以前読者産からも勧めていただいてた
こちらの麺。実は直近でお友達が差し入れに
持ち帰りでチキンブイヨンベースの春雨等を
差し入れてくれたことがあって、それが
えらい美味しかったんだよね。
で、やっと足を運んだという次第。
何か劇場ようなものがある場所の併設
施設のようで、その名もCan Tin。
これって英語の、Canteen から来てるの
かな。
この日行ったのは、８時半過ぎくらい
だったかなぁ。まだまだお客さんいっぱい。
もうちょっと早い時間だったら、更に
多かったかも。いつも賑わってる印象。
お店の名前、看板の通りにしましたが、
ネットで調べると「Hủ Tíu Gà Sân Khấu 5B 」
となっている。Google Mapではそれで出てる。
でもその名前で検索しても、地元のグルメ
口コミサイトには出てこないのでどうした
もんかと思いましたが、見つけやすい看板の
名前にしておきました。
差し入れてもらったMienもすっごい美味し
かったんですが、メインがHu Tieu みたい
だったので今回はそちらを頼んで見ました。
はーい、チキンたっぷりー♪
かなりしっかりしたグリルドチキン。
地鶏っぽい風格すらある、しっかり繊維。
しっとりふわふわを期待するとビビるかも
ですが、その鶏の魅力はスープにもしっかり
出ているので、肉の食感の硬さは味わいと
トレードオフかな？
こちらお勧めてくれた読者さんからのご紹介
では、Cat Tuong の鳥スープに近い濃厚さが
あって、というお話で、そういえば持ち帰りで
差し入れてもらったMienなどにはその風情が
感じられたのですが、Hu Tieuではそんなに
ガツンと来てない感じで、ちょっと拍子抜け
した感もありましたが、そこはこれでカバー。
出ました、白ニンニク！
って、勝手に名前つけてるけど、ニンニクの
薄い酢漬け。ここのは刻んでますが、以前
手作りレシピをご紹介しましたね。これが
美味しいの！
超簡単なのに、汁物やその他の料理の味を
途端にマシマシにしてくれる魔法の調味料。
全ての材料は日本にもあるのに、日本では
あまり見かけない調味料。ベトナム料理の
深さに感じ入った強力な一品。
もちろんニンニク風味はあるけど、ニンニク
臭くなるというよりは、旨味が増すの。
グッと増す。味、あんまり気にしないわ、と
言われる方でもすぐにわかる程、グッと増す。
だからがスッと入れちゃう。
その後人と会う時にはちょっとあれかも
しれませんが、まーぢで美味しい。私、
日本でラーメン食べる時に特にニンニク
とか入れなかったし、ただすりおろした
やつにはさほど魅力を感じなかったけれ
ども、こちらのこの真っ白のニンニク
には大変敬意を持っています(｀･ω･´)ゞ
そしてもちろんチリ調味料も美味しいよね。
辛いのがお好きな方にはたまりません状態。
しかもこれもお店によって色々なので、
麺を食べる時の楽しみの一つだったりします。
自分的にグッと来たのは、フォーの時には
求めなかったコショウが充実していたこと。
すごく良い香りの引き立てコショウ。いや、
引き立てじゃないな。すでにパウダー状に
なってたからw でもすごい良い香りの
コショウだったの！
Hu Tieuに濃厚鶏出汁というのは、どこか
豚骨ラーメンに通じるものがあるようで、
本能が欲してしまった、コショウの風味を。
そしてそこに望むものがあってくれた時の
幸せ。
別に珍しいことじゃないのかもしれません
が、なんか今までこの手の汁麺にコショウ
って欲しなかったんですよね。でもスープ
によってはすっごい美味しい。当たり前だし、
だからそこに備えてあるんだけれどもね。
もちろん普通のライムや生唐辛子のセット
もあります。薬味色々。すこーし物足り
ないかなと思ったスープはこれらの薬味
で途端に生き生きしてくるし、バリエー
ションも、１杯のどんぶりでかなり楽し
める。むしろスープがあまり完成されすぎ
てたこのバリエーションは楽しめないかも！
良いわ。とっても良いですわ。
勧めてれた方、あれから相当の時間が経って
しまって恐縮でしたが、ありがとうござい
ました！美味しかったです。今度はMienも
食べてみようと思います。コショウがとても
合いそうなので(^・^)
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Can Tin 5B
5B Vo Van Tan Q3
Time: 06:30 – 10:00
Spent: 60,000 vnd / Person
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