【DDD！弾丸ダナンで大興奮③】おかゆは庶民のベトナム料理として定番ですが、こんなに手軽に、しかも美味しいお粥が楽しめるって、めっちゃ羨ましいんですけど！
味付きのお粥
ベトナムのお粥は中華粥のように、出汁が効いていることが多いです。その出汁は、チキンだったり魚介だったり様々ですが、私が特に好きなのが、貝系の出汁のおかゆ。
高級なものになればアワビとかもありますが、まあそれはちょっと日常的には無理なので…牡蠣とかシジミとか。その辺の貝のお粥は、ほんとに大好き。
そーんなにどこにでもあるって感じじゃないかもだけど、ホーチミンにもあるにはある。ですが…
ちょっと量が多かったりするんですよね。もちろんいろんなお店があるとは思いますが、60kとかだと、大きなラーメン丼いっぱいくらい。実際にはそんなにいらんのやがなあ、という際でも容赦ない量がきたり。
まあ家にデリバリーしてもらったりする分には、冷蔵庫で保管してまた温め直して食べればいいけど、外だとちょっと食べきれなくて残したり。
ですが、今回紹介するこちらのダナンのお粥屋さんは、貝の種類もいくつかある上、なんとサイズ調整がSMLと三段階あるものが多い！え、それメッッチャ助かるんでけど？！
ってことで早朝にトライ
こちら、今回泊まった宿の近くだったので地図上で見つけて興味を持ったわけですが…行ってみると…お店が、ない？？？？
よくよく見ると「お粥屋さんですー！」とは書いてないけど、お粥のメニューを掲げてる場所が。
どうやらホテル？小さなアパート？のようですね。その1階のエントランスに。。。申し訳程度の客席がw
ホテルの方がおられたので「このおかゆ屋さんってここのこと？」と、Google Maoを示すとそうだ、と言うので、持ち帰りでお願いしました。
メニュー
いいわー、色々種類がある。ベースは数種類ですが、その組み合わせがあれこれと。そしてそのベースってのが、下記のおかゆ、Ngheu だから、あの小さなハマグリみたいなやつ。それに豚リブを合わせたものとかもある。
そしてちょっとみてこの値段！！
やっす、やっす！！
今どき屋台の売り歩きでも、こんな値段の少なくなってね？？？？
最近物価高騰が著しいホーチミンにいると「ベトナムの物価も上がってきたなー」なんて思っちゃいますが、あれだ。ホーチミンの、しかも中心街がちょっと異様なレベルで上がってるんであって、こうして地方に来るとまだまだ。
ここのおかゆの価格だけじゃなく、カフェとかもかなりお安かったよ、ダナン。なんだよ、小さいサイズのお粥、20kって。駄菓子じゃないんだから。
そしてさっき言ったみたいに、サイズが選べるのも、いい。
ちょっとだけ、味を楽しみたい。なぜならこの周辺には他にもたくさん食べたいものがあるからだ。大量にお残しするのは気が引けるしね。
食べて見る！
今回はハマグリの小さいやつと豚のリブにしてみたよ。Mサイズで35k。おいおい、それでこんなに具材も入ってるってか？
ちなみに持ち帰りの時は、37k。器代です。
お店の方が申し訳なさそうに「容器代がかるんですが…」と言ってくれたけども、あたりまえだ。そもそもの単価が異様な安さ。そこに容器代も被れなんてとても言えない。言えないし、そんなもん心苦しいわ。
で、お味なんですが。。。
美味しい。。。
こんな金額だから薄らぼんやりしてるんじゃないかとか、具材がシミったれてるんじゃないかとか、一切心配の余地がない。
貝の身もプリップリで結構な数が入ってる。豚のリブは煮あげられてるので、ちょっとパサつき感が。お出汁は出てるのだろうけども、次回は貝だけでいいかな。
このハマグリと牡蠣の合わせとかもあったけど、きっと美味しいんだろうなあ。ハマグリだけでも出汁感があって美味しいから、きっとさらに美味しかろう。
そして添えられてる辛い調味料と、ヌクマム。これ、途中でちょっと足して見るといい。とても良質なヌクマムで、聞けば400年の歴史がある、こちらのホテルでお粥を作ってる方の家族が作ってるらしい。
色はライトに澄んでいて、塩気はそれなりにあるもののキツすぎず、そして出汁感に品がある。これをお粥に加えると、さらにグッと味わいが増す。
おかゆにあれこれ薬味や調味料は足すけれど、ホーチミンではヌクマムってついて来ないことが多い気がするな？これは、いい。
ちなみにこのちょっと黄色いつぶつぶは緑豆だと思われる。たまにベトナムのおかゆにはこうした豆や雑穀類が使われてて、ヘルシー感満載である。
味や食感にもバリエーションが生まれて素晴らしい。そうだよな、家でもお粥を炊くときに、普通に小さな豆を入れるというのはアリだよな（でかいと調理にムラが出るので）。
ちなみに案件２つ
こちらのおかゆ、デリバリーもあるらしいよ。Grabなどに載せてるらしい。ダナンにいるときスクショ撮っておかなかったのでエビデンスがないのですが、ご興味ある方は探してみてください。
ギリギリの価格でやってるのだろうから、おそらくは店頭より少し高い価格設定になってるだろうし、送料もかかるから、安いのを１品だけ、だと割に合わないかもしれませんが（笑）、数食分、冷凍しといてもいいかもですね。
そしてもう一つの「ちなみに」案件は、先ほどチラリとご紹介した、こちらのご家族が作られているヌクマム。これ、ちゃんと商品化されてるようです。
飛行機で持ち帰れるかと聞いたら、ちゃんとシールドをして対応されてるようだったので、買ってみた。詳しくはこちらの記事を見てほしい。
フーコックが名産地、と言うのは聞いたことがあったけど、ダナンでも作っていたのね。しかもこんなに綺麗で美味しいヌクマム。
日本人にもとても使いやすいタイプのヌクマムだと思います。
ダナン土産に、とてもいいかも(^・^)
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
Chao Ngheu o Hoen
8 An Thuong 37, Bac My Phu, Ngu Hanh Son, Da Nang
Time: 06:30 – 22:00
Spent: 37,000vnd / person
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