山小屋　〜　筑豊の懐かしの味♪

『ちぇりさん、山小屋ってラーメン屋さんが出来てますよ！』
との一報がお友達から。
おーーー！！ちょうど数日前に行ったマッサージ屋さんで名刺を見つけて、
ん？こんな店あったかな？？ってチラッと思ってたとこだった！！
って…

うっわー、喜神さんの三件隣や(^^;
えーっと、何か呼び方あるんでしたっけ、こういうの。ガソリンスタンド屋の向かいや
隣がガソリンスタンドとか、電気関係のお店が集中しているエリアとか、同業種の店が
近くに集まるやつ。あの効果を狙ってるのかな。。。
で、山小屋。
福岡エリアの方にはおなじみかと思いますが、九州筑豊ラーメン山小屋。
あのチェーン店です。アレのホーチミン支店。海外支店としてはミャンマーに
先行して一号店を出されてたそうで、ホーチミンは海外二件目だそうです。
いやー、久しく行ってなかったな。
九州を離れてもう８年だし、九州に居る間も当たらし店が次々出て来てそっちの
味を追いかけるのが楽しかったから、ヘタしたらもう20年以上食べてない(^^;
40年以上続く老舗なので、物心ついた時から身近にあって、今程ラーメン戦国状態
ではなかったため、小さい頃は割と連れてってもらってたけど、大人になってからは
めっきりだったなー。
　　　　　　　　　　
　
写真入りの丁寧なメニュー、替え玉の説明w、昔懐かしい手回しの胡麻擂りが卓上に
あるなど、知ってるお客さんには懐かしく、初見の方にもお心遣いが感じられるね。

この日は一階しか見てませんが、和を意識しながらもスッキリとシンプルに。
清潔感のある店内でした。
で、この日頼んだのはベーシックな「ラーメン」と「餃子」。
ラーメン120kオーバーかー。これがベースでプラスαのメニューは勿論それ以上。
ワンポーションが少なめとはいえ、ラーメン80kドンで出してる喜神さんのことを
思うと中々強気に攻めてますね。これはどうしたって比べてしまう(^^;
で、まず餃子が来たのですが。。。
　
日本の山小屋の餃子の記憶が無いので、これが本家の味かどうかはわかりませんが…
具がタップリ、なのはいいけれど、餡に水分がありすぎるのか、焼きたてなのに
ぺっちょりしてる。噛んでも肉汁が溢れる、というよりは、べにょんとしてる。　
出来がどうのというよりは多分、こう言うタイプの餃子なんだな。きっと。
なのであとは食べる人の好き嫌いに委ねられるって感じでしょうか。
ワタクシ目には、ちょっと辛かった。喜神さんの餃子がスタイルがあって好みだった
だけに、落胆ひとしお。二つ食べてギブアップ。
でもラーメンは。。。
　
安定感ありますねー♪　すごーく奇麗にまとめられてる印象♪
麺は福岡人には嬉しい風合い♪細めストレート、堅さについては何も言わずに
御願いしてたら、気持ちギリギリ固めがデフォ。わかってらっしゃる。
その堅さがあるから極細麺でも輪郭がしっかりと立っていて、
そのひと筋ひと筋が喉を撫でつつ滑り落ちるのが、また美味しい。
スープに関しては、個人的には成立しない日本語の使い方なんですが、
『食べやすい豚骨スープ』。
丁寧で真摯で誠実な、そして穏やかなイメージ。
久留米やら博多のクセのある所のやらになるともう、店の前通っただけで獣臭に溢れ、
極端に油っこい。ちょっと酔っぱらった時に嗅ぐと具合悪くなる、くらいのキョーレツ
さがデフォになってる身としては、こちらのスープは少し奇麗すぎる気もするのですが、
獣臭に溢れたニッチな層しか狙えない店出してどーすんねんって話でね（笑）
それよりなにより、どことなく懐かしい気がするんですよ、昔食べていたもんで。
獣臭も油ギトギトもなく穏やかに始まって、まろやかなスープをやんわり頂き、
するりするりと麺と具を胃の腑に落として締めにまたスープをクミクミ。
一連の作業がとても滑らかに静かに運ばれ、静かに終わると言う感じ。
バリエーションは色々あるようでしたが、これは食べ飽きしなさそうだなー。
対して、今ホーチミンのラーメンの中で一番お気に入りの喜神さんのラーメンは、
小降りの丼の中に強烈なファーストインプレッションがあり、そこから多様な
山有りカーブ有りで面白いけど忙しい（笑）
なるほど、これなら二件が近くても競合しないね。そもそものスープのお味もですが、
ラーメンのタイプが全く違う。この辺に行けば手頃なラーメン屋さんのチョイスが
二つあるね、ということになれば、一件の時だけ寄りもラーメン屋さんがあるあたり、
と言うイメージをしてもらいやすくなるし、全く違うタイプのお店が二つあるとなれば、
どっちにも行ってみよう、今回はこっち次回はあっち、と言う風に、このエリア自体に
足を運ぶ回数が増えてくれるかもしれない。
またちぇりなんぞは、ラーメン自体、そんなに頻繁に食べに行かないので、たまに
食べるなら、と、ジェットコースターのようなインパクトのある物を選びがちだけど、
ラーメンをしょっちゅう食べる方には、穏やかーな味の物の方が回数食べに行きやすい
かもだし、実際どっちのタイプのお客さんもいらっしゃると思うので。。。
これから先が楽しみですね♪
中華料理やベトナムのローカル料理店が結構ひしめくこの界隈。
ひときわ目立つ、ラーメン２件。相乗効果で、どっちも繁盛してくれるといいですね♪



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