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ホーチミンで期待してなかったフワフワ食パンが思わぬ経緯で見つかった?そしてデザートも代替品で来たのが美味しかった! ~ Mr.Cake

食パン食品
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ちょぴっとだけ甘いものを食べたいなーと思って、開拓しようと割と適当に選んだお店で、思わぬものが大当たり。こう言うのがあるからやめられないのよ、新規開拓!

シュークリームが目についたお店でした

なんとなーく甘いものが食べたいなーと思って、Grab Foodでキーワード検索をかけたら引っかかったお店。

もうすでに美味しいシュークリーム屋さんは知ってるから、むしろ外してもショックは少ない、と思ったことと、クリームのバリエーションが面白そうだったのでこちらをピックアップ。

 

あー大きいチーズケーキは安全メニューだし安いけど、そんなに食べきれないんだよな。ちょっとしたシュークリームでいい。(「で」とは失礼な)

で、見てると面白かったの。フレッシュクリームとバニラが別メニュー。ドリアンクリームは勘弁だけども、チョコレートクリームもあるようだ。しかもシュー皮も、黒い???

 

他にも各種ケーキ類とかがあったのですが、シュークリームだけじゃあまりにも少額なので、気になった、Sandwich bi do nho と言う、どうやらパンプキンパンらしいものを頼んで見た。

しかもなんか、あんこらしきものが渦巻きに巻き込まれてる???悪くないんじゃなーいこれ?(^・^)

などと安易な期待をしておりましたら…?

キャンセル&差し替えの結果

わからないなりに電話に返答したところ

電話がかかって来まして、ベトナム語だったので、正確に全てはわからなかったのですが、どうやら頼んだ商品でないものがあったらしい。

ので、ええよなんでもいいから差し替えてー、とお願いしたところ…?

フレッシュクリームとバニラクリームの違いを知りたかったのですが、どうやらバニラクリームx2パックになってしまい、チョコレートはチョコレートクリームらしかったけど、写真にあった、皮にもココアが練りこまれてるわけでもなく形も違い。

パンも…かぼちゃパンじゃないようだ…orz

言葉ができないとこう言う時に不利だよね…(いやもっと大事な場面あるから)。

ともあれ、お味見して見ましょー。

シュークリーム・多分バニラクリーム

丸型の一口…にはちょっとだけ大きめのシュークリーム。

皮はしっとり系で悪くないです。ただクリーム…も悪くないんだけど、特筆するほどの感じじゃないかな。

カスタード要素はあまりなくて、基本はフレッシュクリームですが、そこに香り付けがされている。でもバニラというより、ちょっとココナツミルクの香りみたいな感じ?

ライトといえばライトだし、この風味が嫌いじゃなきゃ、悪くはないと思います(こういう言い方の時は大抵あまり好きじゃなかった時なんだよなw)。

シュークリーム・チョコレートクリーム

エクレア風に仕立ててますが、アイシング部分はあまり味にあまり影響なくて…

なかがチョコレートクリーム、といいうか、ココアクリームかな?ビターでバタリーなチョコレート要素は少なくて、ココアを混ぜ込んでるって感じ。

悪くはないけど、これもまあ、うん。積極的にリピートしよう、とは思わないかも。

じゃあなんでこの記事書いてるんだよって話なんですが…?

レーズン入り食パン!

かぼちゃパンのリプレイスでやって来た一見普通の食パン。実はチラッチラッとレーズンが散りばめられてます。

が、かなり控えめな量なので無視していいです(おい)。

で、何がすごかったかというと、その水分含有量の高さ!!もう触ったら即、わかるくらいに、すんごいシットリ!!!えーーーーっ(・∀・;

そもそも食パンってそんなにめちゃくちゃメジャーなパンじゃないと思われる=買える場所もそこそこ限られてる上に、売ってるパン屋さんの中でもそんなに力を入れられてる感じがしないジャンルなんですよね。

過去に、ライ麦の食パン⬇︎

は好きで一時かなり買ってましたが、あまり興味を示さないままここまで来ました。足を運ぶパン屋さんといえば、サワードゥやバゲット、カンパーニュが美味しいパン屋さんで、食パンに力を入れてる店じゃない。

自分が興味を示してなかったから、というのもあって、うっかり、この国の人はあまり食パンに興味を示さないのかもしれない、とか思ってただけに、この質感には心底びっくり。

そのまま齧ってみると、小麦自体の旨味が深いわけじゃないのですが、ほんのり、本当にほんのりと甘くてライトに美味しい。何よりこのシットリ生地は…

トーストすると間違いなくそのポテンシャルを最高点に跳ね上げるはず。しかして軽くトーストしたものをかじってみると…?

はいっ、おいしー!!!

なぁあんた、もしかしたダブルソフトじゃないのかい?!ってくらいの柔らかさ!まわりはサクサク、中はフワッフワ。

霞のような…とは言わない。こいつは霞みたいな役立たず(腹が満たない)じゃない。ちゃんと食感はそこにある。例えるならまるで…綿花のようだ。コットンキャンディーほど儚くもないが、実にシットリととした上でフワフワ。

もちろん焼いても味が深くなるわけじゃない。ということは、だ。

合わせる物によって実に変幻自在な「媒体」の役割を果たしてくれるというわけだ( ・`ω・´)b

風味が足りない?だったらバターを敷いたフライパンで焼くといい。ボリュームが欲しい?だったらハムとチーズを挟んでクロックムッシュに。

ジャムやピーナツバターを食べたい時は、それを楽しむために邪魔をしない土台の役割を果たしてくれるだろうし、この柔らかさだと、きっとフレンチトーストにしても美味しい。

味、というより、この食感を持つ食パンは、ホーチミンだと珍しいんじゃない?!

こりゃー別日に絶対あの頼み損ねたパンプキン食パンを買って見なければなりません!そそしてなんどもいうけど、レーズンは無視しても良いまばらです!w

これでホットサンドイッチ、つーくろっと(^・^)

翌日…別店で頼み直した食パン3種!

La Van Sy以外の店舗推奨

食パンが面白かったので、パンドミ系の他のものも頼んでみようと4〜5種類を翌日オーダーしたら、そのほとんどがないとの連絡で結局キャンセル。。。

どうもこの店舗は品揃えが良くないらしい。しかし市内に8店舗ほど構えていることを確認してたので、別の店舗を検索。

 

Grabには他店舗は登録してないようだったので、nowで検索したら、あった!!8店舗全部あったので、今回はその中でも自宅に近めな、3区のお店を。

ちょっとだけメニューは違ってたようだけど、よしよし。ここは頼んだものが全部きた!

パンのカットは素朴なんだけど(多分手切りで厚みが違うw)袋の止め方はとっても丁寧。扇(*´ω`)

Sandwich Bi Do Nho ぶどう入りかぼちゃ食パン?

そういえば、Sandwich、と言ってもサンドイッチ用のパン=食パン、という意味で、本当にサンドイッチになってるわけじゃないようですね。

Banh Miも、その言葉でパンだけのことを指すこともあれば、実際に何か具材を挟んでサンドイッチにしていることもあるし。

で、まずは前日入手し損ねたかぼちゃのパン。Le Van Syのお店のメニュー写真だとあんこが巻き込んであるように見えたけど、レーズンだった(・∀・)

でもこちらの、前日届いたパンと同じく、ふんにっふにっ!!柔っわ、柔っわ!!どのくらい柔いかというと、動画でフニフニしてみました(๑•̀‧̫•́๑)

フニフニー(*´ω`)
ちなみにこれは次に紹介するチーズ入り。

Sandwich Pho Mai  チーズ入り食パン

ところどころにプロセスチーズが入ってる程度なので、そんなにチーズチーズしているわけじゃありませんが、チーズです。

全体が黄色いのもチェダーを意識してるからかな。と行って、そんなにチーズチーズしている感じではないのですが、他の2種より甘さは控えめ=塩が穏やかに立っているのかな。(それでも甘め寄りの味ですが)

もしかしたらチェダーパウダーなどを使っているのかもですが、そこまでクセもなく、サンドイッチなど、お惣菜系として食べるにはこれが一番いいかもしれない。

やっぱり他のパンのようにフニッフニです(*´ω`)
しょっぱくはないけど、やっぱり一番味わいは深く感じるので、チーズが効いてるのかなー。

Sandwich Bo Sua  ミルク食パン

ルックスは真っ白で一番食パンらしい雰囲気。

みてこの耳の部分の焦げ具合。日本の食パンによくみられる、パキッと白茶色も質感も分かれたようバッター ではなく、薄いながらもグラデーションを感じる様相。

この様子からも、この生地がどれだけ水分を含んでいるかが伺えます。

指でもつとフニン♪とシナる柔らかさはこのパンにも健在。

カットは手切り要素満載ですが、当分やら乳成分の多そうな様子も、ミミに見て取れますね。キメが細かくつるんとした感じすら受ける表面は、それらの要素が濃いお菓子などにも見られる様子。

ただ、Bo Sua、という商品名だったので牛乳のことだと思ったのですが食べてみると…?

かすかにココナツミルクの香りがする。そしてミミの部分が柔らかく、香ばしくはあれど、食感がモソモソ・ギシギシしない。

トーストしたとき、最も中身フカフカ度が高く、バターをつけて食べるのが一番好きだったのもこれかなー。やーっ、ほんっとにフワッフワ。

と言って、私の苦手な、フカフカが口の中で噛んだ瞬間から団子になっていくグルテンの図太さもない。

サクサク、という食感に小さく濁音が加わったザグっとした小気味好い表面の食感。フォカフォカと湯気が上がらんばかりのしとやかなのに軽い中の生地。こんな食パンが、あるのだなぁ。。。

こちらの食パンに見られる共通の嬉しい特徴 

さて、そのまま食べてもいいのですが、私はこちらのパンを食べる時には、圧倒的にトーストして食べるのが好きでした。

美味しいトーストの焼き方は、オーブンなりをしっかり温めたところに入れて、なるべく短時間で表面を香ばしく焼くこと。その目的は中の水分を逃さないため。

ですがこちらの食パンは、そもそもの水分含有量が多いので「水分を中に保つ」という結果を得やすいので、トーストが美味しく感じる。

そして温かい内はいいのですが、冷めるに従い、徐々に蒸気に乗って水分が失われた結果、一度トーストしたパンが冷めた後の味の劣化といったらない。大方の場合はとても食べられたものではない結果になる。

けども…

焼いてもなお、水分をしっかりと中に蓄えているこちらのパンは、驚くことに、トースト▶︎冷却の過程を経ても、まだ美味しかった。。。

そりゃ温かい方がさらに美味しいのですがあ、冷めたトーストを食べても普通に美味しく感じることは稀。もちろん焼きすぎてる場合は別ですが…

すごい。
バターとか、小麦の風味という点ではもっと美味しいものがあるかもですが、このフワフワ度、水分含有量は本当にすごい。テクスチャーも味の内、ですものね。ましてや冷めても美味しいトーストなんぞ食べたことがなかったわ。

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Bong Lan Pho Mai  スフレチーズケーキ

さて、シュークリームであまりピンとこなかったのに、ついつい気になってチーズケーキを頼んでしまいました。

150kのサイズとその半額の75kという商品があったのですが、本のお味見にと小さい方でいいや、と、75kのものを頼んだのですが、楕円形で結構でかい。

たっぷりのサイズで切り出して、8つは余裕で取れる大きさ。

そしてこれがとてもしっかりしたメレンゲに支えられた、きめ細かい生地。上の、フォークで切り取った面の様子で、しゅわしゅわすぎないしっかりさを持ちつつ繊細な様子を感じてもらえるでしょうか。

甘すぎず、そしてチーズの重みはあまり感じないのですが、とてもとても安定感があって、美味しい。

最近巷にこの手のチーズケーキは溢れてますが、そして強く特徴があるかと言われたら穏やかですが、75k。信じられない。そんな金額でこれが食べられるならいいんじゃないか。

同価格帯だと、(んー2度目はいいかな?)と思ってしまう商品も少なくないので、これはアリだわ。お持たせにも型崩れしにくいしいいんじゃないか?これ。

味がとてもプレーンなので、例えばこれに好みのチーズやバター、蜂蜜などを足してても天国。味は。カロリーは地獄だけど🙀

本命以外が実は吉、ということの好例

初回では、狙ったシュークリームが今ひとつで、パナも欲しいものが食べられなかったのに、こんなに美味しくレアなものに巡り会えるホーチミン、本当にすごいよこの街は…。

「ついで」や「リプレイス」のためのもの、本命以外が実は魅力的だった、なんてことは、恋愛とかにもありそうだなー。自分一人が願う理想や、欲しいと思っているものなんて、本の一部でしかありませんな。

ひょんなことから見つけたフカフカ食パン、ご興味ある方はお試しあれ(^・^)

あ、オーダーは、Le Van Syは避けて、以下に記す Nguyen Thuong Hien 3区のお店を推奨です( ・`ω・´)b(他の店舗も問題ないかもしれませんが!)

またもや欠品の代わりに届いたものが…?⬅︎NEW!

ぼーっとしてて、うっかり欠品の多い店舗に頼んでしまったら、案の定、欲しかったものがない。キャンセルして、と言ってみたが、手続き大変なんだろうな。

「なんか同じ金額のもんで勘弁してくれない?」ときた。まあ何十円かのものだし、いっか、と思ってお願いしたら…?

ティラミスとパッションフルーツのなんかが来た。
ヨーグルトチーズの代わりだったから、多分これひとつ、8000ドンとか9000ドンかと思われる。

さて。
親、様子は決して悪くない。そして食べてみると…?

びっくりするような美味しさでもなく、どちらかというと中庸なんだけど、つまらない、というわけでもない。やっぱり突飛でもないけど。

何だろう、安っちい美味しさ、というでもないし、もちろんゴージャスでもないし、でもなんかスプーンが止まらない。嫌味がない。あっさりいける。あらら。

パッションフルーツの方は、フルーツソースの下にはちょっとチーズムース的なものがあるが、ほとんどはスポンジケーキ。

でもこちらのお店、本職はベーカリーだからお得なのよね。これも悪くないー♪

例えるなら、昭和のケーキ屋さんのショートケーキ的王道な感じ。あれれれれ。なんでこれ、今まで知らなかった???

しかもこれが高くても多分10kとか15kとか?え?これ、いいんじゃない???え…?(・∀・;

最近プリンだなんだと甘いものの収穫が多いなぁ。。。洋菓子類のレベル、上がってるね。。ハイエンドなものから庶民ラインまで。。。危険だ。。。

 

 


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コメント

  1. よーさん より:

    いつも読ませていただいてます、深謝。
    ここの(3区の店)ケーキも美味しいですよ。
    家族の誕生日に2回ばかし食しましたが、生クリームも
    甘すぎず、期待してなかったけど良い方に裏切られました。
    韓国のパン屋さんのケーキの半額以下だし、充分満足です。

    • ちぇり より:

      >よーさん
      わあっ、こちらのケーキ!!美味しそう!!
      カップ入りのティラミスやちょっとしたケーキですら 「お♪」 と思ったので、そうですよね、きっとケーキも美味しい! 今度買いに行ってみます!! コスパ、いいですよねー。
      食パンはすっかり我が家のリピートアイテムになっております(^・^)

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