ドラムスティックのネギダレ和え

最近はホーチミンでも骨を外した鶏モモ肉を買えるようになりましたが、
いつでもどこでも、ってわけにはいかないので、買えないことも多いですよね。
しかし骨付きとはいえ、ドラムスティックがとってもデカイ(´⊙ω⊙`)
これだけ肉付きがよければ、食べる際の面倒さもそんなに感じないかも？
と思い、先日チャレンジ。ドラムスティック、私は好きなんですが、
食べる人によっては、骨があって面倒さが先に立つから嫌い、という方も
結構いらっしゃるんですよね(^^;
で、ひとまずは最近鶏肉を良く買うVIN MARTへ。
VINCOMの上にあるスーパーですね。
こちらの「Tori」ブランドの鶏肉が清潔感あって好きなんですよね。
今回は大きなドラムスティック10本ほどを使いました。
　
んで、まずはそれに味醂・醤油等お好みの下味を漬けて20分程放置。
そこに片栗粉、なければ私はコーンスターチで代用したりカリッカリにしたいときは
タピオカ粉を混ぜたりしたものを使うのですが、それをまぶしてキツネ色になるまで
しっかり油で揚げてください。

とにかく大きくて骨が付いているタイプのお肉は火が通り難いことがありますから、
コロッケや春巻きなどを揚げる180度よりも、もう少し低い温度、160度くらいから
じっくり時間をかけて揚げて下さい。最後はちょっと火を強めて表面をカラッと。
ボウルに
醤油　50cc
砂糖　大さじ２
酢　　大さじ２
味醂　大さじ１
ごま油　少々
を混ぜて、ネギの小口切りを気の済むまで沢山入れて混ぜといてください（笑）
このタレは、冷や奴だったりシーフードの揚げ物なんかにも相性がいいので
お役立ち♪　ま、使われてるお醤油や酢も家庭によって様々で、そのお味に
寄ってはお好みで酢や砂糖を増減してくださいね♪ピリっとした調味料を
加えても美味しいです。
で、揚げた鶏をその中に入れて、ザザーッとひとまぜ、ふたまぜ。
全体に絡んだらお皿に盛って、残ってるタレもかけてしまいましょう♪

アチアチを食べても美味しいし、覚めてもシットリ味が馴染んで美味しいのです(*´艸｀*)
こちらで売られてるドラムスティック、ほんと大きくてガブー！っと齧り付ける
ボリュームあるので、余計に美味しく感じます♪　よろしかったらお試しあれ♪

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