スフレケーキなんて、作るの大変だしすぐに萎むし、よほど高級なところでしか出会えない、と思ったら…？
デパート＆モールトラップ
ワタクシの悪い癖。
モールやデパートの中の飲食店は後回しにしがち。ですが、こんな美味しいものがあるから、ほんと「悪い癖」だと思ってる！
高島屋の３Fにあるこちらのお店。
ここにこのようなカフェがあると言う認識でもてきてなかった。。。
でもなんとなく記憶にあったので調べてみたら、以前デリバリーで取って、ちょっと（これは本領ではないのかもな）と思う点があったのでボツネタにしてたのでした。
でも店舗は完全にスルーしてた。
デリバリーの印象がイマイチだったからなおのこと、店舗に足を運ぶモチベーションは低かったのかも。
そしてこちら、大繁盛なんですね。
まだ11時くらいのタイミングでしたが、カメラを向けるのはあまりに申し訳ないくらいにはお客さんが入ってて、今回は店内写真なし。
でもおしゃれでシュッとした感じで、且つ、場所柄もあるのか、店員さんが英語できる方が多くて感じよかったな。
メニューがいっぱい！
ドリンクメニューと食事のメニューが別冊子になってるくらいにはたくさんのメニューがありました。
Miyama Cafe、と言うだけあってカフェメニューが充実知っている上に、お茶のおメニューもかなり色々あって充実。
お茶に対する想いもしっかり綴られているご様子。
そして興味そそられるお茶がいっぱい。
お抹茶のミルフィーユとかメープルシフォンなど魅力的だわね。
あ、話のお茶だけじゃなく洋のお茶やハーブティなんかもあるので、日本茶が得意でない方も安心。
ちなみにお料理部分もかなりの品数があって驚きました。店内は広かったけど、キッチンもかなりのスペース確保してるのかなあ。
ちょっとデパートの飲食フロアではなく、飲食以外のお店が多くあるフロアの一角にあるお店のラインナップとしては驚き。
なのですが、今回はお目当てが他にあるので料理はスルー。
デリバリーでちょっと引っ掛かることがあったのも（と言っても相当前のことなので状況変わってるかもですが）お料理だったので、今回はスルー。
すごく魅力的に見えるので、いつか試してみようとは思ったけど、今回の狙いはただ一つ。
これだ。
信頼できる人が「ちぇりさんこれすごいですよ！」と教えてくださったので、速攻食べに行ったと言う次第。
全く好みの範囲が同じ、とは言いませんが、お料理のことを深く理解している方のレコメンド。追わないわけにはいきません(๑•̀-•́๑)
ってか、3種類もあるのか。
スフレがあるってだけでも嬉しいのに3種類。。。すごいな。
とりあえず子お似合いは、ベーシックそうなものを試してみよう♪
30分の楽しい待ち時間
「30分ほどかかりますが、大丈夫ですか？」
と言うメンションがありましたが、そりゃそうだ。スフレ自体手がかかる上に、この混雑中での受注。
正直迷惑な客だろうなあ、っと申し訳ない気持ちになりつつ、しかしこのタイミングしかなかったため甘えさえてもらい、もちろんゆっくり時間を取ってくれ、とお伝えした。
こちらのレシピやキッチン事情は知らないが、スフレはどうやったてメレンゲ作って何たらかんたら、手間がかかる。
それを、ティータイムだけ、とかせずに、この忙しいランチタイムに向かうタイミングでも受けてくれるってすごいな、と思うなど。
お茶を飲みつつコーナーポジション
当たり前といえば当たり前ですが、スフレを待っている間に先にお茶が提供されます。
これ、気を遣って食べ物と一緒に出そうとしてくれるところもあって、それもまた思いやりからなんだけど、さすがに30分は手持ち無沙汰がすぎるので、先に出してくれるのは助かる。
あとね、私の好きなコーナーポジションのお席があったの♪
窓際にカウンター席があって、その中でも一番角っこ。
確か別の階だたか同じ階だったか忘れたけど、今カフェと東西の反対側、Nam Ky Khoi Nghia通りの方にもカフェがあって、そこのコーナー席からも草店が見れて楽しかった。
最近は信号がついて整然とし。。。。始めてるから（してる、とは言えないw）昔ほどの興味は惹かなくなったけど。それでもやっぱり好きだ、ベトナムの交差点。
なんかこの日は車通りが少なかったけど、ここはまた来ると思うので、車多そうな時間帯を狙おう。
うん、いい待ち時間だわね♪
4 CHEESE SOUFFLE
とうわけで、登場！
おー！
これを教えてくれた方が「とんでもないクオリティで出てきましたよ」というから覚悟はしてたが、ほんとすごいクオリティだ😳
うわっふぁー！
ふぁっほふぁっほで、中とろとろ！！
と言うテクスチャーだけの話じゃなくて、バランス、すっごい。焦点がバチバチに合ってる。
このスフレに難癖つけてみましょう大会があっても、全員口をつぐむレベル。え、すっごい😳
チーズの使い方も素晴らしくて、ふくよかに香るけどくどくなく、でもチーズである主張は軽やかにされ、素晴らしい充実感だ。
そしていちごのピュレみたいなのがついてるので、それを混ぜつつ食べるのもまた良い。
スフレだから、テーブルに運ばれてきたらなるべく早くいただくのが吉。見る間に萎んでいってしまうから。
とはいえ、こちらのはかなりしっかりしてたけどね。
習いたいわ。
家で作ったものなら、テーブルに着き、焼き上がりをスプーンを持ってまだかまだかと待って、オーブンから出したらすぐにいただかねば！ってくらい、儚いものとなってしまうのに、さすがプロ。
うーん、こんなに美味しいスフレ、そもそも高級フレンチのお店でも、あんまり見かけたことがないような。ホテルもしかり。なぜなら。。。
効率が悪いお菓子だからだ。
それをカフェで、しかも1000円ちょっとでいただけるのか。
そりゃ毎日食べるお菓子ってわけにはいかないが、これは非常にスペシャルなお味！超おすすめ！
絶対また行く！
お料理はまだ、お店で試していないし過去のデリバリー体験があるからなんとも言えないけど、このスフレが素晴らしいことは間違いない。
他の種類もあるようだし、このスフレは市内でも極上スイーツの中の人つだ。友達にも「ねえこれ知ってる？！」と勢い込んで話したら、さすがに美味しい物好きの友達はすでに知ってたw
いやあ、まだまだ眠ってるもんですねえ、美味しいものが。この街には！
ランチタイムは平日でもめっちゃ混むようだし、お茶タイムに楽しむのに良いアイテムでもあるので、午後のちょっと落ち着いた時間に行くのがいいかも。
って、私自身がお忙しい時間に手間をかけるものを頼んでおいて言うのも尾なんですが（笑）
Miyama Cafeさん、本当にありがとうございました。
あんな忙しい中、完璧なスフレを提供していただきましたよ。素晴らしい！
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Miyama the View
L3-01 Saigono Center（と言いつつ、高島屋さん側？）
65 Le Loi Q1
Time: 09:30 – 21:30（金土日は、〜22:00）
Spent: 350,000vnd / person
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