アヒル麺つったら、こちらのお店 ですが、
そういえば他のお店を開拓していなかった。
既出のお店があれば十分ってスタンスがあった
からってのもありますが、ジャンルとして
存在するなら、大好きな料理だし、数件は
手駒を持っておいた方が良い（どんだけ
食べ物データ、大事なん。。。）
というわけで、久々にガッツリローカル( •̀_•́ )
Local style noodle shop
No air conditioning, crowded at lunch time
店内もこんな感じ。エアコンなしっ。
いいんです。私たちちょうど運動ごで汗、
デロッデロにかいてる状態だわ、運動着だわ
で、とても洒落たところになんて行ける状態
じゃなかったし(^^)ゞ
Viet style beef stew for breakfast, and Hu Tiu the Vietnam southern popular
お目当ての麺以外にも、朝はBo Kho （ベト式
ビーフシチュー）Xio MAi（シュウマイ）なんか
があるようだし、フーティウも結構バリエーション
を揃えているから自信作っぽい。
ただ今回のお目当てはメニュー表の一番下に
赤文字で書かれているスペシャリテ。
Mi Vit Tiem. こいつをネットの写真で見ていて、
食べに来る機会を虎視眈々と狙ってたんだよね。
表示の通りイチオシみたいで、お店に入って席
に着くまでの間に、仕込まれていたアヒルが
こちら。
Duck leg pre-cooked
うわっはっはwww
この雑然とした感じがいいよねーwww
そてそれが料理になって出されると、こんな感じ。
Big duck leg on the noodle !! with light Chinese herbal soup.
ウオッフォー！！！
でっかい！！！
もも肉丸ごと！！！（笑）
そして上がって来るのはライトな薬膳の香り。
これは別店と同じ系統ですねっ。
soft and melting
見てもう、ほろっほろというよりホルルルル♪
って感じよ。そしてアヒルの身って脂少ない
割にしなやかさはあるし、上手に調理してはる
んやろなぁ。とるっとる。
すごく無い？なんかもう見た目、肉のテクス
チャーじゃ無いんですけど(^^;;
実際このお肉がとても美味しくて、すんごく
大きかったにも関わらずペロリですよペロリ。
トルトルトルーのペロリ♪
しかも麺が、これよこれっ。
very thin, firm noodle. my favorite.
わたくしの大好きな、極細のウォリュウォリュ
したやつ。ワンタンミーとかによく使われてて、
小麦の風味がーとかいうのはガン無視した、
その輪郭と食感にのみ価値を置いている潔い麺。
強情に見えてスープの持ち上げが良いので、
フルフルとその輪郭を口の中で踊らせつつ、
スープの味わいを存分に振りまく、スープ麺の
本文を全力で全うするようなやつ。かっこいい。
スープは、さっきも言ったように軽い薬膳風。
自分としては、も少し輪郭がくっきりしてても
良いかなと思ったので、醤油をちょみっと足し
ました。
あと、小皿に出てくるチリソースとトゥオンデン
（甘味噌みたいなの）が美味しくて、最初は
アヒル肉だけつけて食べていたのですが、その後
だんだん、麺にも乗っけて食べるように。
Chili and sweet bean paste, Tuong Den for Duck or others
こういう卓上調味料で自由に好みに味付け変えたり、
変化を楽しみながら食べられるってのは、ベトナム
料理の良いところ。
「てめー何か？うちの味にケチつけようってのか！」
みたいなのは一切ない（それはそれでお店の
自信と誇りではあろうと思いますが）。
ところで後ろの席で、お店のガタイの良い
お兄ちゃんが（いー身体してたわ）ちんまい
ちんまいワンタンを、目にも留まらぬ早業で、
実に手際よく包みあげていらっしゃいました。
Home made Wang Ton is also popular
最初にざっと店内見た時、ワンタン麺を召し上
がってる方も多かったので、こちらのお店では
人気の一品なのかもですね。これはまたぜひ
食べに来なければなりません。
ちなみに某食べ物サイト情報によると、こちら
のおお店、朝６時から夜中の１時まで営業？！！
ほんまか？！
としたら、ファンビッチャン界隈で飲んだ後の
〆とかにもいけるんじゃないかという素敵な
アイデアが頭の中を駆け巡る。。。
久しぶりのヒットでしたわ。
アヒル肉、お好きな方にはちょーオススメ。
私、鶏より好きなんで狂喜乱舞。
お気に入り＆ヘヴィロテ候補に入れましたー♪
MI Vit Tien Huu Ky
84 Nguyen Van Lac Q.Binh Thanh
Time：06:00 – 01:00
Spent：80k / person
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