屋台の寿司に関しては賛否あろうかと思いますが、ご興味ある方にはぜひここ、お試しあれなのです！
Pham Viet Chanhの人気店
第二の日本人街と言われる、Pham Viet Chanheエリアに誘う、Nguyen Huu Canhという通りには、いつの頃からか、屋台が並ぶようになりました。
既になくなってしまったところもあるようですが、ラーメン屋さんが主なラインナップだった気がしますが、ここに寿司の屋台があると言う。
その名も、Yatai Sushi。
ほぼそのまんまやんけヽ(・∀・)ﾉ
実は以前から友達に「ここおいしかったよ！」と再三教えてはもらっていたのです。
ただ以前、最後に住んでいた時は、微妙に離れた場所で、近くもなく遠くもなく、そういうところってなかなか「わざわざ」は行かなかったりするんですよね。
で、のびのびになってたのですが。。。
今回、ふらっとこの辺を歩く機会があり、思い出したので寄ってみました。まだ時間はそんなに遅くなかったのでノーゲストでしたが、私が座って食べていると、その後ぞくぞくローカルの方がやってきて、すぐに満席に。
ほんとに人気なんだなぁ。
そして、屋台についてみると、1周年記念のプロモーションメニューがありました。そうか、話に聞くようになってから、もう1年も経つのか(・∀・;
メニュー
最初のページには、キャッチーなメニューが並びますが、安いな。
どのクオリティーが出てくるか分からないので、一概には言えないのですが、完全にローカルの寿司屋さんの価格帯。
最初はセットを頼もうかと思ったけど、これなら好きなものを食べて様子を見るのが吉だな。
で、屋台らしい、メニューはそんなに種類がないよなぁと思いつつ、次のページを開いてみるとめちゃくちゃあるやんw
正当派のお寿司に限らず、ローカル向けと思わせつつ実は日本人も好きなんじゃね？と思われるアレンジ寿司が色々と。
ぶっちゃけ、タルタルとかマヨネーズとかの酸味と脂って寿司の要素にも含まれるものだから、じゃあどうではあるかもしれないけど、おいしいよね？😅
ちょっと、お高めのネタもある。
屋台でこれをどうやって回してるんだ？と思ったのですが、どうやらすぐ近くに店舗を構えたお寿司屋さんがあって、そこで保管しているネタとかもあるようですね。
この店頭で食べる形式は、あくまで「屋台」ですが、背後にきちんとしたお寿司屋さんが控えていると言うハイブリット型か。
ちなみに、丼もいろいろあるようで、↓のメニューにはウニいくら丼なんてものがありますが、もっとシンプルな海鮮丼的なものが非常に安価に提供されている様子。
サーモン丼が60kってなんや😅
おそらくポーションが小さいのでしょうが、周辺には飲み屋さんもたくさんあるので、その〆に楽しむってのもありですね。
お刺身もある。
しかも、2枚ずつの小さなポーション。ほんとにちょちょっと食べていける感じなんだなぁ。
そして、おつまみや焼き物もあったりします。
安っ。
さすがにボトルの日本酒は、それなりの金額ですが、ソフトドリンクもあるので、バイクで来店された方も楽しみやすい。
グラスでの提供もかなりお手頃。
個人的にはチャダー杯、グッときますw
さてさて。
手際の良い握り旨し
まずは適当に2、３貫。
そして私は初めての寿司屋では、必ず細巻きを頼むことにしているので頼んでみる。
様子のわかっているお寿司屋さんなら、一通り食べた後で落ち着いた頃に頼むのだけど、初回だと様子見と言う要素が入るので、早々に。
まぁちょっと意地悪い目線なわけですよ。
どんなもんやろな？的な。
しかし、目の前で握り出した、お口の下顎のあたりにある黒子がチャーミングな握り手さ。明らかに手が綺麗。（手の造作を褒めているわけではなく、手際の話）
そして、出てきたお寿司は、案の定。
まぢか。
これ、１貫30kとかよな？？？（ネタにより価格は違います）
シャリと似たの馴染み方と言い、形状と言い、相当手慣れた感じ。
さらには細巻き。巻き簾の使い方もスマートだったし、高さも均一。しっかりとした角を作りながらも、米粒の間にはゆとりがあってお見事。
このシャリの扱いの加減は、握り身にも当然現れていて、見てくださいよ。このマグロ。
シャリの当たりは柔らかく、塩も控えめ。西の人間には食べやすい。
さらには、握りの加減も優しくてしっかりと良い顔を成しているけど、口に入れると、ホロホロと解けるお見事。
あと、汁物はお寿司を頼むとも条件についてくるのかなあ。
特にオーダーしていなかったけど、出てきたのでいただいてみたら、こちらもしっかり出汁が引かれてておいしかったです。
座ったところからは中を覗くのが難しかったのですが、ネタケースの中も非常にきれいに整えられている様子で、好感度がぐんぐんアップ。
で、追加ヽ(・∀・)ﾉ
マグロ３貫、食べ比べ。これは３貫で180kとかだったかな。
うん、やっぱりシャリがおいしい。
お寿司はネタが取り沙汰されることが多いけど、そして、ネタももちろん大事なのですが、どこを見るかと言われたら、シャリもめちゃくちゃ大事なわけで。
そこが素晴らしいとわかったのだから、追加注文をしないでは無いですよね。
お値段がお値段ですから、熟成なんちゃらとか、どこそこの名マグロが、みたいな尖った感じではありませんでしたが、この価格でいただけるなら、充分以上。
え、うま。
そして、脂たっぷりのマグロを食べた後に白身に戻ると言う暴挙。
すまんな。屋台と言う自由な雰囲気の中にあることを良いことに、気ままに振る舞わせていただく（笑）
いーーーーーかーーーーー。
最近はこういう仕事がホーチミンでかなり定番になりつつありますね。ホーチミ最近はこういう仕事がホーチミンでかなり定番になりつつありますね。ホーチミンでは安定的においしいか仕入れることができるので、ぜひぜひお寿司をもっと寿司を珍重してほしいところ。
意外とイカを置いていないお店があったりしてびっくりするんですよね。
あれこそ、価値を高めて、お金が取れる商品だと思うのだけど。
締めの卵もおいしかったです。
あー、友達が進めてくれるのをもっと重く受け止めて、早急に言っておくべきお店でしたね。ここは。
しかし、無事に1周年も迎えられて多数のファンも付いているようなので、きっとこれからもどんどん繁盛していかれることでしょう。
お寿司以外も
私の後に次々お店に入ってこられたローカルの方たちの様子を拝見していると、どなたも迷わずうどんを頼まれてましたね。
確かに通りに立て掛けられた看板にもうどんが目立つように掲示されていました。
そして、うどんを作る様子も、とても丁寧。
うどんはもちろん出来合いの面なんだけど、茹でる様子とか、丼をしっかりと温めてくれる様子とか、いかにも美味しそうに作ってました。
位置的に下げほども言ったように、お酒の〆にも良さそうなところ。
その〆がラーメンではなくうどん。これ福岡の人間にはめちゃくちゃ身近な流れなんですよね。しかもお手頃価格。
ええやんっ(๑•̀-•́๑)
次回はもう少しお腹を空かしていこうと思います。(直前に別のお店で軽く食事を取った)
ここを教えてくれた友達がどこかに一緒に行った時に、さぁ、そろそろお開きにしようかとなったとき「私はちょっとお寿司つまんでいこうかな？」みたいなことを言っていて、お腹が空いているタイミングではなかったのに(そんな感じで寄りたくなるようなお店なんだ？そこまで？）と思いつつ、別れたことがあったのですが…
今はそれがよくわかります。
がっつり食べに来てもいいけど、他でちょっと食べたり飲んだりした後に最後に「つまんでいこうかな」と思わせる気やすさと美味しさとと、量の加減ができる。便利さ。
まぁ…加減はできるんだけど、価格が安いから食べ過ぎてしまう可能性があるのは否めないけどねw
わざわざバイクや車で乗り付けている人もいる感じでした。
確かに、ここなら、この店を目指して、わざわざ来ても価値があるかも。
屋台ということで、気になる方は気になってしまう可能性はありますが、その昔、ホーチミンには寿司と言う文化をローカルに広げてくれた屋台、では無いのですが、屋外の寿司屋がありまして、ちょっと懐かしい気分にもなりました。
そういう空気感を懐かしみながら、とか、おおらかにお外空間でのお寿司屋楽しめる人向け。よろしかったら、ぜひ一度😊
ご連絡はインスタやDMやLINE＠のメッセージで！
お店情報
Yatai Sushi
19G Nguyen Huu Canh, Thanh My Tay, Ho Chi Minh
Time: 17:30 – 23:00
Spent: 400,000vnd / person
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