【Ho Chi Minh】歯切れの良い24時間営業のBanh Cuon 屋さん！~ Banh Cuon Ba Mien

天気が良いからBanh Cuon屋さんに入ってみた！そんな店の選び方もある！

ある晴れた日の午後

ランチを食べ損ねたある日の午後。
目指したお店も閉まってて、さてどうしたものかとふと目を上げたら…

わーっ、青空に映える店！
近づいてみると、Banh Cuonのお店だ♪

Google Mapで確認してみると、チェーン店のようだ。
そして評判が、真っ二つw 
どっちかというと、悪評の方が多い。高いとかサービスが悪いというのが専らのクレーム内容らしい。

時間は午後2時。
ノーゲストの時間帯でもあり、待たされるとか要望を無視されるということはなさそうなので、とりあえず入ってみた。

メニュー

金額が高いとのことでしたが、うん、まあ道端の屋台と比べると高いかな？でも店舗構えてて、私が大好きなお店とはそんなに差がない気がするわね。量が圧倒的に少ないとかかしら？

もちろん、美味しさの話もあるとは思うが、さてさて。

Nhan Tap Cam

初めてのお店で何頼むか迷ったら、Thap Cam（色々乗せ）か Dac Biet（スペシャル）。

ってことで、こちらでもThap Cam。

ほうっ。量はほどほどあるじゃないか。
その場で作る機材はあったけど、流石にこの暇な時間帯のは作り置きっぽい。調理場が湯気もあげずにすぐ出てきた。

テーブルにあるこれはお茶じゃないので気をつけて。
麺屋さんとかならお茶のこともあるのですが、Banh Cuon屋さんの場合は、これ、タレなので気をつけましょう。しょっぱいですw

中身は、ヌクチャムという、ヌクマムに甘味と薬味を加えたもの。Banh Cuonを食べる際に出てくる定番のタレです。

こちらは米粉を溶いた生地を平く薄く蒸した記事に、豚肉ミンチのそぼろやキノコ、場合によっては春雨的なものなどを混ぜた餡をくるんと巻いて盛ったもの。

おおっ、結構案もたくさん入ってるじゃないか！
そして生地が、歯切れ良い？？？

作り置き、だからかな。
Banh Cuonの生地、もっとムッチリしてることが多い気もしてたんだけど、そしてこれもプチョンとはしてるが、シャクっと髪切れるような。これはこれで、重た過ぎなくていいかも。

そして付け合わせの、Cha Lua。豚肉から作られるベトナム風ソーセージもキュチキュチして美味しい。

が、小皿に取ったタレにつけて食べる方式だとまどろっこしいので、私は、Banh Cuonが盛られてる皿のほうに、どばーヽ(・∀・)ﾉ

これやると、どんどんタレが吸われていくので、ちょっと塩分過多になるのが気になるが（脱水、血圧、もろもろお気をつけになってね）んまいヽ(・∀・)ﾉ

極上とは言わないまでも、そんなに叩かれるような味じゃないぞ？
むしろそういうのは他にもあって、（安いから仕方ないよな？）で捨て置くことが多いような。

まあ私はローカルの人ほど、Banh Cuonを食べてないから分からんけれども、Google Mapで星１つ＆端的な言葉で同じような口調でのコメントがついてるとこは、やっぱ「事情」を感じるな？

なんかよくない評判でも立ったんやろか？🤔

24時間営業

ところでこちらのお店ではもう一つ知っといてもらうべきことが。

こちら、なんと24時間営業なんですって。
カフェならともかく、Banh Cuonの24時間営業って、利益に通じるのか？😅

あと米粉100％にはとても拘ってるご様子。
そうだなあ、多くのところに見られるムチムチ間みたいなの、もしかしたらタピオカ粉とかも入ってるかもしれん。

それが是という話でもなかろうけど、米粉だけの方が扱いが大変そうだな。歯切れの良さも、作り置きじゃなく、生地の原料の話だったのかも。分からんけども。

Banh Cuonとしてここより好きなお店はやっぱり今までと変わらないけど、悪くなかったかな。24時間営業ってことも含めて知っとくと便利そうではある。

同時に危険そうでもあるかもだけどな(｡-_-｡)

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詳しい使い方はこちらへ⬇︎
ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/

お店情報

Banh Cuon Ba Mien
205 Tran Quang Khai Q1
Time: 24 hours
Spent: 43,000vnd / person

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