【シーズン！】アヴォカドの季節ですよー in ベトナム

アヴォカド万歳！

よくわかってない人が多い中、絶対的に善玉な
響きを持つ「不飽和脂肪酸」の塊みたいな
アヴォカド。

ビタミンも豊富で、マグネシウム、カリウム
などのミネラルもバランスよく含んでいる上、
美味しいっていう最強食材。

まぁ私の中には「最強食材」がいくつもある
わけですが。。。（笑）

不飽和脂肪酸。
何にいいかというと、顕著なのは体内の血を
サラサラにしてくれるってやつ。これは大事。
ちぇりさんみたいなお年頃になってくると、
これ大事。きっと同じくらいのお友達も多い
はずなので、みんなにも大事( ･`ω･´)b

アヴォカド in ベトナム

先日ご紹介した、zuzuさんで、

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

 

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2022.08.21

【営業再開🎉】ベトナム中部 文化をホーチミンで感じよう・月曜日も営業さ...

https://cheritheglutton.com/zuzu

こちら、お店からの大事なお知らせがあります。記事末のお知らせ記事のリンクをご覧ください（2023年10月）ホーチミンではここだけな空間オープンしてしばらくするので、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ここ、本当に秘密にしたいカフェ。でも知って欲しいという葛藤がしばらくあった結果、シークレット企画の第一弾として選ばせていただきました。もうね、本当に本当に素敵なの！正直。。。「２区に新しいカフェができるよ」と聞いた時にイメージしたのは、とか、みたいなオシャレカフェ。上記の二つは美味しいし使い勝手も良...

最近、週末に良いお野菜を揃えてのマルシェを
開催していると聞いて、先日行ってみたら美味し
そうなアヴォカドがあったので買ってみました。

ベトナムでは、丸っこいのとこの、長ヒョロい
ヒョウタン型のがあるようですが、こちらの
ヒョウタン型のものの方がネットリとした美味
しいものが多いようです。

あ、いや、ネットリとしたものだけが美味しい
みたいな言い方しちゃうといけませんね。若い
アヴォカドが美味しいと思われる方もいます
もんね。失礼失礼。

で、どちらにしても今はアヴォカドの旬だ
そうです。常夏とはいえ、雨季・乾季で畑の
様相は変わる訳で、当然ながら作物にも影響が。

ということで、果物・野菜には旬がある。
アヴォカドは今だそう。
そして毎年、この旬は結構短いんだ。
結構あっという間に過ぎてしまう。

すぎると、アヴォカドが美味しくなくなる、
というよりは、物自体がなくなってしまう。
見かけなくなる。ので、もしこの長ヒョロい
のを見つけたアヴォカド好きさんは即買い
ですよ( ･`ω･´)b

ちなみに、日本でアボカドを買うときの様に、
皮が黒茶色になるまで待つと、熟れすぎ、
というか、傷んでしまってることが多いです。

上の写真のように青々してても中身はとろーり。
傷んだところなく、とても濃厚で美味しい
アヴォカド、楽しめました(^・^)

アヴォカドの食べ方色々

熟れ熟れのアヴォカドさんは、上下半分の位置
に包丁を水平にぐるーりと一周入れて、上下を
クイッとひねりながらスライドすればこの状態に。

そこからめくるように皮をむく、という手も
ありますが、その先の料理によってはスプーン
で分割しながら削り取るという手もあります。

そのまま食べても美味しいのだけど、

・めんつゆにしばらく漬け込む
・潰して軽く塩コショウしてディップ
・衣をつけてフリッターに
・サンドイッチの具材に
・スクランブルエッグやオムレツに
・グラタン的にチーズ焼き
（クリームっぽいから、野菜や素材＋
アボカドスライス＋チーズ、みたいな感じで）

などなど、美味しい食べ方がいっぱいです。
特に気に入ってるのは「めんつゆ漬け」。
めんつゆがなかったら、お好きなお出汁＋
お醤油で十分だと思います。

カットしたアボカドとめんつゆをビニール袋に
入れて空気を抜き、冷蔵庫で半日以上。で、
出来上がり。タッパーなどに入れても良いです
が、ビニール袋で空気を抜くやり方だと、貴重
なめんつゆが最小限で済むのでオススメ(๑•̀‧̫•́๑)

これ、熱々ご飯に乗っけて丼にしても美味しい
し、そのまま食べてももちろん美味しい。
ワサビとも相性が良いですね。サラダのアク
セントにしても良いし、漬けたものを潰して
パンに塗ってもうまし。優秀っ。

体にも良いものですし、お好きな方は、
この旬の季節を逃すまじ！！

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