観光では食べられないフォー(泣)

さて、ベトナム料理の代表格の、フォー。
美味しいんですが、意外と薄味のところが多くて、インパクトに欠ける、
というのが、正直なところ(＾＾;
まぁ、テーブルにセットされたチリやらヌクマムを自分なりに入れて調味し
食べるというのが、こちらの方のこだわりのようなので、ベースは敢えて
アッサリさせておくものなのかなー、と思っていたのですが…
こちらに住む方の話によると、ちぇりが住む1区というエリアには、
あまり美味しいフォーがないらしい(^^;　せめて、3区というところに行くと、
先日紹介した、Pho Hoa　というお店があって美味しいよ、というのが通説のようで、
なるほど、身近なフォーで物足りなさを感じたのは当然だったのだな、と納得。
相方さんも、そういうわけで、身近なフォーには魅力を感じてなかった様子。
まぁ、女性のちぇりですら、ちょっと物足りないかなー、と思ってたくらい
ですから、こってり好きだったり、油っ気LOVE な男性にしてみれば、
暖簾に腕押し、糠に釘。物足りない事この上なかったろうと思います(^^;
そんな相方さんが、ものすごーーーく美味しいフォーを見つけたという。
あれだけ、フォーには魅力を感じない、と言っていたのに、どうしたこと？！
と思っていたら、それは相方さんの職場の近く。住まいからは、車で
一時間ちょっともかかる場所…orz
いかな、こちらのタクシーが安いとはいえ、一時間も走ったとなれば、片道、
千円くらいはかかってしまう。往復にして2000円。それだけ出して、
フォー１杯というのは、あまりに効率悪すぎる(´Д｀)
というわけで、美味しい美味しい、という話を泣く泣く聞いてるだけだったの
ですが。。。。
ある日、チャンス到来！！！
食べる機会がありました♪
ちょっと、写真じゃ店名もおぼつかないし、読み方もわからないのでタイトルに
できず恐縮ですが、こんな感じ。ワーカーさんたちが、出勤前に食べてる様子♪
　
で、驚くことに、こちらのフォーは、20,000ドン＝80円？！
１区辺りの平均が160円～240円だから、数倍は違うことになる(^^;
そうそう、最初に思ったのよねぇ。
予想してたほど安くないな、って。
でもまぁ、香港然り、マレーシア然り。アジアの物価は上がってきてるし、
１区は超絶町中なので、仕方ないよねー、とあきらめてはいたけど、まさか
そんなに差があるとは。。。
し・か・も。
相方さんが絶賛するだけあって、こちらのフォー、めちゃくちゃ美味しい！！

絵面はどのフォーも似たようなもんだから伝わらないと思いますが(笑)
特徴的なのは、玉ねぎスライスが乗ってますよね。
これは具材として乗せられてるわけですが、スープを一口飲むと、そのボディにも
しっかり大量の玉ねぎ、もしくは野菜の甘みが溶け出しているのが感じられます。
深い…
甘味は旨味。
うん、町中のフォーに物足りなさを感じたのは、この甘味が薄っぺらかった
せいだったのだな、と明確にわかるほどの味わい深さ！！！美味いがなーっ！
まぁ、麺はね、乾麺使ってますし、日本の讃岐うどんほど、作り手によって
どうしたこうしたというのはないんですよ。もちろん、すごい種類の麺があるし、
こだわれば、細かな違いはあるのでしょうが、まぁ、問題のないフォーです(笑)
となると、やっぱりフォーの肝はスープのうまさ。
それで行くと、こちらの味は、相当なアドバンテージを握ってる♪
今からお仕事をしましょうか、という人たちのためのご飯だからか、
量も結構しっかりあります。なので、半分くらいまではデフォルトで楽しんで、
その後ライムを入れたり、香菜を入れたり、チリを入れたりして味の変化を
楽しみます。
あ、チリは、この店に限らず、かなり辛い事が多いので、こういう輪切りの
ものを見たら、まずは一切れだけ、スープに浮かせてみて下さいね。
これだけでも辛味がじわじわ染み出してきて、スープがシャキーン！と
締まります♪　加減したのに、ちぇりのように、麺をかき込む際、チリまで
一緒に口に入れて噛み砕いてしまっては、何の意味もないんだけどね…
ひーっ…辛かった(^^;
　
気軽に行ける場所じゃないので、観光者には難しいし、住んでたってお金の
かかることなので、場所的におススメ！！ってわけにはいきませんが、
いや、ホントにおいしかった。。。
これ、毎朝食べる機会がある相方さん、超うらやましい。。。
というか、こちらのお店を知って以降、それまで作ってたちぇりの朝食は、
『もう要らないからね♪』
と、優しく却下されました…(苦笑)
ま、ちぇりがいない時期もあるので、美味しい朝食を食べれるお店があって、
定番になるってのはいいことだけどね…(笑)
というわけで、いまのところのBest of　フォーは、こちらのお店。
だけど、実用性も兼ね合わせると、Pho Hoa　さんってことになるかな？
他の料理を食べるのに忙しくて、あまりフォーばかり食べ歩けてもいないので、
もっちょっといろいろ探してみよーっと♪