ホイアン名物でもあるMi Quang。
料理名は「Mi」と綴るけど、お店の名前は
「My」と綴るちょっとややこしい話。場所は
火を噴く龍の橋を東に超えたら、そこそこ近く
にありました。
1972年創業の、四半世紀を生き抜いてきた
ローカル店。この変革激しいダナンにあって、
昔ながら（ってか、昔を知らないんですが
そのように聞いています）のお店を続けて
いらっしゃるのって凄い事よねーっ。
この日はちょっとランチタイムを外してしまった
遅めの時間だったので、他に御客さんは１組だけ
だったけど、いつもは結構な賑わいを見せているとか。
メニューはシンプルなんですが。。。
ベースはミクアンかお粥。
それプラス具材のアレンジがいろいろある様ですが。。。
カエルにアヒル、アヒルはモモも在る
らしい。チキンに魚にビーフにリブ。
それらをミックスしたものもあるし、
ウナギまである？！(´⊙ω⊙`)
ホーチミンにもミクアンを食べられるお店は
あるけれど、こんなに具材のバリエーション
あったかな？そういえばあった気がするけど、
英語が書いてなくてわかり難かったから自分が
スルーしちゃってただけかなww
というわけで、早速。
まずはビーフのミクアン。
うわーっ、日本の肉うどんみたい！
見た目も素直で美味しそう♪
そしてこちらが旦那さんが頼んだ、
アヒルのミクアン。
アヒルのミクアンには２種類あって、デフォルト
と Thigh って書かれてあるちょっとお高めな
ヤツ。その高い方がモモ肉のことで、ノーマル
バージョンはちょっと骨骨しくて食べ難そうだっ
たので、ちゅるんと食べ易い部位をお望みの方は
「Thigh」の方で。
そしてそして、ちぇりさんはこちら！
フォトジェニーーーーク！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
これ、こちらでのミクアンのあるカテゴリーなり、
ちょっとええミクアンの盛り方の定番っぽくて、
その後、あちこちの雑誌やお店の情報の中に
見たのですが、ホーチミンでミクアン食べる時
には私、あんまり見た事無かった。。。
つけ麺タイプにも見えますが、実際には大きな
ボウルを別に出さされて「こっちに居れて食べ
てねー」と言われましたw
ってか。見て。これ。
あ、うん。ちょっと無理矢理やってる感あるけど、
もー見ただけでムーーーッチリしててヤらしいーの！！
エロいっ。加えてこのプルップル感。そしてお口に
入れると、このマットなお肌がメチーっと口の中に
吸い付いて来る。
これが本場の味なのか、単にこの店が優れて
いるのか。元からミクアン大好きだけども、
うんまーーーーっ。
んでんで、この出汁ってのがさ。
カエル(・∀・）
五香粉がホワッと香る、ライトなライトな出汁
カレー（ってほどカレー風味ないけど）みたい
な感じで実に良いダシ。あとなんか、壁の写真
によると、アヒルのthigh＝モモバージョンの
やつもこの盛り方になるっぽい。
ま、写真が確実かはわかんないけど、カエル
バージョンも同じように壁に写真が飾られて
たから多分そうなんじゃないかな。
うーん、25年生き抜いて来てるお店の味は
伊達じゃない。旨いっ。もともと好きだった
ミクアンを惚れ直してしまいました。
また中部の麺の出汁の味って、南部より甘さが
控えめで日本の出汁に近いストラクチャを感じ
るんでホッとするってのもあるかもなぁ。甘い
出汁も嫌いじゃないけど、より馴染むと言いますか。
１食35kドンくらいでありますし、お安い
ものなんでダナンに行ったら是非試して
みて下さいね♪
My Qunag Ai Nghia
30 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng,
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