ベジタリアンと聞いただけで（肉ないのかー、つまんね）とホーチミンで思っちゃうのは勿体無いです。最近流行りのベジタリアンBanh Mi、こちらが美味しいと聞いたので！
ベジタリアンBanh Mi
一般的なBanh Miって、パテやハムが使われてたり、目玉焼きが挟まってたりすることが多いです。動物性タンパク質ありきな感じ。
屋台の安いものですらレバーパテが使われているという衝撃を受けた、初Banh Miの時の衝撃を、私はいまだに忘れない。
自分の中では（日本で）レバーパテっちゅったら、なんかこう洒落てるだとか高級だとか、特別な時の食べ物、みたいな位置付けで、お友達がワイン持って遊びにくる際の「奮発した料理」だったもんで、ある種ショックでもあり。
なので本心としては、レバーパテ、ハムの種類が良いものであれば好ましい。入っていれば嬉しい、ではなく入っていること前提で、その質を問いたいところ。
ではありますが。
最近流行りのベジタリアンBanh Mi。これがなかなか捨ておけない。たとえばこちら↓
美味しかった。
そういえば書きながら今思い出したけど、これも人様からレコメンドしてもらったな。
そして今回も勧めてもらった。いつも会うと食べ物の話ばかりをするお友達に。
ほんと、「誰に」レコメンドしてもらうかというのはとても大事。好みが違うこともあるかもしれないが、「この人が言うなら食べてみよう！」と思えることが、とても大事。そうなるために一緒に時間を過ごさせてもらえることの貴重さよ。
チェーン展開してるので
で、今回のお店はチェーン展開してて、結構急速に増えてるお店。
Banh Mi Xanh 、で、Google Map上を検索すると、あっちゃこっちゃに出てきます。今回は、Nguyen Thi Minh Khai の店に Go。
以前はかなりリーズナブルなお宿があって、結構古くから日本人が馴染んできた通りですねー。最近はお宿価格は結構上がってるようだけど。
でもあまり日本人に寄せた食文化ではなくて、ローカル食が結構多い印象。同時に入りやすいお店が多い印象もあって、且つ中心街からも行きやすく。。。
ホーチミで暮らし始めた人のローカル料理入門通り的な位置付けになってる。自分の中では。ちょっと交通量多くて道渡るの大変かもだけどw（全然初心者向けじゃねーじゃんw）
持ち帰りかデリバリー専門店か？と思ったけど、一応イートインできるスペースがあります。
これねー、結構大事。
自分は屋台で買ってその辺の公園で食べるとか、持ち込みできるカフェでコーヒー頼んで食べるとかもできるけど…
旅行者さんにはハードル高いこともあるよね。
そもそも屋台、ってのが警戒案件だったりすることもあるし。
そこで、店内調理設備があるところって、結構安心感に関わってくるんですが、プラス店内で食べられるとさらにいいよね。
うん、オープンスペースだから屋台と環境、どのくらい違うねん？という話はあるけど、水道設備があるだけでもかなり違うし直射日光は避けられるし(๑•̀‧̫•́๑)（日本と基準が違いすぎるw）
メニュー
あら、安い。
いえ、屋台に比べたら高いけど、ベジタリアンってコストかかるやん。野菜だけ挟んどけばいい、と言うものでもない（それはそれで美味しいけど）
プラントミートや大豆タンパクの代替肉とか、コストかかること多いもんなあ。ってか、そこに金かけんでも、手間かかるしね。
それがあなた、この価格。
気になったのは。。。
Specilaかなー。
そればっかりは、65kで( ･`ω･´)b
でかい。。。
そして、デカかった。。。
お名前に偽りなし。
今ひとつ大きさがわかる写真を上手にとれなかっが、「うおっ」ってなった。見てそうなったし、持つとさらに（笑）」
うーん、今ひとつ伝わらんな。
と言うことで、数値で( ･`ω･´)b
えいっ。
350g！！これはでかい！（笑）
質量の高い肉が入ってたとしても、なかなかの重量であるところ、ベジタリアンで、だと…？
や、まあ重たければ良いと言うものでもない。
問題は味だ。
味はしっかりパン霞
あ、言うのを忘れましたが、袋から出した瞬間、めっちゃいい香り。特にパンの。香ばしいというか、いわゆるパン屋さんにかおるものとはまたちょっと違っていたのですが、それは米粉を使ってるからか。
あと少し（ん？）と思ったのが、パンの表面がパリパリなのよくあるのですが、テクスチャーがちょっと。。。「麩」みたい(・∀・)
もしくは餅のドライに焼けたとこ。
米粉が多めの生地なんかな。ってか。。。
具材、’多いー！！😆
そら重いわw
パンと具材、1:9！
右側のグリーンはシャキシャキのレタスやキュウリ、トマトなど。左側のメインはお揚げさん、かな？
豆腐はタンパク質、と言う共通項から、いろんな加工がされて肉の代わりに使われることが多いですね。だからこのお揚げさんだけでも肉パーツのリプレイスは完了していると思えるのだけど…
さらに違うテクスチャーの大豆タンパクの代替肉を使ってる。目視できるだけで最低２種類のお肉の代わりになるものが。
ガブリと食べると、パンの香ばしさは、香りだけじゃなく味わいにもちゃんとあるけど、やっぱりかなり軽い！霞！
対して具材全体からの水分量が十分で、パンが軽め＝水分含有量が少ないから食べにくいのか？と思ったりもしたが、そんなのは杞憂。
ちょっと甘辛味の部分がアクセントになってて、うんまいうんまい。シャキシャキ野菜がアクセントになってガーフガフ食べられる。食べられるが、食べてもいいのか350g？！とか思ってる間に、
まぢか。
美味しかったんだな。あまりに大きかったから半分あとで食べようか、とか思ってたんですが、
それでいて、パンの比率が少なかったこともあり、また動物性の脂もないからか、軽い。
あれは幻だったのだろうか。
ねえ、私あのバンミー食べた？と言う疑問を自分に持ちかけたくなるほどに、胃の負担が少ない。
いえ、満足感はあるんですよ？ターップリと味覚は満足した。しかしどうしたことか、胃の腑には何も入らなかったが如し。
いいな、ベジタリアン・バンミー。
実際には食べた分だけのカロリーはあるし、一概にヘルシーとも言えないんだが、なんとなく気持ち的には、前夜の暴飲暴食を、ちょっと帳消しに出た気がする。
そう気がするだけだけど、プラセボ万歳。
ヽ(・∀・)ﾉ
ちなみに
こちらのお店を出てすぐ右に、駐車場のような空き地のようなスペースがあるのですが、そこにこんな素敵なカフェがありました♪
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Banh Mi Xanh
15B Nguyen Thi Minh Khai Q1
Time: 24時間営業（Google Map情報なので真偽不明）
Spent: 65,000vnd/person（でっかいサイズのやつの値段です）
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