ベトナムに来てまで「すき家」？……そう思われるかもしれませんが、実はここ、日本の常識を覆す「魔改造」の宝庫なんです。特に注目してほしいのが、驚愕のサイドメニュー。なんと20k（約120円）で楽しめる本格ラーメンがあるって、信じられますか？「海外チェーン店巡り」の奥深い世界へ、ようこそ。
すき家 in Vietnam
すき家さんは、牛丼チェーンとしては初めて、2014年ごろにベトナムに来てくれたのではなかったか。
ベトナムの牛丼シーンを、先陣切って開拓してくれた感がありますよね。ただ。。。
ベトナムのすき家さんは、どうやら当初から牛丼専門店というより、「日本のファミレス」的な印象を受けます。
まず店舗の様子。
明るくて、スペーシングがゆったりしてて、グループで、ご家族で、ゆっくり楽しんで行ける空気感がどの店舗にも漂ってる。
最近ではモール内にもご出店されていらっしゃるから、もし、こちらが受けた印象通り、ファミレス的なポジションを意識されてるとしたら、ピッタリな展開をされていらっしゃる。
そしてメニューの幅の広さだ。
これはもしかしたら店舗によってちょっと違うこともあるのかもしれませんが。。。
メニュー
これは AEON Tan Phu内の店舗のものですが。。。
まあもちろん牛丼がトップページだ。
しかし右のページで、コンボの種類が多いことに驚く。
そして、ラーメン。
こーれは確か日本にはなかったのではないか？
限定でうどんとか蕎麦の話は聞いたことがあった気がしないでも無いけど、ラーメンは。。。なかったんじゃ無いかな？
しかしここは本来牛丼屋。
片手間のラーメンが美味しいか？とちょっと懐疑的になってまったのは許して欲しい。
ってか、お化けみたいなラーメンあるぞ。
スープの種類は統一されてるようだけど、トッピングチョイスが色々あって。。。
なにこの全部載せ。
でっかいチャーフーに牛丼の肉？それにトンカツまで？？！
で、139kって、どーよっw
大丈夫なのかw
と、この時まではまだネタ探し半分で眺めてた私。
そもそもここに入ることになったきっかけは、敬愛する色のプロの方とモール内を視察してて、私がすき家のラーメン食べたことがないと言ったら、
「え？食べたことないんですか？」
と、軽く煽られた（気になたt）ので、おやつ代わりに入った次第。
カレーもあるのかーっ。
そしてこれは。。。鶏、か。丼という点では牛丼と似たストラクチャだけど、鶏があるのは強いな。。。お味も問題だけど、牛に慣れていない人、ってのは多いはずだから、鶏を備えておくのは懸命な施策。。。
唐揚げ丼なんてものもあるよ。
ねえそのデフォのどんぶりに唐揚げ何個入ってるの？
そして、やっぱりご家族狙いの線はあるのね。
お子様セットがございますわよ。
もんな大好き、マイロ（MILO）もセット。正しい。
そしてこれはグッとくるなあ。
カレーと牛丼のあいがけ的な。それにプラス、コンボを決めたら、これは立派なフルコース。
驚きはこれだけにとどまらない。
ベジタリアン用に豆腐ボウルはあるし、
セットだったとしても、追加5,000円で味噌汁を貝汁に変えられるという。貝汁うぅぅぅ？！
アサリサイズの小さなハマグリみたいなのが年中手に入るホーチミンなら、もっとこの手の回を多用した料理があってもいいと思うのに、たまーにボンゴレパスタを見かけることくらいで、和食ではあんまり見かけない気が。
使いこなせば、こんなに労を無くして旨みを堪能できるのにね。
あ、ベトナム料理は別よ？ベトナム料理だったら色んな調理ふおがありますし。
あとついでにソフトクリームもお得価格でございます。
ファンは多いようで、別の日に店内に入ったら、そこにいた人の８割はソフトクリーム食べてたって状況に遭遇しましたしw
ラーメン食べよう
そしてすき家さんにて牛丼ガン無視、ラーメンを注文。
ちょっとサイドも頼んでみました。
唐揚げと、空芯菜と味噌汁がセット。
味噌汁はもちろん、5,000vnd、追い銭をして貝汁にしてもらいましたよ。
で、ラーメン。
え、デフォの価格が。。。79k。
昨今のローカルの方がやってらっしゃるラーメン屋さんのアベレージ価格。
でもそのMoveは割りに最近、ここ１年とか２年、顕著になってきた気がするのですが、すき家さんは一体いつ頃から、このラーメンをやってらっしゃったのだろう。
しかも卵も、立派な罪のあるチャーシューもついて。めんまもおおあるな。あと海苔も。
味わいは、あっさりとした醤油系。
イメージで伝えるなら、マルタイの棒ラーメン的な印象。
麺は乾麺と思われるのですが、プリツルで素直。
え、まぢ？
多い惜しいんじゃが？
とはいえ、もちろん専門店のこだわりの味、として見たらあかんです。ただただ素直で、でも店舗展開してもブレさせないように、スープなどは定型化しているのだと思われる。
だから面白み、とか「絶対にここの味じゃないと」というものではないのですが、良い。大変に良い。むしろ外食で子の素直さを楽しめるのは貴重ではないか。
加えて。。。
空芯菜の炒め物。ガーリックでじゃーっとやってくれてるんですが、塩味、ちょっとだけ控えめ。なので、ラーメンスープと一緒にいただくと、なんだか中華風のおひたしみたい？
ってか、これ。
ラーメンを食べる時のハードル、「野菜が少ない」ってのをクリアしてあまりある組み合わせではなかろうか。量もあったし。えーっ、良い！
ちなみにラーメンに汁物って。。。と思うが、そもそもあのコンボ、牛丼とかご飯もののためのものなのかもなw ラーメンでもセットにできるってだけでw
唐揚げも、冷凍のプリメイドっぽくはあったけども、薄くついた衣がガリガリとしてクリスピー。お肉はジューシーで、お値段以上のおいしさだったかと。（安すぎるんやけどな）
ってか、ラーメン、ええやん。
マルタイみたいとかいうんだったら、家で作ったらええやん？と思われる向きもおられようが、外で食事をせねばらなない、ってタイミングもある。
しかし豪華絢爛なものは付不要、ということもある。
しかし価格至上主義で味を蔑ろにもしたくない。
そんな時に、安定の味。しかもこの価格で。
ええやん。ものすごく、ええやん。
朝食だったらラーメン20k？！
Pasteur店
さて、そんなこんなで、AEON Tan Phu店のすき家でラーメン体験をした後にお見出した。
モール内の店舗では多分やってないんだけど、路面店のいくつかでは、朝ラーをやってるってことを。
で、こちらは、Pasteur店。
Dien Bien Phuに近いとこ。かなり初期の頃にできた店舗だよね、ここ。
なんか先日は、朝、店頭で朝食メニューを売ってるのを見た。
これか。この日は外には売り子さんいなかったけど、看板出てた。
日曜の朝は流石に数組しかいなかったけど、のんびりできて良さそうだ。
そして店舗が清潔。
良い。
朝ラーメン20k？！
そういえば、AEONの方は、普通のレストランみたいにわざわざ店員さんが注文を聞きに来てくれて（それようにテーブルにコールボタンがあった）ちょっと驚いおたのだが、この店舗はQRオーダー式。
あったあった。
うっわ、まぢで20kや(・∀・;
ちなみに、牛あいがけ朝ラーメン、という、なんと朝ラーメンの倍額にもなる豪華版もおある(๑•̀-•́๑)
あー、でもあの素直なスープだったら、牛の炊いたん、乗せたら美味しかろうなあ。
ってか、昨今路上のフォーでも20kは難しくないか？（ホーチミンの中心地では）
どのくらいやろ。路上で35kとか？
ローカルなお店で40〜50とかしそうなとこある。
小綺麗なとこに行ったら、50〜70kとか平気でしよるし、観光客向けの煌びやかなところに行くと100k越えるの当たり前、なんなら150k後半も珍しくない。
そんな中で。。。。
時間限定とはいえ、20k？？？？
え？？？😅
どうやら「すき家のお得セットはいかがですか？」ってことらしい。
なるほどー、そうだよねー、いくらなんでも20kだけってわけには。。。
正気か。。。。
そこで諸々、手がかからないから安くできるってとこもあるでしょ。なのに何、この細やかなカスタマイズはっ。
朝ラーセット
いやさあ、こういう企画の時は、しっかり20kだけ使って、「20k！」ってなってる伝票まで写真に撮ってネタになるんじゃないの？って感じよね。
すんません。セット頼んじゃった w
だっって、麺類食べるときに空芯菜があってくれるって、めちゃくちゃ心強くない？しかも前日別店舗で食べたやつ、美味しかったし。
で、ラーメンはほとんど薬味的なものだけ。チャーシューや卵、メンマはないです。ですが。。。
実は自分、ラーメンは基本麺とスープだけで満足できる人。もちろん、トッピングがあったらあったでさらに美味しくなるのだけど。。。
限りなく、素ラーメンに近いものでも、ラーメンはラーメン。必定十分条件はしっかり満たしてる、って頭があるので、海苔とネギとフライドエシャロットの乗ってる時点で豪快すら感じる貧乏性。
そしてやっぱり美味しいのである。
なんだったら、朝にいただく「出汁」みたいな感覚あるし、良いわー。
で、今日は独り占めで空芯菜食べる。たっぷり乗せて、糖質ブロッカー確保ですわよ。本当、中華風おひたしみたいになって、ここのスープととても合う。
何なら貝も乗せちゃいます。
さらに言うなら貝汁のお椀の方にちょっとラーメンのスープを混ぜて様子を見たらそれも美味しかったので、ラーメンの方に味噌汁入れたかったけど。。。
全部飲み干さない限り、妙な色のスープが残ることになってしまうので自粛😅
でも美味しかったよ。。。
七味もちゃんと「七味」で、すっきり醤油な感じのスープにとてもよく合う。
ってことで、証拠伝票。
ラーメン20k、セットが32k、味噌汁をカスタマイズして5kで、合計57k。
345円くらいです。
こんだけ食べて。飲み物もついて。
安い。。。しかも素直に美味しい。
そしてセットにしなきゃ、朝ラーメン20kです。
まぢかよ。。。
ソフトクリームも美味しかった！
ところでこの日、フロアを一人で切り盛りされていた女性。
すごいテキパキしてたなあ。
店内にゲストは少なかったんだけど、デリバリーがね、結構ひっきりなしに入ってた。それをテキパキテキパキこなしながら、取りに来たドライバーさんにも愛想がよく、見ててすっごい気持ち良いお仕事ぶりの方だった。
で、うっかり目が合ったのでソフトクリーム注文（QRだから目が合ったとか関係ないやん）
そういえばここのソフトクリームって初めてなんだけど、あらら、これはアイスクリんじゃありませんか♪
ちょっとシャリショリした食感に、卵とミルクの甘やかな味。いえ実際の原料までわかるわけじゃないのですが、そんな風味。まさにアイスクリン。
これ、デフォ19kかー。
ちょっとビビるなあ。
全然高級路線の味じゃないし、滑らかさもなく、食感もジャッキリって感じだけど、美味しい。
テイクアウェイで、このソフトクリームだけ頼むとかできるんだろうか。いや店内でソフトクリームだけっての、アリなんだろうか。これまた食べたい。
キッチンの懸念事項
ちなみにラーメン、美味しかったのですが、Pasteur店では、
麺が固まってる部分がありました😅
これは先ほど、先ほどのホールの女性に伝えたのですが、彼女はひと目でわかってくれる人だったので、こちらが事細かに何かを言う前に気づいてお詫びを言ってくださいました。なのでキッチンに伝えといてね、とだけお願いした次第。
価格を考えたら別にこのくらい…と思わないでもないですが、茹でる際のひとほぐしができる・できない、そして盛り付けの際に感じ取れる・取れないがわかんない人は、安い時間帯だろうがなんだろうがやっちゃうんでね。
でもAEONではとても綺麗な仕上がりだったので、属人的、または、たまたまかと。
店舗も増えてるので流石にこう言う指導まではできていない可能性があるんだろうなと思いましたが。まあ安いとこなんでね。当たってしまったら運が悪かったかなと諦めるかな😅
でも今回のクレームが掬ってもらえて、あの時の調理スタッフさんに届くことを願う。すき家さんの本部に届け！w
世界のチェーン好きさんに
しかし…
海外旅行に行って、日本のチェーン店を巡り、日本との違いを楽しむ勢は結構いらっしゃると聞いとります。
というか、私もマックとかミスドとか、違いを感じるのが好きなので、ちょいちょい行きます。
しかしすき家がこんなにワンダーランドだったとはっ(๑•̀-•́๑)
ポイントとしましては。。。
と言うだけで、日本とは違う（と思われる。日本にもラーメンあったらごめん）。
▶︎しかも通常価格でも１コイン価格（460円くらい？）
タマゴやでっかチャー種乗ってて悪くないです。
▶︎空芯菜の炒め物オプションで野菜マシマシ
オプション追加も安いもんだ
▶︎貝汁の貝、トッピング＆味噌汁でスープ味変
ちょっと行儀悪いし好みによるけど、これ、分的にはポイント高い。
あとスープは定型だから、アレンジする際の罪悪感がない（こだわりの店だと失礼な気がしてちょっと手を入れづらいw）
何より。。。
ってのはかなり大きなネタになりませんかね？！
※店舗によるのでお気をつけください, 店頭のみのサービスだったっと思われます
ちょっとワタクシ、今後はすき家頻度、上がるかも（^・^）
それにしても
私にすき家のラーメン、そそのかしてくれた御仁、飲食業界でもプロ中のプロなんですよ。しかも偉い人。
その偉いは、日本から来られるたびにベトナム市場を本当にくまなく（と言っても時間と胃袋に限界はあるわけですが）巡り歩いて研究されてて。。。
偉い人でもこんなリサーチする？？？
ってくらいにご熱心（本来そうあるべきとは思いつつも）
飲食に関わり、真摯な姿勢を貫かれる方は、本当、すごいんですよ。
とはいえ、すき家？？？？←素人はまだそんな感覚があるw
そんなとこまで？？？と言う思いがないわけじゃなかったので、「よーチェーン店までいらっしゃいますね？！」と聞いたら、
「あ、すき家はベトナムに来始めた当初から注目してました(・∀・）」
と、造作もないことのようにおっしゃられる😅
ご自身の関わるラインとは違っていたとしても、そこは日系企業さんだし、成功しているところには学ぶところがあるというスタンスなのかも。
いやー、さすがですねー、とか言ってたら、御仁曰く、
「全方位に食い意地が張ってるだけですねー(・∀・）」
とかサラッとおっしゃるw
好き。。。。（笑）
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お店情報
Sukiya Pasteur
224C Pasetur, Q1
Time: 08:00 – 21:30（朝食ラーメンは08:00 – 10:00までだったと思われる）
Spent: 60,000vnd / person
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