先日興奮気味にご紹介したこちらのお店。
もう会う人会う人にハッピーアワーのこと、
伝えまくってるんですがw、今回はそこで
売られてるお肉のお話。上記記事内でも
お伝えしましたが、こちらのお店はグリルバー
で、ステーキなんかもメニューにあるけど、
お肉も売ってる。
ここで、Tボーンステーキを買ってみました。
大好きなの。Tボーン。
お肉を買うとこんな感じの紙袋に入れてくれて、
中には氷を入れたビニール袋も添えてくれて
ました。水滴ついたら袋破れるやーん、とは
思ったけども、そこはご愛嬌w 念のために
ビニールの予備袋がああると良いかもね。。。
お肉はこんな感じ。
真空パックにしてくれます。
実はこれ、ショーケースにある時も真空
パックだったんだけども、その時は
ちょっとドリップが出てました。あれを
見て敬遠される人も要るかと思います。
もちろんドリップは出てないに越した
ことはない。あまりに多く出ている場合は
食べ口のパサパサ加減にも影響があるので、
私も買わなかったと思いますが、500gと
いう大きさの割には少なかったこととで購入。
380kドンくらいだったかな。
且つ、買うときにえらい時間がかかってるなー
と思ったら、上のように、再度パッキング
しなおしてくれました。
ちょっと空気にさらしていたので変色
してるとこがありますが、十分上々の
コンディション。ええやん。
ちなみにドリップの食中毒への影響ですが、
ドリップは確かに中毒の元となる菌の大好物
ではあるけども、75度以上で１分以上の加熱
で原因菌は死滅するとされています。
このサイズになると、１分以上は確実に加熱
するので、そこはクリア。
且つ、お肉で危険な部位は菌が付着する表面。
内臓系のもので生きてる内の血流その他が
原因で危険なものと、ステーキのようなお肉の
部分は危険の種類が違っており、表面の処理が
きっちりできていなければ、ほぼ事故は防げる
ということもあるので、必要以上に怖がる必要
はないですね。それ以前に「気持ち悪い」と
思われる方に強要するものではないですけども。
で、まぁ焼きます。
ごっついわー。
焼くのも相当楽しかったけど、ごっついわー。
骨がついてるから500gと言っても可食部分は
400gくらいかな。２人だったら、ガッツリ
食べるようにちょうど良い量。ってか、安いわ。
このランクのお肉にしては、とても安いわ。
焼き加減はこんなところで。
どわっはー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
もう見るからに美味しそう！
で、結果、相当美味しかった！
こんだけ大きいので部位によって食感や
味が違うのもこれまた楽しみの一つ。
どうぞ、2人で食べるときには骨の向こう
側と手前側、などという分け方をせずに、
各部位を半分ずつにして見てください。
いろんな味が楽しめます。
特に赤身の部分の口触りは、素人が
焼いたにしては素晴らしい仕上がりで、
ベルベットを想起させる滑らかな肌理。
別に焼き方がどうかというよりは、
肉が良かったんだろうなぁと。
また脂の部分は実に甘く、ニンニク醤油を
ちょっとかけて食べたんですが、それと
脂が混ざったら、まるで（あれ？私、
なんか甘味を加えてたっけ？？？）と
思っちゃうほどの甘味があった。
これ、プロに焼いてもらったらさらに
美味しいんやろうなー。これはお店でも
ステーキを食べて見ねばなりません。
他のお肉も食べて見なくてはなりません。
思わず食べて見ねばならない義務感に
駆られてしまう味。
よろしかったらお家でステーキ、お考えの
方は候補に加えてあげてくださいませ♪
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Boulevard Grill Bar
22 Truong Dinh Q3
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