お鍋のお出汁、自分で仕込むのはもちろん素敵なことだけど…お湯で薄めたらサクッと美味しく、いろんなバリエーションが楽しめるに越したことはないと思いません？
日本にもいろんなお鍋の元がありますが、実はベトナムにもいろいろあるんですよー。しかも、きっと日本人にも受けるやつ！
Barona！
もう何度もこのブログでは紹介しているからご存知の方、またはスーパーで見て「あ！」と思ってくれた方もいらっしゃるかと思うのですが…
ベトナムのクックドゥ的に、いろんなベトナムの家庭料理を楽しめる合わせ調味料だとか、つい先日は…
Phoのスープってことだったけど、もう牛出汁が美味しくて美味しくて。これは手を抜くというより、自宅では到底作れないものなので、こんな手軽な商品があってくれて本当に嬉しい♪
で、さらに簡易版というか、お鍋用のシンプルパックが出てました。
Phoのスープのやつには、どうしても再現したいものがあったのか、液体スープとスパイスの袋が入ってましたが、こちらは液体スープだけ。
右から、タイのお鍋…多分トムヤムクン的なやつ？と、鶏鍋用、そしてキムチ鍋用。おーっ、使いやすそう！
というわけで、早速食べて見た！
Lau Kim Chi
まず最初にキムチ鍋を試してみることに。
ベトナムはファッション、食事、いろんな面で韓国文化の影響を受けているかと思うのですが、キムチもかなりポピュラーで。
と言っても、ちょっとローカライズされてることが多いんですよね。甘かったり薄かったり。日本もだけど。
だからこの鍋の素がどう出るか、興味津々。
一応裏面をみると、1.8リットルのお水で薄めると書いてある。味の様子を見るために、とりあえず1リットルほどのお水を加えて薄めてみる。
味は…思ったほど甘くなくて、気持ち、酸味が立ってるかな？と思ったけど、濃いめだったことと、これからいろんな食材を入れることを思えば気にならない程度。
我が家、死ぬほどたくさんの白菜を入れるので（笑）、結構お野菜からの水分が出るんですよね。それもあってちょっと濃いめに作りましたが…
以前のPhoのスープを使った時と同じ。
このメーカーさんはケチりません。
1.8リットルと言ったらそれが良き濃さなんです。
お野菜たっぷりも入れてそこから出る水分も加味したけど、それでもやっぱり辛くて少しお水足しました。Baronaさんを信じましょう（笑）
今回は、白菜やその他のお野菜もたっぷり入れてよくよく馴染ませた後に、例の湯葉
を久しぶりに買って、とろかし湯葉にし、たっぷり入れました。
うおー！久しぶり！
わーっ、いい香り！
キムチだから多少はサリッとした辛さがあるけど、ヒーヒーいうほどのものではなく、良い刺激、って感じの辛さ。
しかも湯葉をたっぷり入れてたので、マイルドに。ああ、これ美味しいわ。これまで桃屋キムチの素がキムチ鍋には至上、と思ってたけど、これ、いいわー。手軽だし、家族がいるなら一回使い切りってのもいい。
使いきれない場合は、スープや炒め物の調味料として使ってもいいよね。これで豚肉とか炒めても美味しそう。
あんまりスープが充実してたので翌朝、少なめのご飯とネギなどの野菜の追加、卵と、たっぷりのおい湯葉をして雑炊に。
いやああああ、これ、美味しいわよっ。
一滴も残らないくらい、旦那さんと二人で食べた（笑）
美味しかった。これはリピート決定。
Lau Ga
鶏鍋のスープの方は鍋にせずに、スープ煮込みの料理に使いました。
料理自体のレシピはまた別途お伝えしますが、この鶏鍋の元は、ちょっとベトナム寄り。ハーブや、多分セロリ、かな？の香りが結構あって、これ、好きな人にはたまらない。
私はすっごく好きで、この味を家で出せって言われたら結構大変だなーと思うので、そうとう価値あり。
今回は肉も野菜も使った料理だったので、純粋にこのスープの味だけってわけじゃなかったのだけど、鶏だけの出汁の味を想像してると、それよりももっと複雑で「オシャレな味」って印象になるかも。
オシャレながらそのベースには滋味が詰まってて、良い。もちろん鍋にしても美味しそう。お肉もいいけど魚介系も合いそうかな。
日本じゃ、鶏のお出汁は鶏鍋、その鶏の味を生かしたラーメン、などが多いような気もしますが、実は鶏のお出汁と魚介系だったり昆布系だったりって悪くなかったりするんですよね。
ベトナムにはそういう、肉 x 魚介みたいなレシピが色々あって、本当に面白い。私もずいぶん垣根を取っ払ってもらって、色んなレシピにチャレンジすることができるようになりました♪
これお土産にもいいかもよ？
まだLau Thaiを試せてませんが、また追い追い。
そしてこれ、液体ですが少量だしコンパクトなパッケージなので、旅行に来た際のお土産とかにもいいかもですね。色気はないけど実用的。
特に鶏出汁は日本にない概念の鶏出汁って気がしますし、以前ご紹介した、
Phoのスープとかだとなおさらのこと。
ちゃんとベトナムの味でありながら、日本人にもよりそってくれる上に、ちょっとアレンジが素直に現れ、たちまち「その家の家庭の味」になってくれる嬉しさよ。
ぜひ、試して見てくださいね！
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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
お店情報
各コンビニやスーパーマーケットで見かけますが、ご旅行者さんの買いやすい場所としては、以下が良いのかな？と思われます(^・^)
Family Mart – Sky Garden Le Thanh Ton
20 Le Thanh Ton Q1
Time: 24 hours
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