前回初体験したFumeさんと一燈さんの強力タッグの Ramen Kappou。今回も行ってきましたよー♪
お久しぶりの Ramen Kappou
前回開催が12月。
元頻繁にやってるイメージがあったんですが、これ、年に２回くらいなんですってね。だったらもっと貴重性が増して見逃がせない！
ってことで、行ってきましたっん♪
これ毎回様子が違うらしいから楽しみ楽しみ😁
前菜の割烹感
で、まず前菜の盛り合わせなんですが、こちら。
さすがFumeさん、炭火使ってなんかしよる。
で、仕上がったのがこちら。前回とはかなり様子が違う。更に割烹感が増してる感じ？
特に和食に近づけることが目標ではないと思うので、次回はまた様相を変えるのだと思いますが…
さっき炙ってたのは真珠貝。
それだけだとアッサッリだから、鶏油を乗せて熱と薫香を載せるんですって。なんだその調理法。
そしてこれが、まぁ美味しい！
へーっ、貝とかいうそんな食材でも鶏油使うことで折衷的に！
この鶏チャーシューは桜の葉で巻かれてて、抜き型の桜が遇らわてるのは、FUMEの大将らしいなあ。女子力高い(๑•̀ㅂ•́)و✧
路線的には近いものを自分で作っていても、やっぱりプロのお仕事を感じると、当たり前だけど違うなーって思いますよね。
そしてこれ、福岡の鯖ー！！！
この時期のものだけど、脂控えめな分肉厚！！
そして素人写真でもわかるシャリの素晴らしさ。多くの専門の寿司屋よりもしゃり、美味しいもんなあ。
サバ。
ああサバ美味しいよ。。。福岡県人、生の鯖が身近なんだよ。。。でも生の鯖はホーチミンではなかなか難しくてな。。。
これ、1.2kgっくらいあったポッテリちゃんだったそうです(^・^)←親近感
温かい椀
そしてこちら。
温かい椀に入っているのは水餃子。
エビとハマグリ！
スープが…スープが美味しいのですよ。。。
こういうイベントのためのレシピって、一回かせいぜい数回。だからこそ注ぎこめるコストや手間というのがあると思うんですが、えーっと。実感。
濃い。ハマグリのダシが、めっちゃ濃い(๑•̀‧̫•́๑)
もちろん餃子自体もぷるつるで美味しい。
中からは更に濃厚なハマグリに、ぷりんぷりんのエビ。おいちい(*´ω｀)
揚げ物
今回は、春巻き。
ベトナム式の揚げ春巻きを食べることは多いけど、中華系のこういう春巻き食べるの、久しぶりだなあ♪
はふはふほふほふ、あぢあぢっ、とろとろ(^・^)
最初からこここまで、なんとおもまあバリエーションに富んだ味、食感、調理法。
FUMEさんでのお食事の醍醐味でもあるんだけど、この価格帯でこれを体験できるというのも、このラーメン割烹の醍醐味ですよねー。
もちろん、この場だけのお楽しみ、ということもありますが、ほんと、楽しい。
大トリのラーメン！
うちゅくちぃ。。。(*´ω｀)
平麺で見るからにツルッツルしており、茹でられた後も丁寧に洗われ整えられ。
つけ麺なんですが、昆布のお出汁に浸かって提供されるというスタイル。塩気はミニマムなんですが、そもそも麺が美味しすぎるので、昆布のお出汁に桜海老の香りだけでも麺、つるつるなくなりそうw
つけだれは、「は？」っというのが最初の感想。ありえん。鯖節がこれでもかと注ぎ込まれた一品。うんまっ。
普通に麺を浸してダシが薄まっていくのが勿体無かったので、謗られ覚悟で…
蓮華の上のミニラーメン(・∀・）
こうすればダシ、薄まらない( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
おぼろ昆布ってのもいいよねー♪
そもそも麺が美味しいからさ。もうね、そこまであれだけの料理を楽しんでても、つるんつるん入ってく。
ラーメン部分でサイズのリクエストを聞いてくれるんだけど、L推奨。もしもM頼んでこんなに美味しいことが判明したら、今際の際まで後悔します。
一瞬、Mでいいかな？と思ったんだけど旦那さんが前回の記事読んでて「Lで後悔しなかったって書いてた(๑•̀‧̫•́๑)」と教えてくれてナイスアシスト、L注文。
うーんやっぱり面白いわ、このイベント。
次回はもうちょっと先の開催になると思いますが、機会があったら是非一度！
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ttps://cheritheglutton.com/cherimap-manual/
Ramen Kappou 前回情報
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