GOONG　〜　キムチと牡蠣の組合せが絶品！

７区に行った時、「美味しい韓国料理のお店があるよ！」ってことで
連れて行ってもらいました。実は７区って、エビ釣りや所用あってしか
行ったことが無くて、ゆっくり回るのは今回がほぼ初めて(^^)ゞ

Annamマーケットから、歩いて５分もかからない所にあります。
が、その同じ通りの近い距離に、他にも韓国料理のお店が数件！
その周辺も、つらっと歩いてみたのですが、この周辺、韓国料理のお店が
多いんですねーっ。７区も色々なんでしょうが、特にこのお店周辺は、
1区と随分様相が違うもんだなー、と、軽くカルチャーショック。
で、こちらのお店。
入り口で靴を脱がされました(笑)
その日は靴下もストッキングもはいてなかったので、タイルの床を
裸足でぺちぺち(笑)　　南国だなー(笑)
店内は割と簡素で、外観は立派だったけど、中は家庭的な食堂と言った感じです。
だから、あまり接待用、とかではないかもですが、味は良かったですよー。
その説明は、あとでゆっくりするとして、まずはメニュー。
　　　　　
　
トップページには複数人グループ用のセットメニューが。
２〜３人分が650kドンからと、かなりお手頃価格のものも。
ま、せかく来たのだからもちょっと良いのを頼んでも良いと思うし、
単品メニューも、焼き肉系はもちろん、アラカルト系もかなりあった。
　
　
迷う。
最初はチゲ的な者を食べたいと思って行ったはずなのに、とりあえず
一番最初に決めたのが冷麺、とか、迷走しまくり(笑)
あと、チヂミが美味しいということで、それも決定。
うーむ、定番で攻めすぎてる。なんかこう、ピンと来るもんがないかいな…
と思ってましたら。。。
あった。
Oyster with pork , vegetable and kimchi
ってやつ。牡蠣と豚のキムチなんちゃら？
文字だけで見ても分かんなかったけど、メニューに写真がついててくれたから
即断即決。多分、お野菜で豚やら牡蠣やらを巻いて食べるものっぽかった。
ヘルシーそうで良し♪
ってことで注文完了しましたら、ほどなくして…
　　　　　
　
出て来る出て来る、小鉢の数々(笑)
日本の韓国料理のお店の中には、せいぜいキムチくらいしか出て来ないお店も
けっこうあったりしますが、海外の韓国料理って、まぁ言うほど件数行ってない
けども、わりかし、このスタイルのお店が多い気がする。注文外に、いろんな
小鉢のおかずが出て来て、なんならそれに白飯もろたら、もう十分ですが。。。
とか言いたくなる(笑)
ってか、そういう文化を知らん頃、注文したもんが出て来んうちに、身に覚えの無い
小皿料理が延々並べられてるのを見て「違う違う！！こんなん頼んでない！！」
とか、慌てて断ろうとして笑われたこととかもあったなー。
無知って恥ずかしい(｡-_-｡)
で、冷麺です。
かなり細め…ではあるけど、細い冷麺の代名詞のような平壌冷麺の暗い灰色では
なくて、白い色。コシもかなり穏やかで、そもそもソウメンのように細いため、
韓国冷麺特有のコシは感じられず。でも食べやすい。スープはアッサリ。
牛骨をアピールするというより、酢や果汁でさっぱり感が全面に出てる。

数ある冷麺を（主に日本で）食べ歩いて来た韓国冷麺Loverなワタクシにとって、
ホーチミン初の韓国冷麺だったのですが、非常に穏やかな印象でしたな。
韓国冷麺の、あのセモリナ系のコシが苦手、という方も、これならサラリと
召し上がれるんじゃなかろうか♪　個人的には、もっとミヨーンと延びてなかなか
噛み切れないような麺と、ガツントロンとした牛骨スープが好きですけどね。
ま、これはこれ。
で、ビックリしたのがチヂミ。
これが本場の勧告流なのかベトナム流にアレンジされた者かは知らんが。。。

ちょっと淵の辺りのテクスチャーから想像してもらえませんか？
ふわっふわですのん。いや、ふわっふわ、言うたらケーキみたいやな。
ぷわっぷわ？　卵と出汁がよー効いた生地で、もっとモッチモチしたのを想像
してたんで、それに比べたらフワッフワ。シーフードバージョンを頼んだので、
その中には、イカリングと小エビがミーッシリ。
さっき生地にはお出汁が…って書いたけど、この魚介類から出汁が染み出てる部分、
大きかったかもしれんなー。ものっすごく味わい深いし、食感がプワッと軽くて
とろけるみたいなんで食べやすい。醤油もチリも、なーもつけんと、十分美味しい♪
…が、かなりデカいです。
独りではまず、食べきれん大きさかも。
いや、腹ぺこで単品それだけならいけんこともないかもだけど、
それ一つで終わらせるのはもったいないしなー(^^;
ってことで、チョイチョイ何品かをつまみながらで食べるんだったら、
３〜４人分のポーションと考えてた方がいいかもですね。
ええ、食べきれずに、お持ち帰りをしましたよ(笑)
というのが。。。

ああ…なんでキムチ側から写真を撮らなかったんだろう。。。
これ、すんごい迫力だったんです。
大小のサイズが選べたんで小さい方を選んだんですが、それでも底広のラーメン丼、
カパッと逆さにひっくり返したくらいの大きさ！！！巨大キムチボール(笑)
正直。。。二人の量やない(笑)
これも軽く３〜4人前、いや５人でも事足りるかも。
まさかこんなに大量だとは知らなくって、ちょっと青ざめる(笑)
で、当初からチヂミは持ち帰りにまわすことを検討し、このメインディッシュを
片付けることに専念した、と(笑)
ちょっとさっきの写真が欲求不満だったので、こちらもでかいサイズで、ドーン！

お姉さんがはさみでチャキチャキ切り込みを入れてくれるのですが、切り目
からは、ふわ…っと湯気が。なんと、大きな白菜の葉で巻いてる中身は、
その他の野菜と大量の牡蠣！！！なるほど、牡蠣のキムチ蒸しか！！！
この発送は無かったー！！！いやなんも注文してないー！！発想やー！！！
（↑あまりの感激に理性が飛んでる）
添えられた豚肉ね、茹で豚をライスペーパーや野菜に包んで食べるっちゅーのは
良くやってましたけど、牡蠣をどんな風にして出してくるのかと思ったら、
キムチと混ぜて、それを更にキムチで巻いての蒸し料理！！すげー！！！
いや、これ定番料理とかだったら、すっげ恥ずかしいわ。。。
本気で知らんかったし、想像もしてなかった、こんなレシピがあるなんて。。。
ってか、日本の家庭でコレやろうとしたら、キムチコストがめっちゃ高くなりそうよな…(苦笑)
しかも。。。

見てっ。
ちょっとキムチまみれで分かりにくいけど、プーックリとした腹の太い牡蠣！
ベトナムでこれまで何度も牡蠣は食べたけど、親指の先ほどの大きさしかなかったり、
殻に張り付いてる厚みが数mmしか無いような薄っぺらいのだったりと、
その味はとってもいいのだけど。。。
日本のあの、ぷーっくりと腹が膨らんだ牡蠣とは偉い違い。
いくら味が良くっても、あのプリプリ食感、それを口に含んだ時のポワポワ感、
更にはそれを舌の上でかすかに転がし、上あごとの間でムッチリとつぶす時の
ちょっと加虐的な悦楽がなければ、牡蠣を食べる楽しみは半減。大変口惜しく
思っていた所だったのですが。。。
ほんのり、熱が入ってることもあって、こちらの料理の牡蠣は、ぷーっくり。
それを舌でもてあそんだ時の滑らかに跳ねる様子と良い、ゆっくりと押しつぶした時に、
中から耐えかねたようにトロ…、ぷるりと肉汁を漏らす淫らさと良い、エロさ満点！
うまーーーーい！！！
牡蠣は持って帰れないから、できるだけ食べて帰ろうね、とか言ってたんですが、
できるだけ、どころか、完食しました。牡蠣全部。中のキムチも殆ど食べて、
あまつさえ、周囲に巻いてた大きな白菜のキムチまでも食べ尽くす勢い(笑)
またキムチ漬けてる唐辛子のペーストが、メーットリと旨味で練られてて、
味わい深い。見た目ほど辛くはないけど、おそらくは発酵熟成されてるであろう
唐辛子のマロい薫りはどっしりあって、すばらしい。。。
んで、あれな。付け合わせに出て来てたムル（水）キムチは、かなりしょっぱかった
けど、この料理に使われてた赤いキムチは塩気もそんなに強くない。うまみで食べ
させてる感じだったから、食べ飽きもこないし、喉もそんなに強く乾かん。
ビール飲んだけど(笑)
ほいでまた、つけダレがおいしかったんよなー。
正直キムチがうまいから、タレも特に要らんかってんけど、これ。

しらすのような小魚をオキアミ漬けのような塩辛にしたんがベース。
それに薬味を色々混ぜてあって、ちょっとしょっぱいねんけど旨味の宝庫。
これ、すごい。牡蠣を食べる時にはこっちを、豚肉食べる時は風味の酔い甘味噌を。
ちゅーか、そのタレとか味噌だけで白飯たべたーい！！（←育ちがバレる。。。）
しかし、そやわなぁ…。
ホーチミンでは一番韓国の方の在住比率が高いんではなかろうか、と言われてる
エリアで、競合居並ぶ中、評判を呼んでるお店ですもの。下手なことはされません
わなぁ。ちょーっとあんまりこれまで韓国料理に触手が動かなかったのですが、
ホーチミン初の韓国料理がここでよかったわ。。。ちょっと他のお店も開拓しようと、
俄然興味が湧いて来た！！！
いやー、おごちそうさんでした！！
これ、真剣に美味しかった！！
３品だけど、お話ししたように、ポーションが大きい料理が多くて（冷麺も３人
でシェアしても行けそうでしたよ）ビールも飲んで、二人でジャスト700k！
安くはないけど、あんだけの質の牡蠣を、おいしいキムチと一緒に山ほど食べて
ビールも飲んで、一人1700円くらいは絶対アリやわ。
ってか、チヂミとか持って帰ったから、ええ塩梅の人数で言ったら、一人頭、
200〜250って所じゃないかと思われる。あの味のクオリティでと考えたら
奥さんっ、お買い得ですよ！！


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