【ちぇり飯！】粉末ライムでトマトのカペッリーニ♪

週末だというのに、なんだかSIMのややこしい
話が続いたので、閑話休題。このクッソ暑い
時期を乗り切る、お家で美味しい冷たいパスタ
のレシピをば♪

トマトのカペッリーニのススメ

肝は、いつも私が推してる、粉末ライム。

なければもちろんフレッシュライムでも良い
のですが、余分な水分がないぶん、味がぼや
けず、キュッと決まる。そしてトマトからの
旨みもジュッと引き出しやすい。

・ざく切りトマト　1個分
・粉末ライム　　　大さじ１（お好みで加減を）
・ライム塩　　　　小さじ１（これも好みで）
・オリーブオイル　大さじ３

これらを混ぜて、最低15分、できれば１晩、
冷蔵庫で寝かせます。塩やライムは味付けの為
だけでなく、浸透圧にて材からの水分や旨みを
引き出すという役目もあるので、ちょっと時間
が必要で、その時間を長めに保つことで、素材
の味を引き出すところから、全体をなじませる
ところまでが完結するのですね。

でもま、あれだ。
手順としては、混ぜて冷蔵庫に放置しとくだけ。
簡単でしょ(^・^)

あとは、カペッリーニを
茹でて冷やして、よく水を切り、お好きなだけ
トマトマリネをかけるだけ。

作り置きができるので、私は、大量にトマト
を刻んでザックザック作ってる。

お好みで、
・刻んで炒めたベーコンを大量に加える
・グラナパダーノなどハード系チーズを足す
・フェタなどのオイル漬けチーズを足す
・旨塩卵を作っておいて添えるとボリューム＋
・バジルなど、お好きなハーブをふんだんに＋

などのバリエーションも楽しめます(^・^)

相変わらずざっくりな私のレシピ。
もしも酸っぱすぎたら、オリーブオイルを足し
てください。酸味がかなり穏やかになります。
塩気だけはもう他の材料を足してバランスを
取るしかないので、最初はちょっと控えめに。

トマトマリネだけで食べてもちょうどいいよう
に設定しとくと、その後の応用編に色々使う
際に使いやすいです。パスタやその他の食材と
混ぜて使う際には、都度その調理法として美味
しいポイントに、塩コショウを足して持って
いきましょう。

・冷奴にのせる
・卵に混ぜてオムレツに
・白身魚やチキンソテーのソースに
・リゾットの具材に

などなどがあるので、多少作っておいた
ところで、すぐになるなる。ペロリとなく
なる。

まぁ、一食食べてどうにかなるというものでも
ないし、継続して食べていかないと意味がないし、
トマトだけ食ってりゃいいってもんでもない。
この食材はこんなことに良いですよ！という
情報は、あくまで他の食材もバランスよく食べ
てこそのもの、という前提ではありますが。。。

トマトはリコピンの宝庫です。
リコピンが端的に何に良いかといいますと、

脳卒中や脳梗塞

などを防ぐための血栓融解作用などがある
んだとか。はーい、それらの名前に敏感な
お年頃のみなさーん、底線引いておきま
しょうねー。

抗酸化作用もあるので美容にもよく、運動疲労
による活性酸素の抑制にも繋がるとか。ちょっ
と体が疲れ気味とか、運動をよくされる方にも
有効な食材のようですね。

美味しくって体に良い。
ってのは、食べ物ほとんどに言えることだと
思うんですが（笑）、まぁこういう記事の形上、
〆に使わせてくださいな（笑）

このパスタ、本当にさっぱりしてるので、
暑っついこの時期にぴったりですよ。
私もよく作って食べてますー♪

　<br />

にほんブログ村
↑　↑　↑　↑ イイね！の代わりにポチしてくれると、
参加してるランキングが上がって喜びますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ