お豆腐デザート、美味しいですよね♪
ハイジニックな製造過程をを心がけたこちらの商品、ご健在！
いつか見つけた衛生的な豆腐デザート
豆腐デザート！
元々は、道端で天秤で運んできた、寸胴いっぱいに作ったものを小分けにして売ってくれる庶民のおやつ。
ですが、ホーチミンも今は転換期。
ローカル料理のお店でも小綺麗な店構えのところが増えてるし、コーヒーショップも路上ながら、エスプレッソマシンを活用している時代。
私が路上のお店のレポをあげていると、ベトナムの方から「ちぇりさん、衛生上良くないですよ？」とご注意を受けたりするw
そんな時流を察知してか、数年前にこんなものを見つけました。
この時はコロナ直後くらいだったかな。
で、まだ通販でお願いしてたんですが、店舗も色々できてるようですね。
あと、こちらのメーカーさん直営の店舗じゃなくても、カフェアイテムとして置かれてたり。
ロゴって大事ね。こちらのロゴは目立つからすぐにわかる(^・^)
セントラルキッチン的な？
たまたま別のお店に行ってて、近くにあ近くにあったんですが、↑にもあるように専用の配送車もある。
ISO取得施設だと言う事だったので、製造工場でまとめて作ったものを、こうして配送しているのでしょう。
冷蔵者でこそありませんが、発泡スチロールに入れて大切そうに配送されてました。
店内
持ち帰り専門かと思ったら、一応その場で食べていくことも可能。そしてこの周辺の環境を考えると、夜になってお客さんが増えたら、椅子が歩道に広げられ、和気藹々の様相になるのかと。
昼間も一応、座れるスペースはありましたw
ほんと、申し訳程度だけど、そこにもちゃんとロゴはあしらってた。
お金はかけてる(๑•̀‧̫•́๑)
諸々発祥ストーリーとか、製造には自信がおありになるのでしょう。壁にはしっかりアピール文面。
黄色を使っててもホイアン的なものをアピールするわけでもなく、でも周りのお店とは一線を画していて良い戦略。
メニュー
で、こちらがこれだけ色々なことにコストかけてるのに、安いんだ😅
シンプルな、豆腐だけのものが15k（おいっ）
そして５個セットになると、70kになって、ちょっとお得。
それにちょいちょい、ソースなりが添えられるバージョンがあるら強い。それでも25k。
ヨーグルトもあるらしい。
19kかよ。。。安い。。。
豆腐デザートとヨーグルト
59kで３つも買えた！
プレーンと、ソース付きとヨーグルト。
3つ買っても59k。
と言うわけで、買ってみた。
久しぶり。一番手前のはヨーグルト。
濃厚ヨーグルト
で、こちら。
表面が少し黄身がかっててる。かなり濃厚っぽい。実際。。。
え、めちゃくちゃモッタリ！！
ちょっと甘さがあるので、それがなかったらまるでヨーグルトチーズばりの濃厚さ。
と言ってもめちゃくちゃ甘いわけじゃないので、これにライム絞ったり、酸っぱめのコンフィチュール作って足してもいいかもしれない。
ほうっ。
お豆腐 Hat Dac
で、ベーシックなやつにはシロップも何もついてません。
その代わり、豆腐生地自体に、ほんのり甘味ついてます。
デザートであることが前提なので、あまり豆腐豆腐した豆臭さも少なく、それがほしい人には物足りなさもあるかもですが、順当に美味しい。
もっちりしてない、歯切れの良い杏仁豆腐的な風合いも感じる。あと口爽やか。
今回は、Hat Dacというのを選びました。
ココナツ・シードと呼ばれるもので、まあココナッツの種？？にしては半透明だし、キュリキュリした食感でタネ感薄いが、梅干しの種なんかも割った中身は割とふやけたナッツみたいになってるか。。。
類似品にジャックフルーツの種がありますが、ジャックフルーツの方が黄身が買ってて、食感も粘度が強いというか、少し重ためな印象。
正直自分の好みでだけ言っても、これより好きなものはあると思う。が、道端のは、例えばお子さんに食べさせるにはちょっと気になるよなあ、という場合などは、こちらの商品、安心かも。
詳しい数字は存じませぬが、着実に見かける件数も増えてますし、すでに数年以上は堅調に続いているお店。よろしかったらぜひ一度(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Tau Hu Co Vang Sai Gon
10 Nguyen Huu Cau Q1
Time: 07:00 – 22:00
Spent: 59,000vnd / person
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