以前本店をご紹介したこちらが中央に進出。
ってことは以前お知らせしてたんですが、やっと行けたー！けど…？
Nguyen Du 近くの Hai Ba Trung にて
昨年（2025年）に、Intercontinental から、Marriott Hotel に変わったところの、斜め前くらいでしょうか。
本店は、１区とはいえかなり奥に引っ込んだところにあったので、いきなりの中心地展開にびっくり。
本店は場所柄こそ地味なところだったけど、広々として、ショーケースの置き方も素敵で、「ゆとりある」印象が強かっただけに、期待が高まったわけですが。。。
入り口こそ、品の良さを醸していたのですが、中に入ると流石にこの立地では床面積、さほどのものを確保できず、インテリアも。。。
さほどじゃなかったかなあ。
悪くはないのですが、本店の世界観は、「なんとなく漂わせてるだけ」な感じでしょうか。
目につくケーキのラインナップ
で、なんと言っても目につくのが、ケーキ。
あちゃーっ(´Д` )
う、うん。。。
成形技術はあるようですね。。。
ただ、この手の見目重視ケーキで美味しいとこ、ほとんどないよね、ホーチミン。
実力あるところもあるけど、そこはこう言うのをメインにはしてない。ベーシックを押さえた上で、いくつか選択肢として持つ、って感じで。
雪ん子みたいなの可愛いし↑、前記載の果物系とかはまだ希望が持てるが、↓動物とかは。。。
い、いや、食べてみないとわかんないですけどね。
しかしそれにしてもすごい価格。ケーキ一個に1300円か。。。よっぽど美味しいなら喜んで払うが、最初はなかなかの賭けよねえ。
ヴィエノワズリを頑張ってた印象だったが、こちらの店舗にもそれはあって、勝つ、チビサイズ５種類ってのがありました。
でもあの生地、小さく成形すると結構別物になったりするから、これも本店んおオリジナルクオリティを出せてるかどうかは不明。。。
うーん、でもあべてみたいことにはなんともいえないよなあ。。。
これは経験値、と思ってケーキ代、出すか。。。（もう消極的やん、何を予感してるのか…）
メニュー
ケーキはその時々で出してるものが変わるかもだし、それぞれに価格が見えるようにディスプレイされてるので省くとして。。。（だいたい100k前後）、ドリンクはこちらになります。
うん、なかなかいい値段😅
ですが場所柄を考えると、致し方なしですかねー。すぐ近くに、Phe La Cafeがあるので、ドリンクだけの方はそちらとどちらが諸々その時の自分の気分か、照らし合わせてみるといいかも。
まあPhe La Cafeさん、混んでることが多いから、ゆったりって空気感ではないかもだけど。
ちなみにこちら結構禁止事項が明確に書かれてまして、
・お着替えはご遠慮ください
・照明機材、カメラ、音響機器の使用はできません
・商用目的の活動（撮影など）はお断りしています
・外部からの飲食物の持ち込みはご遠慮ください
などなど。
自分他頼んだものを撮影したり、店内様子を自分用、または非商用で撮る分には問題ないようです。
ベトナムでは、商用ですらあまり強く禁止していないところがあり、実際、TikTokなどで撮影してバンバン流れてたりするので（プロの方は、許可を取ってるとは思うんですけどね）ここまで明言すると言うことは。。。
お店の中で、ゆっくり過ごしたいっと願うゲストを守る、と言うことを優先させていることが伺えますね。
価格帯でフィルタリングされてるだけかと思いましたが、実際そういうポリシーが、このお店の中の静けさだったり（人はそこそこ人数いた）
先ほど紹介した、Phe La Cafe は、ここより安いし（とはいえ、そこそこする）人気だけれども、ピースフルな空間は、タイミングによっては得られないので、そこも選ぶポイントですかねー。
アップルムース
ということで、いっそ動物たちの生首に行けばよかったかもしれませんが、お店の人に聞いたらこれrが一押しだというので、とりあえず。
見目は美しいです。
表面はツヤコートしてますが、ホワイトチョコの薄張りです。
ナイフを一れるだけで、パリパリと小気味よく切り分けられて、組成としては美しい。
中にはアップルムース。その中にはリンゴの甘煮。
構成としては、おしゃれケーキをライトに楽しめそうでよかったのですが。。。
そして砂糖もミニマムで、素材を大事にしてるなーとは感じるのですが。。。
如何せん、元のリンゴ🍎がおいしくない(・∀・）
昨今、割と美味しめのリンゴは手に入るようになってきたと思うんだけど、材料選定を間違えたが確認不足で規定のレシピを提供しただけになったか、味見をしても本当にこの味で良し、というジャッジとなったのかは不明。
ムースの造りも、コーティングも丁寧で、形は成立してるんだけど、リンゴが美味しくない。とっても。その残念さは、（美味しくない）リンゴをふんだんに使ったムースにも現れてるし、リンゴそのものを食べたら（ああ、素材か。。。）とすぐわかるほどの美味しくなさ。
素材が不安定なのは仕方ない。自然のものなのだから。
だからこそ、使う時には「調整」が必要だと思うんだけどね。
残念。
火を改めたら美味しいものに出会えるだろうか。
他のケーキだったら美味しいだろうか。
味見をせずに（それもどうかと思うが）規定のレシピに従っただけの結果で、他のケーキの素材がよかったら美味しいものに行き当たれるかもしれない。
でも冒険するには高いんだよなー😅
1200円前後。むむむ。ベトナムでは大金だ。結構良いご飯が食べれてしまうぞ。
次回があるかはわかりませんが、一応一つの体験談を置いときますねー。
ご連絡は以下のLINE＠に登録してメッセージで！
お店情報
VERITE Patisserie – Hai Ba Trung
125B Hai Ba Trung. Q1
TimeL 08:00 – 21:00
Spent: 190,000vnd / person
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