美味しい食材にあふれたホーチミンですが、スーパーでは珍しいものを目にしました。もちろん即買い。さてお味は？
いつも行かない店舗のCoopに
大体は家から最寄りの店舗に行くのですが、この日は用事もないのに、なーんとなく家から遠い店舗に出向いてしまいました。そして出会ってしまった。
あっ、アワビ？！(・∀・;
いや、多分大きさとか様子からして、トコブシ的な。
下処理はまず、この吸盤的部分を塩でゴシゴシ洗って綺麗にします。あとはスプーンなどでクリッと殻から外すだけ。
アワビとトコブシ、どっちがどうなの？
アワビとトコブシって、大きさの違いだけじゃなくて、種類として違うんですよね。
見分け方は、10~12c以上くらいになるとアワビかも？の線が濃厚に。トコブシはそれ以上大きくなることは少ないらしい。ただアワビにも小さいころがあるので、そのサイズ以下の場合はどちらも可能性が。
わかりやすい違いとされてるのは、殻に空いてる穴の数かしら。これが4~5個ならアワビ。それ以上ならトコブシ。ってことで…
この子はどうやらトコブシのようです。たーっくさん穴が空いてるw
でもま、あれです。自宅で食べる分には「それ系統の食材」ってことで、なんなら小ぶりだけど、トコブシの方が柔らかいし食べやすいかも。
実際捌いてみる際に、ちょっと端っこを切って食べてみたのですが、程よくコリュコリュした食感はあるものの、柔らかくて旨味が強い！！こりゃあいい！！！
さっとバターでソテーしました
小さいながらに１個はそのままスライスをしてお刺身に。
もう一つはさっとバターでソテーして。
写真はソテーしたものを切り分けて嵩が増えたので殻２つに分けて盛っております。
これ系の貝は、ちょーっと加熱した方が旨味を感じやすくなって好き。このトコブシも御多聞に洩れず、刺身よりも加熱した方が旨味を増してました。そして、柔らかい。旨味が、すごい。これは美味い。
気になるお値段は？
正直、高かったです。
ちっこいのが２つで600円くらいしてましたから。市場では見かけたことがあって、なんならもっと高かったので、元としてはお買い得ではありましたが、日常食材にしては、高い。好奇心を満たす為だけに買いました（笑）
が、正解( ･`ω･´)b
いつも確実にあるものではないので、見かけた時が買い時ですかね。お客さんが来られる際などに前以て用意するのは、ルートを知らないと難しいと思いますが、もしも偶然見かけたら、買ってみるのもいいかもです。
他の魚介類に比べて手入れが楽な割に高級感があり、調理も簡単。美味いですぞ！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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