一度行って残念だったお店は２度目はなかなかないものですが、たまにあってもやっぱりひどくガッカリすることが多いので、さらにひどかったところの２度目は足が遠のきます。が。。
たまに、こういうこともあるんですね。以前はダメ評価だったお店のものが美味しく感じたりしてしまいました。。。
餃子のデリバリーを探して
餃子が食べたい、ということで、Sui CaoをキーワードにGrabフードを探してみたら、こちらのお店に行き着きました。写真も美味しそうだったし、アルファベットで店名が書かれていたので、うっかりしてましたが。。。
こちらのお店と同じアドレス…？
この記事を書くときになんか覚えのある住所だな、と思って調べてみたら、上のお店でした。そう、
さんという、５区にある私が好きな餃子の美味しいお店の支店という話を聞いてたので行ってみたら、あれれ？？？だったお店。餃子は本店とされた大清花さんとぼちぼちゴッツだったのですが、他の料理が総じてイマイチで、その後の再訪はしてませんでした。
が、今回私の「うっかり」で、再びこちらのお店のものを頼んでみたら…？あら、改善されてる？
ってか、本家の餃子よりもここの好きかも？！
水ギョウザ、ちゅるんちゅるん
もうルックスが全て。ご覧ください、以下の水ギョウザ。水ギョウザは Sui Cao Luoc っていうらしいですね。Grabフード内に、このカテゴリーで牛使ったものとかエビを使った物とか色々ありました。。。
これは Sui Cao Luoc 内の、Sui Cao Thit Heo シリーズのやつ。 豚肉の餃子らしいけど、野菜混ぜたりスパイシーなものだったり部位ごとのメニューがあったりするけど、よくわからなかったので適当に。豚肉だったらいいや、くらいで( ･`ω･´)b
これがあなた、ご覧の通りかなりの薄い生地でトゥルントゥルン！！
今一度、以前このお店と思われた店の水ギョウザと見比べてほしい。
皮の様子が明らかに違う。
以前は脳ちょっとぼってり感があったのです。厚い、とまでは言いませんが、いかにも手づくりの生地感があり、私はあまりそれが得意でなかった。知ってるお店の中では好きな方だったけど…
真に私が好きなのは、薄い餃子皮のツルンツルンのやつ。まさに上のやつ。しかもこれ、すぐに食べなかったので冷蔵庫に保管したんです。
パンでもコメでも炭水化物系は、保管するなら冷蔵より冷凍庫。温度によってデンプン質が具合悪く変化してしまうから。ですがその日は直後に食べるから、と冷蔵庫へ。
で、ちょっと待ちきれなくて冷えたものを一個つまんだのですが。。。
なぁんと、冷蔵温度でもチュルッとしてた！！ほら、小麦の記事って冷蔵庫の温度にまで冷えてしまうと、深部がギュチっとこなっぽくなったり、デンプン質が固まって美味しくないじゃないですか？
でもこれはなんなら冷たいスープに浮かせて食べて美味しいんじゃないか？ってくらいにチュルンチュルン！！えーっ、なにこれ！！
豚の脂がきつくない部位を選んでいたのも良かったのかもしれない。なんにしてもこれ、冷めてもこれならあったかいとなおのこと好み、ってことですなっ。なっ。
冷凍保存もしてみました
初手から結構な量を頼んでしまったので、冷凍保存も試してみることに。
くっつくと解凍する時にムラが出るから、なるべく一個一個を離して冷凍。
ああ、この透けてる感じが良いね。あと色艶。それと薄いがゆえに、時間の経過とともに寄るシワ。離して並べてさらに上からラップをかけて冷凍→レンチンでも十分美味しかったそうな！（旦那さん談・試す前に食べられてたw）
これは結構いけるかも。キッチンの人が変わったのかな。他の料理はわかんないけど、少なくとも餃子に関してはわたし、好きです。今度店舗も行ってみよう。改善されてたら、こりゃ拾い物！
ただこれ。。。
チュルンごっくん、チュルンごっくん飲めてしまうのが難点やな。。。。餃子が飲み物と化してしまう。。。やばい。。。
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