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ホーチミンだけどベトナム各地の美味しい果物・その他諸々、Tuさんにお任せ! ~ Cho Que Nha Tu / Face Book 要チェック

食品
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定期的にお野菜や果物を買うお店は決まってらっしゃると思いますが、スポット的に入ってくるもので美味しいものがあるんですよ(๑•̀‧̫•́๑)

※2021年21日現在、当局の指示によりエリア封鎖となりお店が一時閉店となったようです。再開したらまたお知らせします。

Phan Rang出身の店主のセレクト

先日ご紹介した、

こちら。基本的には賞味期限が長いものが多いのですが、生鮮食品もたまに入れられるんです。

いつ、ってのは確約できないので、FBでチェックする必要があるんですが…

私、ここの店主をよく存じ上げてます。
このかたのお店の味もよく存じ上げてます。めちゃくちゃ美味しいんです。そして、使うものに関しては、逐一自分で調べられてます。

新しく取引をされるところは、必ず生産現場を視察に行って、よくよく生産者と話をされて、納得してから仕入れてます。

納得できないところとは取引しない。非常にシンプル。だからと言って、自分が納得できなかったところについて、何かを悪し様に言うわけでもない。

ただただ、自分が人様に売るものは、自分が納得されたもの、と言うのを貫かれたいだけなんです。

何故そこまで知ってるかと言うと、彼女から話を聞いているのと、以前ダラットに行った時、彼女もたまたまダラットに行ってて、それが視察の時の話。そして生産者さんを連れてきてくれて一緒に食事をしたんですよ。

その時の様子を見ただけでも、私は彼女を信頼するに十分だ、と思いました。とても生産者さんを尊重していらっしゃる。仕入れてあげる、ではなく、良いもの作るのはあなたに任せるから、売るのは私に任せてちょうだい、そんな感じのイーヴンな関係。

見習いたい。
彼女の姿勢、本当に見習いたい。私が今、とても尊敬してて、とても身近に感じているベトナム人のお友達(^・^)

Cho Queの Face  Book で販売案内が不定期にあります

と言うわけで、先日FB を見てたらこんな写真が。


※Cho QueのFBから借用してます

大体入荷の数日前にこんな感じで、「もうちょっとしたらこんなの入るよー」と言う予告が入ります。販売日もそこに書いてあるので、メッセンジャーで注文を。


※Cho QueのFBから借用してます

Phan Rangって、海沿いの街で、乾燥した町だと聞いてます。だから先日、

でご紹介したみたいに、とても美味しい塩が作れたりするようなのですが、そういえば、ぶどうやトマトもそう言う土地に向いてる品種があると聞いたことがある。

ワインの勉強してた時にも、そう言う環境で育つぶどうがあるとかないとか。

あ、ちなみにイチゴはDa Lat のものらしいです。Phan Rangではない。でも、Cho Queさんのページにはその栽培の様子なんかも掲載されてて、安心感もありますな。

先日買ったお野菜&果物類のご紹介

と言うわけで、早速買って見たんですよ。
まずはこちら。

プチトマトー♪
これが1kg、65k。え?(・∀・)

身がしまってて、噛むと「プチーッ!」とすごい弾けぶり。甘さが一番の方には物足りないかもしれませんが、トマト本来の風味だったり旨味を求める方にはおすすめ。

半分は生で食べたけど、半分はこれ、ドライトマトにするんだー♪絶対美味しい(^・^)

そして美味しかったのがこれ!

ぶどう!!!
これが1kg、40k。いや。いやいやいやいや。おかしいやろ、その金額(・∀・;

今回は様子がわからなかったので試しに買って見たのですが、これがまた美味しくて!

ほんの1粒2粒のたねが入ってはいるのですが、すっごいジューシーで、こちらもパチー!と弾ける食感。皮も食べられる柔らかさで、中身はぷりょぷりょ。

少しだけお友達におすそ分けしたんですが、ほとんど食べたよね。。。自分で。。。いや、本当に美味しい。次回は2kgくらい買ってぶどうのジャムを作ろうと思ってる。

そして、イチゴだー。
日本のイチゴを知ってると、厳しいですよね。唯一、北のほうで栽培されてる、

このイチゴのみ、心底感動したのですが、正直、ダラットのものはまだまだ。もちろん何を目指すかにもよるのですが、まだ、ぜひまた買いたい、と言うものに出会ったことはない。ほどほどには美味しくても。

 

だから今回は正直、様子見でした。
どの程度のものが来るのかなーと言う、ちょっと意地悪いスタンスψ(`∇´)ψ

うおー、でも大事にされてる。
そして中も丁寧に、余分な水分が溜まらないよう、吸湿剤としてナプキンが。

そしてさらにそれを取り除くと…?
おー!!!なんと、一個一個に緩衝材が敷かれてる(・∀・;
この辺の細かい仕事がベトナムだなーっ。

そして粒が大きい!!
んで、新鮮。洗う時に触ると、まだ細くて柔らかい毛がふわふわと感じられる。こんなの、イチゴ狩りに行った時じゃないとなかなか味わい得ない感触だわ。

で、味なんですが…うん。正直甘みはもちょっと欲しい!
けど、食感が!新鮮でフレッシュ、ジューシーなイチゴのそれだ!昔はガッシガッシで野菜みたいだったもん(苦笑) 

そして顔のパーツが全部中央にキューっと寄ってしまうくらい酸っぱかった(>・<) 

でも…そこまでの酸味はないし、ジョワっとするジューシーな食感。そしてイチゴの「風味」の部分はすごく豊か。着実に…改良されている。農産物だから、はい、次はこうしよう!と思っても、年単位のことだと思うんだけどね。私が知る9年間でもこれだけ変わるんだ…すごい…。

で、イチゴ。
甘さがなければ足せばいいじゃない?ってことで…れんにゅーだーヾ(@⌒▽⌒@)ノ

そう、ベトナムには練乳がある!いや、日本でもあるんだけど、もっと身近だ!昔は日本だってイチゴに練乳かけてたじゃないか。イチゴ自体が甘くなりすぎちゃって、練乳の出番がなくなってるけど、ベトナムでは…

れーんにゅーさーん、出番ですよーヾ(@⌒▽⌒@)ノ

はいっ、美味しい!
練乳と一緒に食べたらものすごく美味しい!

懐かしいし幸せな味。
イチゴ、もしかしたらそろそろシーズン終わりかもですが…これは楽しめましたわ。

流石にこちらは、175k / kg。でも食べ応えのある1キロデした。ってか、イチゴ1kgって相当あるよ。

ってか、他のお野菜、果物、アホほど安いやん。農家さんの売値、どうなってんの?Cho Queの方が儲けに走る方じゃないと言うのもあるんですが、すごい金額。

ぜひ、時々FBチェックして、美味しいものを逃さないようにしてくださいね。あ、ちなみにあれだ。

このケーキもこちらですよ。
生鮮だけじゃなく、いろいろスポット販売があるようなので、ぜひFBアカウントをフォローしてチェックしてみてくださいねー(^・^)

で、早速チェックして見たら、2021年5月25日はメロンですってよ!

販売予告

言っとく。ここのオーナーさんは日本にも何度も行っておられて、日本の果物の甘さをよくご存知。だからわたしがこうしてここで彼女の扱う果物を紹介することに、ちょっと心配をされていらした。

日本のほど甘いものを求める方にはお口に合わないんじゃないだろうかと。

もちろん甘いフルーツは魅力的だけど、甘いとちょっとしか食べられないし、最近では体に良さそうなイメージを持つフルーツが糖尿病の要因を作ってるとかいう話も聞いた。甘すぎないフルーツを好む方もいるから大丈夫だよーと言ってご紹介してます。

メロンーヾ(@⌒▽⌒@)ノ
60k/kg ですって。なにその価格(・∀・)

でも言っとく。今回ご紹介するメロンも、予想ですがそんなに甘いものじゃない。きっとシャクシャクした硬めの質感。でもそれって…

生ハムメロンにぴったりじゃん(≧∇≦)
たまに日本のあまーいメロンでやってるのをみかけるけど、私は控えめな甘さの、メロンの「風味+生ハム」という組合せが好き。サラダなんかに使ってもいいな。メロンをサラダに使うって贅沢じゃない?

ちなみに、富士山ケーキも明日は入る予定!

新作のケーキもあるようだけど、明日は私はメロンに専念。3kg予約したのでこのケーキはまた次回。

よかったらFBで連絡して見てくださいね。英語がちょっと…という方は私が取り次ぎますよ。もちろん、お店に行ってもらえるのが一番ですが、日によって、15時くらいで閉まってしまうこともあるようなので、お気をつけて。

メロンの結果

さて、ご報告遅れましたが、メロンの結果。
予想通り、甘々ではありませんが、見てこの綺麗な果肉を。

買って、4日くらいして食べたのですが、まだ今回買ったタイミングは早かったみたいで、4日目でも美味しかったけど、あと3〜4日待っても良かったかも。メロンの食べごろって、見極めるの難しいですよね(・∀・;

とはいえ、1玉2kgもあったというのに、あっという間になくなりましたよ。ほどほどの甘みが逆に食欲をそそるというか、たくさん食べられる。

そして風味がとても良かったです!これはまた次回の入荷があったら買いだー!

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6月4日入荷予定!甘いパッションフルーツ!

2021年6月3日

フルーツ天国のベトナムで、ポピュラーなフルーツ中の一つ、パッションフルーツ。でも…

ちゅっぱいですよね(>・<)
日本にいた頃はパッションフルーツ味の何かというと調整されたものばかりだったので、すっかり「甘酸っぱい」ものだと思ってたんですが、パッションフルーツ自体がとてもちゅっぱい(>・<)

風味はとてもいいけど、砂糖を入れてドリンクにしたりジャムにしたりと、加工しないとなかなか美味しいとは思いづらい。どんなに風味は良くっても。ですが…

(あ、またメロン買ってるw)

このパッションッフルーツ。あれ?って思いますよね。よく出回ってるのは赤紫な感じの色。でもこれは黄色。

これ、とても貴重なものらしいんです。特にホーチミンでは一般的な市場やスーパーにはなかなか出回らない、特定地域のほんの短い旬の時期だけ手に入るんだとか。

そんな話を聞いたら、そりゃ買うでしょってことで以前の告知を見たときに買ったのですが…

甘い!!
ベタ甘でっはないのですが、パションフルーツを他の甘い果実のように、お口に直接そのまま入れて食べて美味しい!!こんな顔(>・<)に全然ならない!

そして香りが…これなんの香りだっけ。なんか別のフルーツの香りもかすかにするような。

正式名称は、
Chanh dây ngọt hưởng ổi

お店の人にテキストで聞いたので、うん、上の声調なりがついてる文字はコピペですw でも点

Chanh Day=パッションフルーツ
Ngot=甘い
Huong oi=グァバの香り!

ああっ、グァバだ!!華やかなパッションフルーツの香りだけじゃなく、そこに柔らかく香る、何か別の果物の…と思ったのは、グァバの香りだ! 

というわけで、私もまた予約しました。
65k/kg。あまり買わないから普通のパッションフルーツの相場知りませんが、貴重なものの割には安くない???

珍しいものだし、何より美味しかったので、食べてみたい人は今日から予約しとくといいかも。25kg限定っぽいです。内、2kgはすまん、私がもらった(๑•̀‧̫•́๑)

パッションフルーツって、結構長い期間置いとけるから、食べごろとか傷む心配、あまりないしね。

あ、「食べたよー」って送った写真、使ってくれてる(笑)

ご連絡は、Tuさんという、こちらのお店の店主までメッセンジャーにて。

あ、メロンもあるのかな。

ベトナム語や英語はちょっと…という方がいたら、私、間に入ります。

ふふふ。彼女、本当にこだわり屋さんで、日頃から農家さんと親しくしていらっしゃるから、こういうもの引いてこれるんだろうなー。

あ、ちなみに新しいケーキはバナナケーキらしいですよー。

ちょっと今私、胃袋のスケジュールが埋まってるんで、このケーキは入りそうにありませんが、食べた方がいらっしゃったら教えてくださいw

というわけで、珍しいパッションフルーツの販売予定のお知らせでした!

2021年6月17にちのお知らせにあったブリオッシュ&フルーツ!

新作ブリオッシュ

やーッ、先日数日間だけ発売された、農家さん支援加工品の紫芋のパン。美味しかったですねー!

こちらのお店、自らで配送をされることが多いため、配送先が多いと大変だからと、私もまとめて引き受けて、数十件に送ったりしてたのですが、大好評で。

あとありがたいのは、この紫芋のパンに限らず、こちらのお店でお買い物をされた方、かなりの率でフィードバックしてくださってるんですってね!お店の方がとっても喜んでました!

で、あのパンを作った作り手さんが、新作を。

編み込みのブリオッシュー!
FBの写真にあった時は、前の紫芋のパンと同じスタイルの形だったけど、我が家に来たのはこんな形状になってました。素敵やん。

まあそんな感じで、体制に影響ない部分はへんこうすることもありますが…これ、美味しい。

ブリオッシュってのはバタや卵、ミルクなどの割合が一般的なパンの中でもかなり高く、最もリッチな味わいのパンとも言われてるやつ。

ただその分、バタリーなものも。リッチなバターの含有量だと、それは褒められこそすれ、マイナス面なんてないのでは?と思いきや…

ほんのり甘くてそのままでも美味しければ、ちょっとトーストするとふわふわ度が増し、口当たりは軽いのに、お味はリッチというアンバランスさがもう、高級なお菓子といっても良い出来上がりで。

あえて手でちぎって表面を荒くしたものをトーストするとさらにザグザグ感が。

そのくらいには軽やかで、大変頃合い。
非常に良いバランスで、とっても食べやすい。これを厚めにスライスして、さっと卵液にくぐらせただけのフレンチトーストも美味しそうだなあ。。。

こちら118k。ケーキを買うことを考えたらお安いですなっ。

こちら、6月21日以降に発売が予定されてるとのこと。あまり大量には出回らないかと思いますので、気になる方はご予約を!

スイカ!

フルーツに関しては毎度個体差のあることなので、必ずや味の保証ができるものではありませんが、以前ご紹介した、甘いパッションフルーツは、インスタでも大人気だった様子でホッとしたとこ。

で、今回はスイカ!
うん、珍しくもなんともないよね!でも…

お…重い(・∀・;
明らかに身が詰まってる。大きさ自体はよく見るマダーボール的なものだったんですが、なんとこれでみっちり2kgありまして。明らかに重たい。

そして切って見ると、身がギーッシリ(・∀・;

ものすごい濃度。
そしてもちろんお味も美味しかった!

日本のブランドスイカほどの甘さはないと思うのですが、だからこそたくさん食べられるんですよね。そして風味に関してはホーチミンで遭遇できるものの方が濃い。

スイカ、そんなに好きじゃなかったけどホーチミンに来てから好きになったという方もとてもたくさんいます。市場とかだと数や種類が多すぎて選ぶのも大変ですが、こちらは既にかなり選んでくれてるので…

それでも当たり外れはあるかもしれませんが、好みの味じゃなかったらジュースにしちゃうという手もありますしね!いや、私のは美味しかったから全部食べましたがw

フルーツ色々!

そしてその他のフルーツ色々。いまは、マンゴスチンのシーズンでもありますね。果物の女王とも呼ばれているとても美味しい人気のフルーツ。

周りの皮は厚いですがフカフカと柔らかく、刃物を使わなくても、ヘタの部分とお尻の部分をクッと押すと皮に亀裂が入るので、そこに指先を入れてべりっと分けると簡単に剥けます。

食べるのは中の真っ白な部分。大きなふさの中には種が入っていることもあるのでお気をつけて。

真紅のベルベットのような皮にくるまった真っ白の肌を見せつけるかのような果肉。なるほど、この美しさと、明確な甘酸っぱい美味しさ。女王と呼ばれるようになったのもなっとくですよね♪

上記、全ての写真にこれらの商品の告知があるFBポストへのリンクを貼ってます。各商品・フルーツの写真に値段も入ってることが多いので確認してみてくださいね!

果物をお願いするなら、Cho queさん。そして時々のパンやケーキ。毎日ないものもありますので、まずは気になったもののお問い合わせをメッセンジャーでどうぞ!

果物はもうこちらで、という方続出 ⬅︎NEW!

2021年7月

Tuさんからの伝言

メロンやパッションフルーツの紹介をして以降も、こちらで定期的にフルーツを買ってて、紹介しっぱなしになってるから、その後のフォローしたいなーと思ってたら…

かなりたくさんの方がリピートしてくださってるご様子!私のところに「今日はこれが美味しかったですよ!」と教えてくださったり、Tuさんの方から「今日も日本の方から喜んでもらえたよ!」みたいな話を聞いたり。

あ、Tuさんが、くれぐれも、

「万が一の不備があったら必ず伝えてください。お取替えするか、もし取替えられるものがなければ他のものでお詫びさせていただくので」

ということを伝えて欲しいということでした。
こちらでお買い物をされた方はご存知かと思いますが、Tuさん、あの調子なので配達した後のこともとても気にかけておられて(・∀・;

お店によると思うんですが、こちらのお店は「不備があってそのままにされるよりも、言っていただけた方がありがたい」という姿勢のお店。なので、もし果物が傷んでたり、とかいうのがあったら言ってあげてください。英語、苦手だったら私も間に入ります。

Tuさん、一生懸命なので(-人-)

あまり好きじゃなかったグワバが美味しかったの!

ところで…私も毎日はチェックできないので、たまに思い立った時に「今日は何があるかなー」くらいの感じでFBを覗くのですが、先日、出来心でグワバを買ってしまった。

実はそんなに得意じゃないグワバ。ジュースだとネクターみたいで美味しいんだけど、実際に食べてみると、なんかカスカスしてるし甘くないしジューシーでもない。なんぞねこれは?というのが概ねの印象。

それがなぜ今回頼んだのか自分でも謎。でも届いてみると…?

あれ?なんかちっちゃくて丸い?(………おもむろに鏡を見るなど)

なんか、知ってるグワバとちょっと違うな、と思ってたらこれ、Tuさんのホームタウンのファンランのぐわばなんですって。私が知ってたのとは品種が違うのかな。

まあでもこれはさすがにめちゃくちゃ甘いってわけじゃなかろうし、どっかなーと思いつつ、食べたいとも思ってないタイミングで何となく切って見た。ら…?

うん、なんか強情なナス見たいよね(笑)。でもカットしたときにちょっと感触が違う?気持ち、まったりと柔らかい。どっかなー?と思いつつ、海老塩をつけて食べて見ると…?

?!えっ?!
や、グワバはグワバなんですが、まったりと気持ち柔らかい。全体の食感としてはガシュガシュ系なのですが、歯を入れた時が、マタっとしてる?

味も相変わらずそんなに甘いわけでもないのですが…でも、香りと食感が相まって、あれれ?美味しい?!

で、すぐに追加オーダーしようとしたら、もうこれは品切れ、で次回いつ入荷するかは不明だそう。今現在お店にあるのは、南部のグワバらしいです。

形はちょっと洋ナシ形。でも表面は滑らかな感じ。ファンランのがまだ残ってたので比較すると…サイズが違う(・∀・;

左がファンラン、右が南部。

あー、じゃこれはまた私のあまり得意じゃないやつかなー?と思って食べ見たら…ファンランのほど柔らかくはない。でもちょっと、ジューシー?

そして香りは青リンゴみたいな爽やかさ。で、これも、あれ?あれれ?す、好きかも。これも好きかも(笑)

えーっ、グワバも色々なんだなあ!
他の食べ物でもなんども繰り返してきたけれど、本当に自分が好き・美味しいと思えるものをたべてないだけで、その種全部を「苦手」とするのはもったいないなあ。

個体差のあることなので、Tuさんのセレクトが絶対、とは言えないけど、相当美味しい果物引き当ててもらってるなー。ありがたや(-人-)

レッドドラゴンフルーツ!

さて、こんなものもありまして。

ドラゴンフルーツ。こちらもベトナムに来るまではあまり印象が良くなかったイメージ。日本で住んでたとこの近くのスーパーで、ベトナム産のドラゴンフルーツを売ってたんですが…

早摘みで移送するからか、なんかうすらぼーんやりした味で全く美味しいと思えなかった。。。でも現地に来てちゃんとしたところのを買うと、甘い!

それでも選ぶ目がないと外すんですが…(笑)

見て、このジューシーさ。カットしただけで滲む果汁。濃い色合い。そして…甘い…っ?!

ドラゴンフルーツって一個の中でも甘いとところとそうじゃないところがあるので、できればせめて半分全体を食べて見て欲しいのですが(笑)、甘い箇所はめちゃくちゃ甘い!でもさっぱりとしてて後にベタつかない。

65k/kgですって。
あ、写真はお店のをお借りしてます。今たくさんあるそうです。よろしかったら(-人-)

ってか、QRコードが気になったので見て見ましたらば、

わーっ、生産者産の顔。みたいなのが出て来る!そしてドラゴンフルーツが成ってる様子も!これ、サボテンの種類だって言ってたもんなー。こんな風に成ってるんだなー。

レモングラス&塩ピーナッツ!

ところで、果物以外でもこちらのお店には名品があるんですが、こちら、皆さんもう使われましたでしょうか?

砕いたピーナッツにレモングラスと塩をまぶしてるやつ。この手の商品、これまでにも色々あったのですが、どーも香りが強すぎたり、乾燥した時のレモングラスの様子が今ひとつだったり。

でもこれ、けっこう私好き。
レモングラス、苦手な方もいらっしゃると思うので、さすがにそういう方にはお勧めしませんが…

あっさりなりがちなサラダにパラパラ。

いえ、ザラザラwww
液体のドレッシングをかけた上でのアクセント的に使うのですが、これ自体にレモングラスの香りがあるので、いい具合にドレッシングを構成してくれる。

なんならコメにかけて食べたりもするwww
これはさすがにお好みあるかと思いますが、炒め物のトッピングにパラパラしたり…

まだやってないけど、鶏肉なんかの揚げ衣として使ってもいいんじゃないかなーなんて思ってます。サラダチキンとかとも相性良さそうだなー。

自分で仕込んで追いた保存野菜を盛り付けただけのものにパラっとするだけでご馳走じゃんこれ!

しかもたっぷり入ってて45kですって。どないやねん。

枝つきの干しぶどう

こちらはごめん、もう自分ところのはたべてしもたのでお店の写真を拝借。先日ご帰国される方が、20ケースも買っていかれたという伝説の枝つき干しぶどうw

そもそも枝つきの干しぶどうって日本じゃ高級品じゃないですか。なんかこう、チャージに2000円くらいかかるような大人のバーみたいなところでて来るとか(高級のイメージの限界。。。)

それがね、250g。結構な量ですよ、干されてるから。それがたったの80k。。。なんて、国なの。。。

すでに目をつけられてる方も多いみたいで、買おうとしたときに品切れだったことがあるんですよね、以前。のんびり構えてたけど巷ではすっかり先に話題だったらしい。

前にも書いたけど、ファンランってこう、ぶどうとかトマトとか、そういうものの育成に向いてるのかもしれませんね。ほんとこれ、お買い得。

よろしかったら是非お試しあれ(^・^)

ってわけで、久しぶりのCho Que Nha Tu(いつの間にかNha Tu付いてた)。スポット的な商品もちょいちょいあるので、FB、のぞいて見てくださいねー♪


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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

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お店情報

Cho Que 
24 Pham Viet Chanh
Time: 09:30 – 16:00

ご連絡はメッセンジャーにて!

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