Pho Ha　〜　夕方からしか開いていないフォー屋さん

以前話に聞いていた、夕方からしか開いていないフォー屋さん。
BITEXCOタワー目の前にあります。Hai Trieu通り側。
日頃中々その時間にフォーを食べることがないし、そのためにわざわざ
出掛けると言うのもなんなので機会が無いままになっていたのですが、
Saigon Sky Deck に行った後、ふと思い立って行ってきました。

フォーとかバインミーって、何となく朝食のイメージがあるのですが、
時々「夕方からしかやってません」みたいなお店、あるよなー。
しっかりとした調理場を構え、メニューも麺主体だけど色々あるみたい。
この日は夜の21時くらいだったけど、結構賑わってたなー。
まぁ、もともと人通りの多い所ではあるけど、ランチタイムなんて
稼ぎ時だろうに、それでも夕方からしか明けない所が中々強気。
　
この日はベーシックにPho Ga（鶏のフォー）を頼みました。
さてはてお味は？？？
　
おーーーーーー。
しょっぺぇwww
いや、お出汁もしっかり取れてて美味しいには美味しいのだけど、かなり塩がきつめ！
まぁ街のその他のフォー屋さんも、ベースは味が柔らかでも、そこにヌクマムやら
なにやら自分で味を加えて行くので結果的には同じようになるのかもだし、そもそも
旅行者の方には（え？なにこの薄らぼんやりした味…？？）と言われることも多い
ので、このくらいアタック咬ませた方が受けはいいのかもしれません（笑）
で、思い出したんですが。。。私が長く住んでた街には、飲んだ後の客で溢れる
名物屋台ラーメン店ってのがありまして、飲んだ後に食べると最高に美味いん
ですが、たまに出来心でシラフの時に食べに行くと、そりゃもうしょっぱくって
しょっぱくって、食べた後は喉が渇いて仕方ない！！って店があったんですよねw
飲んだ後って塩味に鈍感になりやすいから、シラフで食べた時にかなり濃いめに
感じるくらいでちょうど良いってケースを利用した物らしかったです。
するとこちらのお店も、夜だけの営業ってことから考えても、飲み客を
想定した味付けなのかしら？？？？日本のサラリーマンみたいに仕事帰りに
飲んだくれて帰る風習があるのかは疑問ですが（バイク通勤多そうだし）
ふとそんな事を思ったり。
ということで、明確な味がお好きな方には美味しいと思われます。
私にはちょっと味が濃くて、最後まで食べ切るのにちょっと気合いが
必要でしたが、今度はもっとしっかり飲んだ後に来てみようと思います。
美味しさが違って感じるかも？(^皿^)


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