何度も店の前を通ってたのに、なんとなく機会を逸して行けてなかったこちら。今更、こんな一目置くべき点心があるなんて！
やっと行けた
点心のお店。
もう、
↑があれば点心はいいや、という怠惰な気持ちがどこかにあったかもしれません。最近新規開拓を怠っていた。
でも店舗を知らなかったわけじゃない。
新しくはないけど、まだ私は行ったことがないお店、いろいろありますからね。
しかもこちら、某不動産系のグループがやってるお店。一時期は関連飲食店の質の下降が激しくて、そこもなかなか足を向けられなかった理由の一つ。
こちらはさらに筋金鋭利で、かなりの広さのエリアにグループ飲食店や、ちょっとしたテーマパーク的なカフェがあったりもして、いかにもな感じ。
ちょっとだったのが本当のところ。
しかしこの日は、いつも幸運をもたらす友人と一緒だったので、何となく気分が向いて付き合ってもらってしまった😁
程よく豪華な店内
どうやら入り口、メインではない方を選んでしまったようなのですが、それでもこんな感じでえお出迎え。
なんかちょっとかっこいいな。
ギラギラな豪華さではなく、落ち着いていていい感じです。
かなりの数のテーブルがありますが、スペーシングも充分なので、隣のテーブルとの間も気になりません。
10人以上座れるように曇りました。これいいなぁ使ってみたい（笑）
メインホールに行ってみると、奥のほうに階段があって、右側に2階席みたいなものがあって、これまた素敵。相当な規模だな😳
この規模の飲茶屋、中華料理屋さんはありましたが、調度品その他のインテリアなども合わせてなかなかいい感じ。これが美味しかったら使えるなぁ！
メニュー
かなり暑いメニューブックがあって、品数も相当数ありました。今回はとりあえず端折っていくつかだけお伝えしますね。
飲茶もいろんな種類があって魅力的。個性的なものもあって、ちょっと興味津々。あまり個性的すぎると外すことが多いので冒険ですが。
メイン料理なんかもあるので、朝ごはんに1人でふらっと来て、さくっと帰るのもありそうですね。
お粥なんかもこの価格からすると、ワンポーション1人分みたいな感じ。
後ろのほうにもっと大きなサイズのメニューがたくさんあったので、これは気軽にお一人でも来てくださいね的な意味合いも持つメニューかなと推察。
あー、美味しそうですね。メニュー写真だから美味しそうで当然なんだけど、ベトナムはほんと丸鶏や丸ダックの料理が手軽に食べられてほんとうれしい。
おもてなし用のちょっと豪華な食材を使ったメニューもある様子。
は火鍋もあるんだ！
ほんと、ホーチミンは火鍋天国、飲茶天国、嬉しすぎる。しかも各店個性があって、質が高いからなあ。
とりあえず、今回は飲茶にトライ(๑•̀‧̫•́๑)
飲茶♪
エビ餃子
ちょっと無骨な感じで、且つ、生地がめくれてるような部分もあったので、ちょっとだけ大丈夫かかな？という不安と共に箸を伸ばそうとしたら。。。
うっわ、箸をつけるより先に、エビの香りがすごい！
そして、ブリンブリン！
保水エビの感覚じゃなくて、ちゃんとお手入れをした結果のブリンブリン。この辺混同されがちだど、保水式じゃないのはやっぱり違う。
「すっぴんのカメラで撮ったのと、加工した写真との違いみたいなもんですかね(・∀・)」
と、お友達。
なるほど、良い例えを言うw
腸粉
私も初めて飲茶食べるお店では必ず頼むのですが、この日一緒に行った友達も好きみたいで、互いの了解を取るまでもなく、注文。
これがねー、ちょっと個性的。
皮の部分も米粉だけじゃない感じ。スターチ系が結構多めのムチンムチン。そしてこれもエビだったのですが。。
エビをまとめるのにも、スターチ系の生地を使ってるようで、エビのブリンブリンの中にも「むちヽ(・∀・)ﾉ」と言う愛想がある。
これは好き嫌いが出るかもしれないし、腹に溜まるといえば溜まるのだけど、新食感。そしてエビの活かし方が、全然違う！おもしろーい！
小籠包
はい、行くわよー。
ちょっとビビるわよー。
え。
ええっ・
ナンジャコリャー！！！
すっけすけ😅
うっすい！でもタプタプのスープを湛えてる。ナナナっ、なんなのこれは？！無事に持ち上げられたの？！と思われますよね。
証拠映像です。
成立してる。。。。
どころか、美味しい。こんなに薄いから破れるか、逆に強固な生地感に作られて美味しくないか、どっちかだろうかと思ったけれど、とんでもない。
スープのお味も繊細だ。
ガツンと油、ガツンと旨み、がお好きな方には物足りない感があるかもだけど、薄々の皮の様子と連動してお味もとっても繊細だ。
なんてこった。
まだ知らないタイプの小籠包があった。ホーチミン、恐ろしい街っ。
エビの湯葉揚げ
これがねー、持ってこられた時、2人とも同じ感想だったんだけど。なぜなら、その感想というのが、
（なんでこれ表面に油がこんなに浮いてるの？）
だったから。ネガティブに見えたんです。でも食べてみると、全然そんな事なくて…
安心してからお互いに「これ最初見たときさあw」と言う話になった次第。
そして中身はこれまたエビだったんだけど、すんごいいい香り。エビ、こんだけいろいろ食べてるのに、全部違う。美味しい。
シチュアン・ダンプリング
きのこのダンプリングを頼んだつもりだったのだけど、四川風の餡を包んだものが出てきました。が、色ほどは辛くなく、
こんなにぽってりはしていますが、重すぎることもなく、
かといって、割っても餡が流れ出るわけでもなく。
面白い一品。
ニラの風味もちゃんとあって、ずば抜けて美味しい！と言う印象ではなかったけど、興味深かった。
ピグモン…？
バタフライピーと白キクラゲの点心とあったので珍しくて頼んでみたら、写真では白い、または上品な薄紫みたいなのに、顔色悪いピグモンみたいなのがきた！！(・∀・;
今回頼んだ中では、これだけがNG域。食べられないほどおいしくないわけじゃないんだけど、滑って取りにくいし、白キクラゲはそんなに味がするものでもないし、うずらの塩卵のモソモソ感が個人的にはちょっと苦手。
まあ点心の基本形だけじゃ、戦えないよね。この点心天国のホーチミンでは。だからいろいろ考えたんだろうけど、ちょっと迷子になってる感w
胡麻団子！
ハイっ、お腹いっぱいと思いつつ、頼んでしまった胡麻団子。
複数タイプがあるわけですが、ここのは自分が好きなタイプ！
フニフニ餅生地に周りはスリゴマ。
そして中には、ゴマソースぅぅぅぅ！
これがトロッとはしてるけど、流れ出てはしまわない、ちょうど良い加減。
餅生地も重たくない。モチモチはしてるんだけど、米粉の種類なのかちょうどいい感じで胃にもたれない。デザートに食べたくなる食感。良き。
高まる期待
まだね、こちらのお店のほんの一部のメニューしか楽しめてないので、「このお店は美味しい！」みたいに大きく出ることはできないんですが…
少なくともこれまで食べてきた、数々の飲茶の傾向とはかなり違う繊細さと味のセンスを感じた＆他所のテーブルに運ばれていく大皿料理のあれこれがめっちゃ美味しそうでえ（行儀悪いことしない！）再訪の誓いを心に立てる程度には期待が高まっております。
美味しかったら、おもてなしの席にも使えそう。
ホーチミンの飲茶店の中には、５つ星の中華レストランにも匹敵するもてなし力があったりするので侮れません。
Dim Tu Tac一辺倒で来てた最近でしたが、これはいけませんね。
開拓、せねば(๑•̀ㅂ•́)و✧
あっという間の２回目
やーっ、会う人会う人にこちらを勧めてたら食べたくなって、あっという間に２回目の訪問。掘り出し物がありましたよー！
まずはおさらい的に。
まずは小籠包
本当に美味しかったのか再度試したくて注文。
うん、間違いなくここの、美味しいです。
まだ２回目ですが、少なくともこの２回はブレなし。
ワンタンスープ
大ぶりrで、エビと豚肉、かな？の具がゴロっと入ってる大きなワンタンが４つだったかな。たっぷり入ったスープ。
調味料は最低限にして、素材の旨みを活かす必要量はしっかり使った絶妙な加減。優しいお味のスープに、たっぷりの大ぶりな青物が嬉しい。
湯葉揚げ
これも前回頼んだもの。
あまりに美味しく、一緒に食べた友達と、その後会った時も「あれ、美味しかったねえ。。」と何度も思い返すほど。
そしてその期待を持ってハードルを上げ、２回目に挑んだのですが、やっぱり。。。うまい。。。
エビの風味を湯葉で閉じ込め、高温で調理しているので、中にはそれらの風味が凝縮されていて、喰むと口中にエビの風味が！
その柔らかなふくよかさに浸ろうとすると、小ぶりに切られたエビのごろごろがお口の中で跳ね回る。
飛んだじゃじゃ馬だぜ。
いや、じゃじゃ海老か。
これ、必食。
海老しゅうまい
これも前回食べた上、揚げ湯葉に続いての連続海老ものだったのですが、それぞれの点心に合わせてエビの使い方を変えているので、飽きが来ない。
この皮、一見無骨に見えるのは、中のエビがゴツゴツとしているほどに元気だからというのと、その薄さからで、口の中に入れるとムチっとしたかと思ったら、すうっと溶けていくような繊細な食感。
やっぱり素晴らしい。。。
ダックとチャーシューの相盛り
はいこれ新作。
ちょっとダックの味が知りたくて、というのもあっての再訪だったのですが、こちらは焼豚との相盛り。
ぐはあ！！
運ばれてきた時点で香りが！！！
アップにしたら香りが届かないかな。。。（届きませんw）
チャーシューもとても良い頃合いの味付け、そして柔らかさ。
他に炭水化物を頼んでなかったり、お腹にゆとりがあるのなら、是非とも白飯といただきたい感じ。
ダックもとても滑らかでマットな食感。パサつきもなく、実に充実した旨みぃ！
ちなみに豚バラの皮の部分をカリカリにした Heo Quay との組み合わせとか、鶏との組み合わせもあったかな。
上記の写真は、Sサイズ。
MとLもあり、人数や、食べたい量に合わせて選べるの細やかさも嬉しいね。
ってか、昼間から北京ダックを頼んでる人が多い理由がわかったわ。ここ、ダック、美味しい。
このお饅頭食べてー！！
そしてダックに続く今回の驚愕！！
このお饅頭！！
私普段、点心食べるときに饅頭系は頼まないんです。お腹いっぱいになって、他に食べられるものが制限されてしまうじゃないですか。
しかし、この日テーブルについてくれたスタッフさんがおすすめ上手で、それまでのセレクトもいい感じだったので、言われるがままに頼んでみたんです。このお店の中華蒸しパンの生地の様子も知りたかったし。そしたら。。。
ああ、写真でお伝えできないのが残念ですが、ホカホカと湯気を上げながら登場したそのお饅頭たちの愛らしいことと言ったら！！！
膨らむ過程が素晴らしかったことを物語る表面の生地の張り方、艶、丸い膨らみを模る輪郭、見事というしかなあああい！！！（興奮）
ハイっ、もうこの見た目で美味しいことは確定していたのですが、割ってみるとさらに驚愕。おおおおおっ、タダのカスタードまんかと思ってたら、なんだこの赤いのは！
そしてクリーム、というか、わずかにとろみを帯びたソース、という感じ！果たしてその正体は。。。？
優しい甘み、重すぎないテクスチャー、豊かな卵の風味を味わおうとするその端で、するりと溶けるような口どけの生地。
ふおおおおおおおっ！！！
ソースの正体は塩卵。しかし塩気は必要最低限で、味の印象はほの甘い感じがかすかな塩気によって支えられている感じの上品な味わい。
微かに、本当に微かに粒子を感じるところとこの色合いからアヒルの卵かな？と思わせるが、下手したら、あの光エッグとかを使ってるかもしれんな。
しかしなんだ、このおいしさは。
私、さっきも言ったように飲茶の席ではあまり食べないし、そもそもそんなに得意じゃないのです。なのにこの日は二人で言ってて、「ごめん、もう一個食べていい？」となり、一人でちゃっかり２つ食べた。
これはね、食べて。この店に来たら。
ちょっと見もの。。。というか、味（み）ものよ。や、ビックリした。
この店、きっとまだまだお宝が隠れていると見た。
通わないと(๑•̀ㅂ•́)و✧
大事なお知らせ⬅︎NEW！
小籠包は昼だけのお楽しみ？
大事なお知らせがあります。私こちらの小籠包をめっちゃ勧めてきましたが、なんと、
この日は夜は小籠包を食べられないという。
「この日は」と言ったのは、実はその後夜にも食べることができたと言う方がいらっしゃったから。
私が夜に行った時は、夜はメニューブック内の点心はないと言われました。代わりに以下のメニューだけはある、と。
毎回欠かさず食べてる、Ha Cao Tom Tuoi エビ餃子はあってくれてよかった。
あっ、そしてDau Hu Ky Cuon Tom Chien Gon、エビの湯葉巻き揚げもある！！
そしてそして、あの黄金のカスタードまん、Banh Bao Trung Muoi Hoang Kim もあるぞ！！
夜、小籠包が食べられないのは残念だけどもまだまだ美味しい点心はいっぱいあるからまあいいか？と思っていたら。。。
別の方は夜小籠包を食べられて、逆に他の点心がなかったと言われてました。単純に…
実はローカルに大人気？
先日ベトナムではWoman’s Dayだったのですが、その1日前の夜、よそで食事をしたのちに、
「デザートに小籠包、食べに行こうか(・∀・）」
と言う話になりまして。
（デザートに、小籠包？？？）
何も考えずに行ったんですよ。もちろん予約もせず。そしたら。。。
大・盛・況っ
すんごい勢いだったし熱気もあったし、今まで昼しか行ったことなくて、昼はそこまで混んでなかったから（この店大丈夫かなあ）って思ってたんだけど、要らん世話も甚だしい😅
なんか天女さんもいた(・∀・）
この日はウーマンズDay前日ということもあって、特別仕様だったんでしょうね。
これ、漢字だと「不倒翁」、と言うものらしい。
お…起き上がりこぼし…？🤔
どうやらここしばらくは週末になんかイベント的なことをやってるようですね。こう言うゲストの楽しませ方、他のローカルのお店でもあるのかな。
結婚式とか何かのイベントではなく、集客策の一環として、週替わりのエンタメ提供。なるほど。
ベトナム、イベントとか宴席に、こうしてずーっとパフォーマンスしてくれる人を雇うケース結構あります。ダンサーさんとか、煌びやかにその場に花を添えてくれる方とか。
ってか、ローカルの方には大人気だったのね、こちら！
そしてね、素敵だったのが、見てこれ！
注文したわけじゃないのに「女性の日なので、皆さんにプレゼントしています♪」って、突然のサプライズ！
ええええっ、かわいいい！！そしてよくできてる！！
プラス、美味しかったのよー(^・^)
中には白餡が入ってました♪
花より団子の私にはぴったり。
ってか、花で団子。すごい( ･`ω･´)b
北京ダックの会 with inago会！
ハイっ、inago会でやってきました、北京ダックの会！
予約はなくても大丈夫でした。
でもちょっと注文方法が、日本人には理解しにくいところがあるかもだから解説。このページなのですが。。
まず、1/2 サイズか 1羽丸ごとかのサイズを選びます。
1/2サイズでも頼めるの、ありがたいな。
でもこの日は6人だったからホールサイズで。
そしてその次に選ぶのは、2食か３食かという話。
これは何かというと、皮を楽しんだ後、お肉をどんな料理にしますか？という話。
ちなみにダックの皮を薄餅で巻いたものを1食、とカウントするようなので、2食を選ぶと、残りのお肉は１種類の料理にしかしてもらえません。3食を選ぶと、残りのお肉を２種類の料理にしてくれます。
ってか、料理の幅、広い。
そして程なくして、提供。
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巻いてくれるところまでやってくれるのがベトナム流。
昔日本で食べた時は、皮と薄餅が提供されて自分で巻くスタイルだだったんだけど、これが結構難しい。
ダックの皮には脂がいっぱい。巻いてる途中にそれ漏れ出して手がゲトゲトになった思い出w
でもこちらだと動画のように巻いた状態で提供してくれるので、とても食べやすい。し。。。
これね、まぢ美味しかったっ。
ダックの皮は以前、チャーシューとの盛り合わせでちょっと食べたことがあって、それで確信して北京ダックの会を自信を持ってやったわけですが…
薄餅がっ。
絶妙にしっとりしていて、微かにもちもち。でも口の中に触らない。
よくないものの事例を言うと、乾き気味で口の中に入れた際にザラつきが気になったり、噛み締めても団子になって口内に残り、本来楽しむべくアヒルの味わいを邪魔したり。そう言う事例が実に多い。
でもここのは、全てを優しく受ける薄餅に、程よいバランスを保ちつつ旨みを広げるアヒルの皮。ネギの薬味感。脂はあるがくどくなく、甘辛いソースの味わいで堪能した後口には、旨みが残る。
え、美味しい。
ものすごく美味しい。しかも。。。
3食にしたので、残ったお肉は２種類の料理にしてもらえたのですが、一つは麺に。一つは炒め物に。これがねー、どちらも美味しかった！
頼んだのは、Fried with Rice Noodle ってのと、Duck Bone with Pepper Sauceってのでした。どっちも甘さは控えめで食べやすく、麺は特に香ばし系のブラックソースをを使ってたようなので、見た目ほど濃くないです。
むしろお味控えめタイプだったので、ペッパーソースの方をおかずに麺を食べるとさらに美味しく。
北京ダック食べるなら10月31日までがお得！
ところでこちら、なんとプロモーション中だった。
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うん、何度計算しても間違いじゃない。。。（絶対計算間違えたと思って電卓何度も叩きましたw）
実は最初、引かれてない金額で内容確認が来た時も予想よりは遥かに安いと感じたので、さらに割り引かれてびっくり。ホーチミン、恐るべし。。。
11月は11月でまた別のプロモーションがあるようですが、北京ダックを味見してみたいなーと思うなら、10月がお得。
色々他にも食べるなら、6人で行くとパーフェクトな量でしたが、1/2サイズがあったので3人で行ってもいいかも。
3の倍数が良いと思うのは、点心が３つ単位のものが多いから（たまに４つのものもあるけど）。お店に行く際にはご参考まで。
や、しかし本当に使いやすく美味しい中華料理店が見つかったなあ。ここ、プライベートでも社用でも、知っておくと本当に便利だと思います！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Dragon Palace
2Bis Nguyen Thi Minh Khai Q1
Time: 10:00 – 14:00 / 17:00 – 22:00
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