パスタ不毛の地と言われたホーチミンですが、最近生パスタのお店が続々できているみたいですね。元1区の中心部にこんなお店があるなんて思いもよりませんでした !
古ビルの中の隠れ家
最近他のお店でご紹介したこちらのお店が入るビル。
なんだか見つけられるものがあるようで、こちらのパスタ屋さんにも結構強引なスケジュールねじ込みで行ってきました。
もうなんかすっかりお馴染みになった感のあるこちらの入り口。
これまでご紹介したお店は、この入り口の左側に看板がありましたが、今回のお店は右側に。
文字に白抜きの文字で、Pasta Clubと書いてあるサインボードが目印です。
駐輪場通って突き当たりにあるエレベーターで6階に上がり、エレベーターのドアが開いたら、すぐその目の前にあるのがこちらのお店。
ぶっちゃけインフォメーションがない状態だと、おいしいかどうかはかりかねる外観です。場所も場所ですし。
入り口こそ違いますが、店の一面は観光目抜き通りに面しており、位置的には完全に観光客狙い。ですが、古いビルの中で、そのビルの中になお店があるなんて、とても想像がつかない状況。
観光客向けだろうと、切り捨てるにはマニアックすぎる。
さてさて。
びっくりな店内！
家に入るとすぐすることが左手側にパスタ・メイキング・スペースがあること！
白とブルーの色使いが爽やかで、おしゃれなこともさることながら、これだけのスペースを構えて、パスタを全て手作りしているのは、なかなか壮観！
そして、並べられているパスタの数々。
こういうディスプレイで演出するの上手だよね。ベトナムは。
そして、実利的でもある。
米粉の国・ベトナムの方は、小麦粉の麺にあまり慣れてこなかった背景があります。
最近はラーメンもうどんも受け入れられてて、パスタもかなりローカルに入り込んではいますが、グルテンがもたらす。腰に関してはかなり好き嫌いがある様子。
結果として、パスタに関しては、コシを感じさせないようにグダグダに揺れると言う傾向が長く続いてきました。
そんな感じなので、パスタの種類にもきっとそんなに詳しくはないと思われます。
私、こちらのお店では、いろいろなタイプのパスタを使い分けてレシピを組み立てているのでしょう。
それをアピールするためにも、またどんなものかを実際に目にしてもらうためにも、こういったディスプレイは非常に有効。賢いなあ。
そして、そんなパスタ製造所を左手に見て突き当たったら右手に。すると今度は、ハーフオープンキッチンが。かっけえなあ！！
どんだけおしゃれなんだよ。。
入り口で（大丈夫か？）思ってしまったことを、本当に心からお詫びしたい。
でも、こんなに素敵な空間を予想できる人はなかなかいないんじゃなかろうか。
この日は平日の16時と言う中途半端な時間だったにもかかわらず、5割ぐらいはゲストがいたかな。
予約をしていないことを告げると、おそらくその後の予約の確認をした上で、カウンター席ならということで通してもらいました。人気なんだなぁ。
上の写真の窓の外にあるテラス席。
そこは、Nguyen Hue 通りに面しており、涼しい日の夜の時間帯ならば、とても楽しい空間になるかもですね。
カクテルなども用意されているようなので、あまり構えず、気軽にドリンクだけ楽しみに来るみたいなのもありかもしれません。
もしかしたら、料理を頼まずにはいられないかもしれませんが😁
メニュー
こちらは朝の10時から空いているので、ブランチに来るのもいいかもしれません。 All day breakfastメニューがあるわ（^・^）
えー、どれも魅力的だなぁ。
このビル、他にもブランチに良いお店を見つけたばかりなのに、なんてことだ。
アンチパストも色々とある様子。
ピザなんかもある。
そして↓右ページのパスタは、こちらのシグナチャー。
そして、次のページを開くと、すごい種類とパスタの数！
具材やソースの違いだけでなく、入り口で思った通り、パスタの種類自体が色々と豊富。
そして明日だけじゃなく、メインとしてお肉料理も色々と。
もちろんしただけで済ませるのもありだと思うのですが、しっかりとしたお料理にしたいと言う方にもチョイスがあるのもありがたい。
そして、デザートもベーシックではありますが、揃えられている様子。
最近ティラミスとかめっちゃおいしいところが増えてからなぁ。ここにもちょっと期待しちゃう😁
ドリンクメニューも豊富だったのですが、ネットの情報で見て気になっていた、ノンアルコールだけど、白ワインを意識したドリンクがあると言うことだったので頼んでみました。
↑これの右ページの写真ですね。
楽しみ。
White Kiss
アルコールだけど、白ワインをイメージしたモクテル。
これが美味しい！！
甘いんですが、嫌な甘いさではなく、おそらく蜂蜜かな。
ちょっとよく言い過ぎかもしれませんが、貴腐ワインのような風合い。
酸味も丸く厚みがあって、本当になんだかおいしいワインを飲んでいるような錯覚を起こしてしまいそう。
味が濃いので、大きな香りが溶けると楽しみながら少しずついただく感じかな。
そして、料理によるかもしれませんが、これ、甘いけど、あまり料理を邪魔せず、むしろコンビネーションが楽しくなりそうな予感。
110kという金額、ノンアルコールには高い感じもしますが、ここまで巧妙なレシピだと、間違いなく次回も頼みたくなる価値を感じました。
ちなみに、グラスに飾ってるチュイル的なものは取って滑り落ちやすく、スタッフさんがめっちゃ鼓舞ののに苦労してたw
も、グラスをテーブルに置いてから乗せた方がいいかもw
クラブ系。。。までは賑やかシクないけど、音楽かけてノリノリでお仕事してるのに、これは混んでくる時、めっちゃ慎重になってたの可愛かったw
Creamy Mushroom Truffle Pappardelle
そして今回頼んだのは1番人気らしい。こちらのパスタ。
Pappardelle＝パッパルデッレは、2〜3センチの幅に切られた幅広のパスタ。美味しいですよね、幅広麺。
タイトルにある「トリュフ」は、オイルによるものなので、実際に努力が入っているわけではありません。お安いですからもちろんそうですよね。
その代わりをしたキノコがたくさん入っており、これはポルチーニ的なものかしら。非常に濃いきのこの旨味が詰まったクリームソースで、大変おいしかったです。
。
パスタに関しては、形状によってかなり味わいが変わってくるので、これ一品だけ食べて、こちらのお店が全ておいしいとは言い切れませんが、そもそも生パスタが苦手だった私が美味しく食べられたので、他のメニューにも期待ができる気がします。
生パスタとワタクシ
このタイミングででもなんですが、私は生パスタ好きじゃなかったんです。
日本で一時期、住んでた場所の周りに「生パスタ」と書けば付加価値つくでしょ？的な空気があったことがあって、その実、今考えると、非常に残念な生パスタだった。。。
それが何度も重なって、自分は生パスタが好きでは無いのではないかと思ってたんです。長いこと。
イタリアに行ったことがないので、本場の生パスタを知らないままに、数少ない自分の経験（と言っても10件以上で美味しくないと感じたら、自分は苦手なんだと思っても仕方ないと思うw）からのジャッジだったのですが。。。
単純に、「美味しい生パスタを知らなかっただけ」だったんですよね😅
もう無くなってしまいましたが、ホーチミンにあった何軒かのパスタ屋さんで、それを覆してもらいました。
その角度経験がなかったら、今回もこちらのお店には来ようと思わなかったかもしれません。良い経験をもたらしてくれるお店と言うのは、その後の世界も開いてくれるありがたい存在だと改めて。
そういえば、最近ホーチミンでは、生パスタを売りにするお店が増えているようですね。
Thao Dienほうにいくつかあると言う話を聞いたのですが、我が家から遠かったし、そもそも大好きな食材ではなかったので、なかなか腰が上がらなかったのですが…
旧１区にもこんなお店があるなんて。
欧米の方が多くニーズが高いと思われる Thao Dien で、勝負を飲まれているお店だったら、なおさら期待ができるのではないかと思い始めたので、近くトライしてみようと思います😁
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
Moa Moa Pasta Club
40E Ngo Duc Ke, Sai Gon, Ho Chi Minh
Time: 10:00 – 23:00
Spent: 400,000vnd / person
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