モーモーパラダイス。日本ではおやすく使いやすいチェーン店のイメージですが、そしてホーチミンでもチェーンですが、美味しいよねーっ(๑•̀‧̫•́๑)
なんだかんだでチョイチョイ行ってる
当初、Nguyen Thi Minh Khaiにできたモーモーパラダイス。日本ではチェーン店でライトなイメージがあったため、どうなのかなーと思いつつも、日本式を謳うしゃぶしゃぶが、その頃はまだそんなに大々的にはなかったため、ベトナムの方のつゆモクをまず集めたように記憶しています。
2014年。もう8年前か。
この熾烈な飲食業界戦線でもあるホーチミンで８年間、人気店でいられてるってこともすごいんですが、間を開けつつもちょいちょい行く際、食材の質もサービスの質も落ちていないように思われるのはもっとすごい。
ちょっと価格とかお店の様子も少し変わっていたので、改めて記事を書き直し。過去記事は上記リンクをご参照くださいませ。
面も中も大きなストラクチャは変わってないのですが、今回はちょっと不慣れそうな女の子が案内してくれてたかな（笑）
いま、ホーチミンのサース業はすごい人手不足らしいですものね。サービス業に限らないかもしれないけど。
最近の価格
こちらのスタイルは食べ放題なのですが、今のオフィシャルサイトで言われてる金額はこちら。
当初は90分スタンダードコースで、388kだったから50kの値上げ。ですが８年間、この物価の高騰ぶりの中でそれだけに抑えてるって、すごいわあ。
みなさん、これ、食べ放題ですかね？
お肉もお好きなだけ食べてくださいってやつですよ。それでこの金額。そして私、ここのお肉、悪くないと思うんですよ。
食べ放題だしお安いので、極上肉ってわけにはいかないかもしれませんが、十分美味しい。
そもそもしゃぶしゃぶするスープも食べやすいですしね。ローカルの火鍋だと、この1.5倍くらいのところはザラにある中、すごいわあ。（そしてこれより安いところは、うん。うん。それなりなんだよ、うん）
相変わらず美しいお野菜たち！
そしてこちらの何が良いって、お野菜！
お肉はオーダーして持って来てもらう廃るで、お野菜はビュッフェスタイルになってるのですが…
うーん写真じゃ伝わらん（苦笑）
きれいなんですよ。お野菜自体もだけど、ここのお野菜ビュッフェの場所が、極力綺麗に保たれてる。
そりゃ満員御礼みたいな時は多少乱れることもありましょうけど、どこの店舗に行っても綺麗にされてるのが印象的。
ちょっと人もおられたので遠目にしか撮ってませんが、テーブルに持って来たのがこれ。
見て、綺麗じゃないですか？
あとこれはタイミングによるのかもしれませんが、小口に切られたネギもみずみずしくてシャッキシャキ。これねー、回転が悪いところのは乾いちゃったりしてますもんねー。
もしかしたら混雑時なんかにはすこし切り置きされてる鴨だけど、この時は「今切りました！」みたいなのが出てましたよ。素晴らしい。
鍋に入れる長ネギも、まー綺麗。そして大きさも揃えられえて気持ちがいい。
鍋にチャイブ入れるんかーい！と、最初は驚いたものの、食べて思ったね。だれがダメなんて言った？誰も言ってないよね？と。
こちらもしかり。
カリフラワーやブロッコリー。自宅で食べようっとすると洗浄やら何やらが面倒ですが、なるほど、鍋に使うという手があるか。
これは他の火鍋屋さんとか、ローカルのお鍋屋さんにはあまり見かけないかもしれない。
しかも小房に分けてあるので、加熱時間も40〜50秒ってところだろう。もちろん好みだけどすぐに食べられるのも魅力。
茹でたブロッコリー、ポン酢でもゴマだれでも美味しいですよ。家ではなかなか鍋の具材として思いつかないものとししては、他にはレンコンとかおいもさんとか。これも美味しい。
モーモーパラダイス。ちょっとお野菜補充しにくる感覚もある（笑）
お肉も綺麗！
で、お肉は牛肉豚肉、分けてこんな風に恭しく角盆に守られてやってくる。はい綺麗ー。豚の牛も美味しゅうございましたよ。
スープは片方マッシュルームで片方はすきやきです。
邪道と言われようと何と言われようと、私はここのすき焼きが好きなのです（笑）
ああ、できたらつくねも頼むと良いですよ。美味しい。
すき焼き頼むと生卵も食べらるしねー♪ あ、生卵もお願いしたらお代わりできます(・∀・)
今でこそ、ホーチミン市内では生食用の卵を買えるようになりましたが、その昔は今ひとつ確信持てるものがなかったですからねー。ここが滅多とない、しかもお代わりしても良い生卵天国だった。。。ありがたかったなあ。。。
まあその頃は、ベトナムの方は生卵、食べてなかった。でも今となっては、周りでも普通にすき焼き頼んで肉を卵に浸して召し上がっていらっしゃる。
以前の記事にも書いたけど、卵の生食文化に対する理解をローカルの方から得られるようになったのは、モーモーさんとこの功績が大きいよなあ、とつくづく思う。
そしてここのすき焼きスタイルだと、軽く食べられて良い。砂糖を焼き付けて醤油を煮詰めて…とやってるものだと、そんなに量が食べられない。
むしろ店はそうやったほうが肉の消費が減って楽なんじゃなかろうかと思うのですが、さらっとしたライトすき焼き。それでいて物足りないわけじゃなく、卵を絡めて食べて美味しいやつ。良い。
もちろんポン酢も美味しい。
お好みの薬味を添えると味もいろいろ変わります。
美味しい。
昔ほど食べられなくなってるのが悔しいけど（笑）、美味しい！
あ、麺も外せない。ここの面、美味しいねん。
ふと麺も細麺も美味しいけど、もうこの時は太麺入らなかったので、細麺（笑）
スープがどのくらいに詰まって塩分がどのくらいになってるかにもよるんですが、ほどほどの濃さだったら、さらっとした方のスープで、私は1分20秒くらいが好き。
でもスープのコンディションにもよるので、1分すぎたら味見して、その時の自分の好みの加減に調整してください。ほんまこの細麺、美味しいから。
前も言ったけど、これ売ってくれてへんかな。
これ使った麺料理、いっぱい思い浮かぶわ（笑）
デザートにはフレッシュな果物も。ローカルのアセロラとかそういうのだから、食べなれない人には魅力的に見えないかもしれませんが、あっさりしてて、お好きな方にはたまりません。
私は奥の緑の小さい青リンゴみたいなのが、好きやなあ。
そしてこちらの名物？！アイスクリーム！
決して濃厚でリッチなアイスクリームではありません。むしろ薄い。ジェラートというにも薄いくらいのラクトアイス。ですが…
それが、いい(๑•̀ㅂ•́)و✧
肉をたらふく食って炭水化物も入れた後に、濃厚ダッツとか食われへんねん！いや食べられるけど、食べんほうが身のためや😱
モーモーさん、他の店舗もちょいちょい行きますけど、ほんま安定してますねえ。最近しばらく行ってなかったけど、安心の味でしたわ。
そして今となっては、方々のショッピングモールに店舗があるというのに、こちらの店舗、私が行った時はそこそこ人が入ってましたから、すごいよなあ。
和食器的なものが売られてるコーナーが
ところで、入り口のところにわ食器コーナーができてましたん。
なんかこう、お高いものではなくて、日常で使えそうな感じのもの。
日本から持って来られてるんやろか？ベトナムのものって感じでもないし。
そんなん、ベトナムにも可愛い焼きもんたくさんあるやん、という話ですが、我々日本人の食卓では、どうしても和的な食器が欲しい場面もありますもんね。
単純にデザインの好みというのもあるとおもますが、大皿小皿、お椀に茶碗といろんなタイプのものがありました♪
醤油小皿とか結構ほしいのあったなあ。
別にこれを覗きに行くだけでもいいと思うので、まあなんか日頃使う和食器的なものが欲しいな、と思った時はどうぞ。100均よりはちょっといい感じのものがありました(^・^)
一年ぶりのモーモーさんには豚骨スープがあった？！⬅︎NEW！
新作鍋底！
旦那さん「久しぶりに」
ちぇり「行っちゃう？！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))」
というわけで、
「モーモー♪」
「モーモー♪」
と、二人で音頭取りながら行ってきました！
ら？
ななっ、なーんと！
豚骨スープがチョイスにあるだと？
どうやらこれ新作らしいので、グランドメニューのスープチョイスには書かれてないです。でも卓上にメニューがあるので、２種類のスープを選ぶときに、それを見せたら普通に出してくれます。
私はこの写真を見せましたけどw
しかし、なんとなんと、豚骨スープを鍋底に加えましたかっ。いや、豚骨を使ったスープは他のお店にもあるかもしれませんが、あえて「とんこつ」という、日本のラーメンを想起させるような雰囲気で打ち出してるのが興味深い！
変わらぬストラクチャ
そしてご覧の通りのストラクチャ。
野菜類は自分でビュッフェカウンターから取ってきますが、お肉は配膳してくれます。
お肉も相変わらず綺麗ねえ。
もちろん冷凍ものなんだけどさ、食べ放題のお肉にしては、結構いいと思うわよ。もちろん豚肉も美味しい。
値段に見合った質、という点で言うと、相変わらずこちらのお店はコスパいいと思う。
そして、野菜だ。
お野菜ビュッフェは相変わらず綺麗に手入れされている。そして…？
この日はなんと、ティンリーが！夜来香。お花だお花！
そしてかぼちゃの花も！！！何、これ花鍋できるじゃん！！
湯葉もたっぷり取り放題。
ねえ、この鍋の具材、幸せじゃない？
こちらのお店、日本では学生さんが行くお店的なイメージかもだけど、ベトナムにおいてはこのラインナップ。
ある意味ベトナムを楽しめる、しかも日本人に馴染みのある食べ方で食べられる、貴重なお店じゃね？
まずはすき焼き！
まずはいつものすき焼きです。
何度も何度も書いてますが、こんなシャバシャバなすき焼き、美味しいわけなかろう、と思われるかもしれませんが、歳食ってくるとなあ、これくらい雑なすき焼きの方があっさり食べられて美味しいこともあるのですよw
ちなみに生卵もおかわりし放題。今は家庭でも生食できる卵を手に入れられるので珍しくもないと思うが、その昔はここで生卵摂取するしかなかったのだよなあ（笑）
そして以前もレポした通り、ベトナムの方も自然に卵を割って、すき焼き、つけて召し上がってますねヽ(・∀・)ﾉ
美味しい美味しい。
スルスル入る。
すき焼きは飲み物。
とんこつ！
で、問題の豚骨だ。
これが、行ける！！！
中国系だと割に鍋底の場合は牛骨だしでも豚骨出汁でも鳥の出汁でも、淡く仕立ててることがあるのですが、ここのはしっかり！でも口説くない。あくまで鍋の出汁だ。
でも豚骨のストラクチャは、実にしっかりと捉えておられる。うぉっほー！！！
豚骨だしで豚肉しゃぶって、美味しくないわけないわなあ！！！
むほほ、うまいうまい！！！
そしてストラクチャがしっかりしてるとはいえ、塩味が濃いわけじゃないので、ラーメンスープなんかに比べるとさらりとしてる。
それにですね、ビュッフェのとこにある薬味、ネギとか、もみのりとかを巻いて食べると、やだ美味しいっ。
お野菜との相性もよろしいですなあ。
ティンリーをたっぷり巻いて食べるといい感じ♪
で、あれこれ食べていると野菜の旨みも滲むし、豚の脂も少し加わっていく。すると、さらりとしていたスープも徐々に色を少し濃くしてくる。
そこに、細麺投入！！！！
そうっ、Mo Mo Paradiseさんは、ビュッフェに置いてる麺も美味しい！特にこの細麺はもともと大好きだったのですが…
とんこつラーメンにはこれやろー！！と言うジャストな細さー！！！それを少し固めで引き上げて食べる！！
スープの濃さによって麺の茹で時間は変わるので、一概にはいえないけれども、まあほどほどの濃さなら1分20秒くらいかなあ。まあ別につまみ食いしながら硬さを見てもらってもいい（笑）
で、そのまま何も足さずに食べても、ちゃんっと豚骨ラーメンの程をなすのですがw、そこに。ネギと。ニンニクを。投下っ。
あらやだー！
一気に久留米ラーメンの様相じゃない？！（言い過ぎtです・笑）
でもそのくらい、ちゃんと美味しい豚骨ラーメン！！これはすごい！そしてそこに至るまでに食べたもので味の様子が変わってくるという…。
いやごめん。まさか鍋のスープでこんなにちゃんと豚骨してるとは思わなかった。これは、ラーメン慣れしたローカルの方にも人気なのでは？！
やー！！とんこつラーメン好きな方はこれ、ぜひ食べてみてほしー！！決して臭気が上がるほどの濃さではないが、大捜索しないとその面影が見えないような薄らぼんやりでもない。
ちゃんと、豚骨スープだ、とわかるストラクチャを携えての鍋底。これね、多分しないのどんな他のお店でもやってないスープだと思うわ。お見事！！気に入った！！
きっとまたすぐ食べに行ってる気がするぞ！（笑）
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Mo-Mo-Paradise
96 Nguyen Thi Minh Khai Q3
Time: 11:00 – 22:00
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