未だ日本ネタの紹介に追われてたりする中、すっかり見逃してったのですが。。
お友達から、LUAさんのBakery部門が稼働し始めたとか！それは行かねば！ってことで、聞いた翌朝、即行った！
珍しく現場執筆
多くの場合はお店から引き上げて、別のタイミングで書くことが多いのですが、今、食べながら書いてますw
LUAさんが、Bakery 部門をおオープンされたと！！わー！！！
朝の LUA さん、新鮮だ。
そしてこちらの門をくぐると右側奥に細い通路がありまして。
そこを、どんどん奥に進んでいくと
Can Tin bakery。
以前から思ってたけど、こちらのロゴとか可愛いよねえ。
そして、奥に工房が！
ひゃー！！
これは大々的にご準備されたご様子。すごい！
何度も何度も足を運んだお店なのに、なんだかとても新鮮な気分で、新しい空間を楽しめます♪
パンは、そんなにまだ種類が多くないけど、ここのカンパーニュとか美味しそうだなあ。
で、困ったことが。
一通りパンを見て、何を食べようかなー、お、ドリンクもあるっぽいな？どれどれ？とメニューを見たら？？
Bakery だけど LUA の片鱗も見られるメニュー！
ドリンクだけかと思いきや、なんとなんと！
サンドイッチやサラダ、スープまであるじゃない？！
しかもスープのトップは、サルシッチャと豆のスープ。
え、LUAにそのメニューはないかもだけど、LUAのタッチは確実にそこにあるメニューじゃん！
しかもデザートもある。
そしてこちらは、朝の8時かっら15時までの営業時間。
ちょっとお茶しにくるのも可能なんじゃない？
ああ…これまでは夜しか空いてなくて、夜外出するのが難しい方はどれほど悔しかったことでしょう。もちろんLUAそのもののメニューではないけど、それでもLUAを感じられるメニューが、これからは日中に楽しめる！
こんな朗報ありましょうか。
今年最初で、年末になっても今年のBIG３には入るトップニュースじゃないかと思うんですよ？！
もう私、このメニュー見ただけで、めちゃくちゃ幸せになりましたわ( *ˊ꒳ˋ* )
サルシッチャと豆のスープ
カトラリー類はセルフのようです。
サルシッチャってのは、生肉にハーブやスパイスがしっかりと効かせたもの。ソーセージのような形状で焼くこともあれば、このスープのように、そのミクスチャーを小分けにしてスープの具材にすることも。
ピクルスも使ってるのかな。
乳酸菌を感じる旨みあるほのかな酸味に、肉肉しいミートボール上のサルシッチャ。それに…
グリーンピースがゴロゴロ。
私、日本のグリーンピースあまり好きじゃなかったんですが、ベトナムのは食感がちょっと違ってる上に、とてもイキイキした味わいがあって、大好きになりました😊
それが贅沢に、まるで米をかっこんでるくらいのボリューム感で入ってて、これは贅沢、これはうまい。
でも後の二つのスープも近々試したいぞー。
パンケーキ！！
クロックムッシュかパンケーキか、めっちゃ迷ったんだけど、レジのスタッフさんがパンケーキが好きだと言ったので、この日はパンケーキに。
お、なんか素朴な感じ？
と思ったら、ただ素朴なだけであるわけがない。
中しっとりの薄焼き生地に見えて、しっかりソーダであげてあるやつだ。ベーキングパウダーも使ってるんだろうけど、ソーダも使ったやつは独特の上がり方するし。。。
わーーーっはっはっは！！！
口の中で、溶けるうううううう😆
シュワシュワ、とかじゃなく、ぶじょわ♪って感じで、たくさんの泡が潰れる感じで質量が減り、減ったと思ったらトゥロトゥロとなくなる。ああ、私の大好きな食感だ。でも家で作るとこうはなかなかならないのよな。
美味しい。もうこれは飲み物として美味しい。
生地自体にはあまり甘さがなくて、蜂蜜で補完。さらにパンケーキの上に乗ってるのは。。。
これ、ハニーコムなんですって。
でも全然口に触らなかったから、なんだろう？？？って思ってたんですが、ハニーコムに手を加えると、こんなふうに口に障らない代物に返信するのだとか。
おいっしっ。
そして他ではた食べられない味わい。
ああ。。。。このパンケーキをホーチミンで味わえる幸せよ。。
焼きたてパンの破壊力
そして、たっぷりのスープと幻のように消えていくパンケーキを平らげてポンポンパンパン、あー幸せ！と思ってたら。。。
焼きたてパンの登場😳
まだアチアチ。
焼きたてのパンって、確か目の前に出てきたらかぶりつかないと失礼に当たるんですよね？
ちぇり氏は良識あるタヌキなので、無礼にならぬよう、お腹いっぱいだったけどもかぶりつきます。
パンが好きな人ならわかるよね。
どうよ。
もう見るだけで美味しかろう。
食べたらもっと美味しかったよ。
綺麗的に、ほんのひと口齧るだけのつもりが。。。。
あとは、わかるな？
幸せの朝ごはん
これは朗報どころの話じゃない。
ホーチミンのお宝スポットがまたひとつ増えました。
いうほんと、観光客の方も、ここは観光名所としてもいいんではないかと思うレベル。昨今、お買い物旅だったらThao Dienは外せないスポットなんだし、戦（お買い物）の前に腹ごしらえは、ここで決まりじゃね？
あと、素敵だなあ、と思ったのが、
Thank you for being patient with us as we grow.
という文言。
LUAさん、すっかりホーチミンのレストランの代表格の一つだし、当然人気あるし、ミシュランのソムリエプライズもとってるし、なんなら日本から来る方が、LUAを目的にホーチミンにくる、なんてケースもあるくらいに名をあげてるのに。。。
最初の一歩、次の一歩が確実に踏めるよう、ゆっくりゆっくり、スタッフさん達も育ててこられたんですよね。
人気になっても奢らない。
焦らない。
足元を見て着実に。
タイミング、というのもあるから、そのペースが一概に良いとは言えないかもですが、誠実な歩みをされているなあと感じる一節。とても「らしいな」と感じた次第。
ベーカリ部門は始めたばかりなので、まだまだ改善点もあろうし、ブラッシュアップに力を入れると言われてました。
ということは、現時点ではまだWOWじゃないものもあるってことだけど、すでに愛してしまっているお店のことなので、私にはむしろ、その段階からトライさせてもらえるってのは、ご褒美に等しい。
そこも含めて、時の経過を感じつつ、まだまだ食べたいものがあるので、また行ってみなくちゃー！
朝会やる時はぜひ、こちら使ってみてくださいね♪
あ、今これ書いてるのまだお店なので、持ち帰ったパンについてはまた後ほど付け加えます♪
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Can Tin Bakery
2D So 11, Khu Pho1, Thu Duc
Time: 08:00 – 15:00（月曜定休）
Spent: 600,000vnd（持ち帰りのパンとかも入ってるのであまり参考にならん）
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