Mitauにも行きコムヘン食べました！
蜂蜜や、(違うメーカーですが)南国フルーツのジャムも買いました！
いやー、ヴェトナムいいですね！食べ物があっさりしてて美味しい！
マレーシアの辛い！甘い！塩っぱい！脂っこい！料理に
うんざりしてきている身にはホント羨ましいです。
久しぶりに生野菜いっぱい食べた気がします。。。
メール差し上げたのは、たくさん情報をいただいたお礼と、
私が試したBun Chaとフルーツスムージーのお店の情報を
お伝えしたかったのです。
今回Bui Vienのホテルに宿泊したので、どちらもこの通りなのですが、
よかったら試してみてください。
（在住されている方はあまり行かないエリアですよね＾＾；）
①Bun cha (145 Bui Vien):
Bun cha 35K, 揚げ春巻き 15K, fried fish in green rice 20K
どれもとっても美味しくてこの値段！私はブンチャは初めて食べたので
これがトップクラスの美味しさなのか分かりませんが、
私の口にはとても合いました。春巻きには感動！サックサクッです！
お店のインテリアもカフェ風でとってもおしゃれでした。
②Five Boys Number One (fresh fruit juice & smoothies/ 84 Bui Vien):
住所はBui Vienとなっていますが、この通り沿いのヘムに入りかかったところ
にあるのでちょっと分かり難いかも知れません。
それに、ちゃんとしたお店を構えているわけではなく、
道沿いで販売しているお店なので、衛生面からいっても
試してみるには勇気がいるかもしれませんが。。。
(私も最初、大丈夫かなー？と躊躇しましたが、
マレーシアで鍛えられているせいか、私のお腹は大丈夫でした 笑）
ピンクグアバ、ローカルのオレンジ、パッションフルーツ、アボガド、
ドラゴンフルーツのスムージーを試しましたが、どれも美味しー!!!
しかも、どれも25K〜40K！おまけに生のフルーツをカットしたものを
のせてくれてプレゼン力(?)もあり。
私の泊まったホテルから50歩以内だったので毎日行っちゃいました。
夜は若者で賑わっていましたよ。
ちぇりさんに差し支えなければ、この2店の写真を撮ってきたので
別途お送りします。（ここには写真は添付出来ないようなので。。。）
お陰さまでとても楽しい旅行だったので、メールが長くなってしまいました。
スミマセン。
改めまして、情報どうもありがとうございました。
今後もちぇりさんのブログ、楽しみにしています♪
ヴェトナム、また行きたいです！
堀 眞弓
No. 47, Jalan 28/154,
Taman Bukit Anggerik, Cheras 56000,
Kuala Lumpur, Malaysia